Les cupcakes sont des petites douceurs sucrées et aérées, parfaites pour toute occasion festive, et ceux à la vanille et à la framboise sont un véritable délice. Avec un goût doux et une touche de fraîcheur fruitée, ils raviront vos invités et mettront en valeur vos talents de pâtissier. Ces cupcakes sont non seulement délicieux mais aussi faciles à préparer. Le mariage subtil de la vanille et de la framboise dans la pâte, combiné à un glaçage gourmand à la confiture de framboise, en fait une recette incontournable.
Ingrédients pour 12 cupcakes
Cupcakes :
- 3 œufs (environ 150 g)
- ¾ cup de sucre granulé (150 g)
- 1 ½ cup de farine tout usage (180 g)
- 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
- ¾ cup de beurre fondu (170 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (5 ml)
Glaçage :
- ¾ cup de beurre doux, ramolli (170 g)
- 2 cups de sucre glace (250 g)
- 3 cuillères à soupe de confiture de framboise (45 g)
- Colorant alimentaire rouge (facultatif, selon votre goût)
Instructions détaillées :
1. Préparation de la pâte à cupcakes :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier pour faciliter le démoulage. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien. Ensuite, tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange d’œufs. Mélangez délicatement pour éviter de perdre l’air dans la pâte.
Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour garantir des cupcakes légers et aérés.
2. Cuisson des cupcakes :
Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes, en les remplissant aux deux tiers. Cela permettra aux cupcakes de gonfler sans déborder. Enfournez-les pour 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Lorsque les cupcakes sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir dans leur moule pendant quelques minutes, puis déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
3. Préparation du glaçage à la framboise :
Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance légère et aérienne. Si vous utilisez un batteur électrique, cela devrait prendre environ 5 minutes.
Ajoutez la confiture de framboise et mélangez bien jusqu’à ce que le glaçage soit bien homogène. Si vous souhaitez une couleur rose plus intense, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
4. Assemblage des cupcakes :
Une fois que les cupcakes sont totalement refroidis, remplissez une poche à douille avec le glaçage. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez simplement utiliser une spatule pour étaler le glaçage sur les cupcakes.
Déposez une quantité généreuse de glaçage sur chaque cupcake en formant un joli tourbillon ou une rose selon votre préférence. Pour ajouter une touche encore plus gourmande, vous pouvez garnir chaque cupcake de framboises fraîches ou de perles de sucre.
Temps de préparation et cuisson :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 35 minutes (sans compter le refroidissement)
Calories par cupcake :
Environ 300 kcal.
Les calories peuvent légèrement varier en fonction de la taille des cupcakes et de la quantité de glaçage utilisé.
Astuces pour un succès garanti :
- Garniture de framboises fraîches : Pour un goût encore plus fruité, vous pouvez insérer une framboise au centre de chaque cupcake avant la cuisson. Cela apportera une touche surprenante et juteuse à chaque bouchée.
- Alternatives au glaçage : Si vous préférez un glaçage plus léger, vous pouvez utiliser de la chantilly ou du fromage à la crème fouetté avec un peu de sucre glace pour obtenir une texture aérienne et légère.
- Conservation : Ces cupcakes se conservent bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler sans le glaçage pour une conservation plus longue. Laissez-les décongeler avant de les glacer.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des zestes de citron dans la pâte pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ou même mélanger des morceaux de framboises dans le glaçage pour un look encore plus vibrant.
- Personnalisation : Si vous souhaitez ajouter un peu plus de texture ou de croquant, saupoudrez le dessus de vos cupcakes de noix hachées ou d’amandes effilées grillées.
Conclusion :
Les cupcakes à la vanille et à la framboise sont un dessert délicat et élégant qui saura ravir vos invités lors de toutes vos occasions spéciales. Faciles à réaliser et toujours un succès garanti, ils apportent une note de fraîcheur avec leurs saveurs fruitées, tout en étant sublimés par un glaçage doux et onctueux. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à les partager avec vos proches pour les surprendre et les ravir à chaque bouchée. Bon appétit !