Les biscuits boules de neige au lait concentré sucré sont une véritable merveille culinaire qui ravira les amateurs de douceurs sucrées. Leur texture tendre et fondante, combinée à la douceur du lait concentré sucré, en fait la recette parfaite pour un goûter réconfortant, une pause cocooning ou même un cadeau gourmand à offrir lors des fêtes de fin d’année. Faciles à réaliser, ces biscuits ajoutent une touche festive à toute occasion et sont parfaits pour un moment de partage en famille ou entre amis.
Dans cet article, nous allons explorer les étapes de préparation de ces biscuits délicieux, vous donner quelques astuces pour les personnaliser et répondre aux questions courantes que vous pourriez avoir sur cette recette. Vous découvrirez également des informations pratiques comme le temps de préparation, le nombre de calories et des conseils pour réussir vos biscuits à la perfection.
Ingrédients pour les Biscuits Boules de Neige au Lait Concentré Sucré
Pour réaliser environ 24 biscuits, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 tasse (227 g) de beurre, ramolli
- 1 boîte (14 oz / 400 g) de lait concentré sucré
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 tasse (125 g) de sucre glace (pour saupoudrer)
Le beurre ramolli :
Le beurre est l’ingrédient principal qui donne aux biscuits leur texture fondante et riche. Il est important de le laisser à température ambiante avant de l’utiliser pour qu’il soit bien ramolli. Cela facilitera le travail de crémage avec le sucre et le lait concentré sucré.
Le lait concentré sucré :
Le lait concentré sucré est un ingrédient clé dans cette recette, il ajoute une douceur naturelle et une richesse à la pâte. Ne remplacez pas cet ingrédient par du lait normal, car la consistance du lait concentré sucré est beaucoup plus épaisse et sucrée, ce qui contribue à la texture unique des biscuits.
La farine tout usage :
Utilisez de la farine tout usage pour une texture légère et aérée. Elle permet d’obtenir des biscuits tendres tout en offrant une bonne tenue à la pâte.
La levure chimique :
La levure chimique est utilisée pour aider la pâte à lever légèrement et à obtenir une texture douce et moelleuse. Elle ne donne pas le même effet qu’une levée avec de la levure de boulanger, mais elle permet de rendre la pâte plus aérée.
Le sucre glace :
Le sucre glace est utilisé pour saupoudrer les biscuits une fois cuits. Il ajoute non seulement une touche sucrée, mais aussi un effet « neige » qui rend ces biscuits encore plus festifs.
Instructions : Comment Préparer les Biscuits Boules de Neige au Lait Concentré Sucré
Crémer le beurre
Dans un grand bol, commencez par fouetter le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et léger. Cette étape est cruciale pour la texture finale de vos biscuits. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet manuel si vous préférez, mais veillez à bien battre le beurre pour qu’il devienne mousseux.
Ajouter le lait concentré sucré
Une fois que votre beurre est bien crémeux, incorporez progressivement le lait concentré sucré. Mélangez bien pour que le beurre et le lait concentré se mélangent parfaitement. Vous obtenez ainsi une préparation lisse et homogène.
Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique ensemble pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ces ingrédients secs à la préparation humide, petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte devienne douce et légèrement collante. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.
Préparer la cuisson
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Pendant ce temps, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent et faciliter leur retrait une fois cuits.
Façonner les boules
Prenez une petite quantité de pâte à l’aide d’une cuillère et roulez-la entre vos mains pour former de petites boules. Veillez à ce qu’elles aient à peu près la même taille pour une cuisson uniforme. Placez les boules sur la plaque, en laissant un espace d’environ 2 à 3 cm entre chaque boule, car elles vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Faire cuire les biscuits
Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer légèrement. Ils doivent être légèrement dorés mais encore tendres à l’intérieur. La cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, alors surveillez bien la cuisson à la fin.
Refroidir et saupoudrer
Une fois les biscuits cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement sur la plaque pendant environ 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Avant de servir, saupoudrez généreusement les biscuits de sucre glace pour leur donner leur aspect « boules de neige ». Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Temps de Préparation, Calories et Astuces
Temps de Préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
- Temps total : 25 à 27 minutes
Calories :
Chaque biscuit contient environ 120 kcal. Les calories peuvent légèrement varier en fonction de la taille des boules que vous formez. Vous pouvez également ajuster le sucre glace en fonction de vos préférences pour réduire ou augmenter la douceur.
Astuces pour Parfaire vos Biscuits Boules de Neige
- Ajoutez une touche aromatique : Pour personnaliser la recette, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou de zeste de citron dans la pâte. Cela ajoutera une dimension supplémentaire de saveur à vos biscuits.
- Ne surchargez pas la pâte : Ne travaillez pas trop la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés. Un mélange rapide et délicat garantit une texture plus tendre et légère.
- Variations : Vous pouvez également ajouter des éclats de chocolat, des noix de pécan hachées ou des amandes effilées pour varier les saveurs et ajouter du croquant à vos biscuits.
- Conservation : Pour conserver vos biscuits plus longtemps, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent se conserver jusqu’à une semaine, mais je parie que vous les mangerez bien avant !
- Idée cadeau : Ces biscuits sont parfaits pour être offerts dans de jolies boîtes décorées. Ils feront des cadeaux parfaits pour les fêtes de fin d’année, ou tout simplement pour faire plaisir à un proche.
Idées de Service et Suggestions
Ces biscuits sont parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de chocolat chaud pendant les froides journées d’hiver. Leur texture fondante et leur douceur en font un accompagnement idéal pour une pause gourmande après une journée bien remplie.
Conclusion
Les biscuits boules de neige au lait concentré sucré sont une recette facile et rapide à réaliser, qui plaira à toute la famille. Que vous les serviez lors d’un goûter hivernal ou que vous les offriez en cadeau, ces biscuits sont sûrs de faire des heureux. Leur douceur et leur texture fondante, combinées à l’effet visuel “neige”, en font des douceurs parfaites pour l’hiver. Essayez-les dès maintenant et régalez-vous !