Le Gâteau Million Dollar Pound Cake est un dessert classique aux saveurs exquises, idéal pour les occasions spéciales ou les moments où vous souhaitez savourer un gâteau maison décadent. Ce gâteau, au goût riche et à la texture dense, impressionne à coup sûr grâce à sa simplicité et à son raffinement. Sa combinaison parfaite de beurre, de sucre et d’œufs, relevée par un glaçage doux, en fait une option irrésistible à chaque bouchée.
Origine et Histoire du Gâteau Pound Cake
Le pound cake (ou gâteau de livre) tire son nom de l’ancienne recette européenne, où chaque ingrédient était utilisé en proportions égales : une livre de beurre, une livre de sucre, une livre de farine et une livre d’œufs. Cette recette basique a traversé les siècles, se transformant au fur et à mesure des époques, mais en conservant son essence : un gâteau dense, sucré et absolument délicieux.
Le Million Dollar Pound Cake porte son nom en raison de la richesse de ses ingrédients. Bien que cette recette n’utilise pas réellement des ingrédients d’une valeur élevée, la douceur, la texture et la finesse du gâteau font qu’il en vaut chaque centime. C’est un gâteau que l’on prépare souvent pour des célébrations ou des occasions où l’on veut vraiment impressionner.
Ingrédients du Million Dollar Pound Cake
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ce gâteau irrésistible :
Gâteau
- 6 gros œufs
- 3/4 tasse de lait entier (180 ml)
- 2 tasses de beurre non salé (ramolli) (450 g)
- 3 tasses de sucre granulé (600 g)
- 4 tasses de farine tout usage (480 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (5 ml)
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif) (5 ml)
Pour le glaçage
- 1 tasse de sucre glace (125 g)
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse (30-45 ml)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (2,5 ml)
Instructions de Préparation du Gâteau Million Dollar Pound Cake
- Préparation du Four et du Moule :
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Cette température basse permettra au gâteau de cuire lentement, donnant à la pâte la possibilité de se développer tout en restant moelleuse à l’intérieur.
- Graissez généreusement un moule Bundt ou un moule à tube, puis farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle. Vous pouvez également utiliser du papier parchemin pour un démoulage encore plus facile.
- Création de la Pâte :
- Dans un grand bol, commencez par crémer le beurre ramolli avec le sucre granulé à l’aide d’un batteur électrique. Laissez tourner pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela a pour but d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui rendra le gâteau plus léger.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Veillez à bien intégrer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
- Incorporation de la Farine et du Lait :
- Ajoutez progressivement la farine et le lait, en alternant entre les deux. Commencez par ajouter un tiers de farine, puis un peu de lait, et répétez cette alternance jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par la farine pour éviter que le mélange ne devienne trop liquide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajout des Extraits :
- Ajoutez l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, l’extrait d’amande. Mélangez bien pour que ces arômes se répartissent uniformément dans la pâte.
- Cuisson du Gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule pour que le gâteau cuise uniformément.
- Enfournez le gâteau pendant environ 1h30 à 1h40. La cuisson peut varier légèrement selon la taille du moule et la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
- Refroidissement :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Préparation du Glaçage :
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le lait ou la crème et l’extrait de vanille. Fouettez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse mais encore fluide. Si nécessaire, ajustez la quantité de lait pour obtenir la consistance désirée.
- Application du Glaçage :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, nappez-le de glaçage à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Vous pouvez verser le glaçage en filet ou le répartir uniformément sur tout le gâteau.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1h30 – 1h40
- Temps de refroidissement : 30 minutes (environ)
- Total : 2h15
Valeur Nutritionnelle par Portion
Chaque portion de ce gâteau généreux contient environ 420 kcal. Bien que ce gâteau soit riche en calories, il peut être dégusté avec modération. L’ajout du glaçage sucré augmente encore l’apport calorique, mais c’est ce qui fait de ce gâteau une véritable gourmandise.
Astuce pour Varier la Recette
Bien que le Million Dollar Pound Cake soit délicieux tel quel, vous pouvez toujours ajouter votre touche personnelle pour l’adapter à vos goûts. Par exemple :
- Incorporation de fruits frais : Servez le gâteau avec des fruits frais, comme des fraises, des framboises ou des tranches de banane, pour une touche de fraîcheur qui équilibre le sucré du gâteau.
- Crème fouettée ou glace à la vanille : Ajoutez une touche de luxe avec de la crème fouettée maison ou une boule de glace à la vanille. Cela apportera de la légèreté et encore plus de saveur au gâteau.
- Chocolat ou noix : Si vous êtes un amateur de chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant de la cuire. Les noix hachées, comme les noix de pécan ou les amandes, apportent une texture croquante qui contraste bien avec la douceur du gâteau.
Conclusion
Le Million Dollar Pound Cake est un dessert classique à la fois simple à préparer et tellement délicieux qu’il deviendra un incontournable dans votre répertoire de pâtisserie. Avec sa texture riche et sa saveur sucrée, il est parfait pour les fêtes, les anniversaires ou toute autre occasion spéciale. Les arômes de vanille et d’amande, combinés à un glaçage lisse, le rendent particulièrement irrésistible. Essayez-le une fois et vous comprendrez pourquoi il porte ce nom de “million dollar” !