Savourez ces quesadillas croustillantes au four, remplies d’épinards frais, de champignons tendres et de fromage fondant. Une recette rapide et parfaite pour un dîner léger ou un apéritif convivial !
Les quesadillas sont un plat délicieux, facile à préparer, et parfait pour satisfaire vos envies de fromage fondu et de légumes. Cette version au four avec des épinards et des champignons est non seulement savoureuse, mais aussi relativement légère et saine par rapport aux quesadillas traditionnelles frites. Grâce à l’utilisation de tortillas de blé, d’une combinaison de fromages fondants, et de légumes frais, cette recette permet de profiter d’un repas réconfortant tout en gardant une touche végétarienne et faible en calories.
Ingrédients :
Pour cette recette, voici les ingrédients que vous aurez besoin. Cette liste de produits vous permettra de préparer 4 quesadillas savoureuses.
- 4 tortillas (20 cm) : Choisissez des tortillas de blé ou de maïs, selon votre préférence. Les tortillas de blé sont plus souples et se plient mieux, mais les tortillas de maïs peuvent offrir une option sans gluten.
- 1 tasse de mozzarella râpée : La mozzarella râpée fond merveilleusement bien, ajoutant de la douceur et de la texture.
- 1 tasse de cheddar râpé : Le cheddar ajoute un goût plus prononcé, équilibrant le côté crémeux de la mozzarella.
- 3 tasses d’épinards frais, hachés grossièrement : Les épinards ajoutent de la couleur et une grande quantité de nutriments à vos quesadillas, en plus de leur offrir un goût légèrement terreux.
- 8 oz de champignons, tranchés : Les champignons créent une texture charnue et une saveur umami qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
- Huile d’olive (facultatif, pour badigeonner les tortillas) : Un peu d’huile d’olive permettra aux tortillas de dorer et de devenir croustillantes, ajoutant de la richesse au plat.
Étapes de préparation :
Voici comment préparer ces quesadillas étape par étape.
- Préchauffer le four :
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C (ou 400°F). Ce temps de préchauffage est essentiel pour que les quesadillas cuisent uniformément et deviennent dorées et croustillantes.
- Cuire les champignons :
- Prenez vos champignons tranchés et placez-les dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer les champignons pendant environ 3 minutes, ce qui permettra de les ramollir et d’éliminer une partie de leur eau. Une fois cuits, égouttez-les pour éviter que l’excès de liquide ne rende les quesadillas détrempées.
- Assembler les quesadillas :
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez vos tortillas.
- Badigeonnez légèrement chaque tortilla d’un peu d’huile d’olive pour favoriser le doré. Si vous préférez une version sans huile, vous pouvez sauter cette étape.
- Commencez par répartir une moitié du fromage râpé (mozzarella et cheddar) sur la moitié de chaque tortilla.
- Ajoutez ensuite les épinards hachés, suivis des champignons cuits. Recouvrez du reste du fromage râpé.
- Pliez chaque tortilla en deux pour former une demi-lune. Cela permet de garder tous les ingrédients à l’intérieur tout en assurant une cuisson uniforme.
- Cuisson :
- Enfournez les quesadillas pendant environ 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les tortillas soient bien dorées et croustillantes, et que le fromage soit complètement fondu à l’intérieur. Vous pouvez les retourner délicatement à l’aide d’une spatule pour garantir une cuisson homogène.
- Servir :
- Une fois les quesadillas cuites, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant une minute pour éviter qu’elles ne se brisent au moment de la coupe.
- Coupez-les en triangles et servez-les immédiatement, accompagnées de crème sure, de salsa maison ou d’un peu de guacamole pour plus de saveur.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 10 minutes.
- Temps de cuisson : 15 minutes.
- Temps total : 25 minutes.
Calories :
Chaque portion de quesadilla (environ 1/4 de la recette) contient environ 305 kcal. Ces quesadillas sont une option relativement légère pour un repas complet, tout en étant riche en protéines et en saveurs.
Astuces :
- Ajouter des légumes supplémentaires : Pour varier les saveurs et les textures, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, tels que des poivrons tranchés ou des courgettes râpées. Cela ajoutera des couleurs vives et encore plus de nutriments à vos quesadillas.
- Touche épicée : Si vous aimez les plats un peu plus relevés, vous pouvez ajouter des tranches de jalapeño ou un peu de piment en poudre dans la garniture pour un kick supplémentaire.
- Version plus consistante : Pour des quesadillas plus consistantes, vous pouvez ajouter un peu de poulet grillé en morceaux ou du tofu pour une option végétarienne riche en protéines.
- Préparation à l’avance : Ces quesadillas peuvent être préparées à l’avance et congelées avant la cuisson. Il suffit de les emballer dans du film plastique ou du papier aluminium et de les conserver au congélateur. Lorsque vous êtes prêts à les cuire, il suffit de les enfourner directement du congélateur à 200°C, et de les cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Pourquoi cette recette est parfaite ?
Les quesadillas au four sont un excellent choix pour ceux qui veulent préparer un repas rapide et délicieux sans avoir à utiliser beaucoup de graisse. Contrairement à la version traditionnelle de quesadillas frites, cette méthode au four réduit la quantité de graisse tout en conservant tout le goût. De plus, les épinards et les champignons sont des ingrédients riches en nutriments, ce qui fait de cette recette une option plus saine pour un dîner végétarien.
Pourquoi les épinards et les champignons ?
- Les épinards sont une excellente source de fer, de vitamine K, et de fibres. Ils apportent également un goût léger et un côté légèrement amer qui se marie bien avec la douceur du fromage.
- Les champignons sont riches en antioxydants et en vitamines du groupe B. Leur saveur umami complète parfaitement la texture crémeuse du fromage et la fraîcheur des épinards.
En résumé, ces quesadillas épinards champignons au four sont non seulement savoureuses, mais également faciles à préparer. Elles constituent un plat parfait pour une soirée en famille ou un apéritif entre amis, et grâce à leur texture croustillante et à leur fromage fondu, elles feront l’unanimité. Ajoutez un peu de sauce à côté pour une touche encore plus gourmande.