Les biscuits farcis au crabe sont une recette irrésistible qui allie la saveur douce et délicate du crabe avec la texture croustillante et dorée des biscuits Cheddar Bay. Ces bouchées savoureuses sont sublimées par une sauce beurre citronnée rafraîchissante qui leur confère une touche d’élégance. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ces biscuits farcis ne manqueront pas d’impressionner vos invités tout en étant faciles à réaliser. Découvrez ci-dessous la recette détaillée avec des astuces pour en faire une expérience culinaire encore plus savoureuse.
Ingrédients :
Pour les biscuits :
- 1 paquet de mélange pour biscuits Cheddar Bay (environ 2 tasses)
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café d’assaisonnement italien
Pour la farce au crabe :
- 1 lb (450 g) de chair de crabe cuite (lump crab meat)
- 1/4 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de poudre d’oignon
- 1/2 tasse + de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1/2 paquet de biscuits Ritz, émiettés
- 1 tasse de fromage parmesan râpé
Pour la sauce beurre citronnée :
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 1 c. à café de jus de citron frais
Instructions :
1. Préparation des biscuits
Commencez par préparer le mélange pour biscuits Cheddar Bay selon les instructions figurant sur le paquet. Ajoutez la poudre d’ail et l’assaisonnement italien à la pâte pour rehausser les saveurs. Une fois prêt, réservez le mélange pour la suite.
2. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez généreusement deux moules à muffins à l’aide d’un spray antiadhésif ou d’un peu de beurre. Cela aidera les biscuits à se démouler facilement après la cuisson.
3. Préparation de la farce au crabe
Dans un grand bol, mélangez la chair de crabe cuite avec la poudre de paprika, la poudre d’oignon, la moutarde et la mayonnaise. Ajoutez ensuite les biscuits Ritz émiettés et le fromage parmesan râpé pour donner du corps à la farce et apporter une note fromagère agréable. Si la farce vous semble trop sèche, ajoutez un peu plus de mayonnaise pour obtenir la consistance désirée. Mélangez bien jusqu’à ce que la farce soit homogène.
4. Former les biscuits
Prenez une portion de pâte à biscuits dans votre main, légèrement farinée, et formez une coupe. Déposez une cuillère de farce au crabe au centre de chaque portion. Recouvrez la farce avec un peu de pâte à biscuits et façonnez les bords pour bien sceller les biscuits. Répétez cette étape jusqu’à ce que vous ayez utilisé tout le mélange de pâte et de farce.
5. Cuisson des biscuits farcis
Disposez délicatement les biscuits farcis dans les moules à muffins préalablement préparés. Enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et légèrement croustillants sur le dessus.
6. Préparation de la sauce beurre citronnée
Pendant que les biscuits cuisent, préparez la sauce beurre citronnée en mélangeant le beurre fondu avec le jus de citron dans un petit bol. Cette sauce ajoutera une touche de fraîcheur et de richesse à vos biscuits.
7. Finition et service
Lorsque les biscuits sont cuits et dorés, sortez-les du four et badigeonnez-les immédiatement avec la sauce beurre citronnée. Cela leur donnera une belle brillance et une saveur délicate. Servez chaud et régalez-vous !
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 12-15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Calories :
Chaque biscuit farci au crabe contient environ 200 kcal, ce qui en fait une option délicieuse mais relativement légère pour un apéritif ou un repas.
Conseils pratiques :
- Ajoutez du zeste de citron : Pour accentuer la fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la sauce beurre citronnée ou même directement dans la farce au crabe. Cela rehaussera le goût de la mer et ajoutera une belle touche aromatique.
- Variez la farce : Si vous n’avez pas de crabe sous la main ou préférez une alternative, vous pouvez remplacer la chair de crabe par des crevettes hachées ou même du saumon fumé émietté pour une variation de saveurs.
- Garnitures supplémentaires : Pour plus de texture, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil haché ou de la ciboulette sur le dessus des biscuits avant de les servir.
- Accompagnements : Servez ces biscuits avec une salade verte légère, une salade d’avocat ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
- Conservation : Ces biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, mais ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement après leur cuisson pour profiter de leur texture croustillante.
Astuce pour les gourmands :
Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter quelques flocons de piment rouge dans la farce au crabe ou dans la sauce beurre citronnée pour une touche de piquant qui complétera parfaitement la richesse du crabe et du beurre.
Biscuits Farcis au Crabe avec Sauce Beurre Citronnée : Une recette à la fois simple et élégante, parfaite pour toute occasion. Que vous soyez à la recherche d’un plat pour vos repas en famille ou d’une entrée chic pour vos invités, ces biscuits farcis ne manqueront pas de ravir tous les palais. Bon appétit !