Si vous cherchez une recette de rôti simple mais pleine de saveurs, le rôti de porc au miel est l’option idéale. Ce plat sucré-salé transforme un simple rôti de porc en un mets juteux et savoureux qui ravira vos convives à chaque bouchée. Le mariage du miel, de la sauce soja et des herbes aromatiques crée une marinade parfaite pour le rôti, tandis que la cuisson lente permet de conserver la tendreté et la jutosité du porc. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer ce délicieux rôti de porc au miel !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 2 lbs de rôti de longe de porc (environ 900 g)
- ¼ tasse de miel (60 ml)
- 2 c. à soupe de sauce soja (30 ml)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de romarin séché
- ½ tasse de bouillon de poulet (120 ml)
- Sel et poivre (au goût)
Étapes de Préparation
1. Préchauffage du four
Avant de commencer la préparation de la marinade, préchauffez votre four à 190°C (375°F). Cela permettra au four d’être à la température idéale dès que vous serez prêt à enfourner le rôti.
2. Assaisonner le rôti
Assaisonnez généreusement le rôti de porc avec du sel et du poivre selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter d’autres épices à ce stade, comme du paprika ou du cumin, pour rehausser les saveurs de la viande. L’assaisonnement de base permettra à la viande de bien s’imprégner des arômes pendant la cuisson.
3. Préparation de la marinade
Dans un petit bol, combinez les ingrédients suivants :
- Miel
- Sauce soja
- Ail émincé
- Thym séché
- Romarin séché
Fouettez bien le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés. Le miel apportera une touche sucrée qui se mariera délicieusement avec le salé de la sauce soja et les arômes des herbes.
4. Assemblage du plat
Placez votre rôti de porc dans un plat à rôtir. Versez la marinade que vous avez préparée sur le rôti, en veillant à bien l’enrober. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine ou vos mains pour bien répartir la marinade sur toute la surface de la viande.
Ensuite, versez le bouillon de poulet dans le fond du plat pour ajouter de l’humidité pendant la cuisson et éviter que la viande ne se dessèche.
5. Cuisson
Enfournez votre rôti dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 63°C (145°F). N’oubliez pas d’arroser le rôti avec son jus toutes les 20 minutes pour garantir une viande juteuse et bien caramélisée. La marinade au miel créera une croûte sucrée et savoureuse sur le rôti.
6. Repos de la viande
Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Ce temps de repos permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, ce qui la rend encore plus tendre.
7. Service
Tranchez le rôti en morceaux égaux et servez-le nappé des jus de cuisson. Ce rôti est parfait accompagné de légumes rôtis, de purée de pommes de terre, ou même de riz basmati pour un repas complet et délicieux.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps de repos : 10 minutes
- Temps total : Environ 1 heure 25 minutes
Calories
Chaque portion de ce rôti de porc au miel contient environ 320 calories, ce qui en fait une option de dîner relativement légère tout en étant pleine de saveur. Vous pouvez également ajuster les portions de viande et d’accompagnement pour contrôler l’apport calorique.
Astuces pour améliorer votre rôti de porc au miel
- Légumes rôtis : Pour un repas encore plus complet, ajoutez des légumes tels que des carottes, pommes de terre, ou oignons dans le plat de cuisson. Ils cuiront en même temps que le rôti et absorberont les saveurs de la marinade.
- Sauce au miel-moutarde : Pour ajouter encore plus de gourmandise, préparez une sauce au miel et à la moutarde que vous pouvez servir en accompagnement du rôti. Mélangez du miel, de la moutarde douce, un peu de vinaigre balsamique et de l’huile d’olive pour une sauce onctueuse.
- Herbes fraîches : Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym à la fin de la cuisson pour une touche de fraîcheur.
- Variante de marinade : Si vous aimez les saveurs plus relevées, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne ou de gingembre râpé dans la marinade pour un peu de piquant.
Comment préparer ce rôti à l’avance ?
Si vous avez un emploi du temps chargé, vous pouvez préparer ce rôti la veille. Il vous suffit de préparer la marinade et d’enrober le rôti la veille au soir. Ensuite, laissez-le mariner toute la nuit dans le réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement. Le jour suivant, il vous suffira de le cuire au four, ce qui vous fera gagner un temps précieux.
Suggestions de plats d’accompagnement
- Purée de pommes de terre crémeuse : Un classique, facile à réaliser et qui accompagne parfaitement le rôti au miel.
- Salade verte croquante : Une salade avec des légumes frais comme des tomates, des avocats, et des noix pour un contraste de textures et de saveurs.
- Légumes grillés : Des légumes comme des asperges, des courgettes et des poivrons grillés apporteront une touche colorée et légère à votre repas.
Conclusion
Le rôti de porc au miel est une recette qui allie simplicité et richesse de saveurs. Avec sa cuisson lente et son enrobage sucré-salé, il constitue un plat idéal pour des repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et à la servir avec vos accompagnements préférés pour un dîner vraiment savoureux et convivial. Bon appétit !