Les cupcakes sont l’un des desserts les plus populaires et polyvalents qui existent. Ils peuvent être modifiés selon les saisons, les préférences personnelles, ou même en fonction de l’occasion. Parmi les variations les plus rafraîchissantes et estivales, les Cupcakes Cheesecake Mûres-Citron Vert se démarquent. Leur combinaison unique de saveurs acidulées et sucrées, avec un cœur crémeux et une touche de fraîcheur, en fait un choix parfait pour les repas de famille, les goûters ou les fêtes d’anniversaire.
Ces cupcakes sont légers et moelleux à l’extérieur, avec un cœur crémeux et savoureux. Leur garniture est composée de mûres fraîches et de fromage à la crème, tandis que la pâte elle-même regorge de saveurs subtiles de citron vert et de vanille. Un dessert parfait pour l’été!
Ingrédients pour la Pâte à Cupcakes :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de beurre non salé (température ambiante)
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de zeste de citron vert
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel
- 1/2 tasse de mûres fraîches (+ extra pour la garniture)
Ingrédients pour le Cœur au Fromage à la Crème :
- 1/2 tasse de fromage à la crème (ramolli)
- 1/2 tasse de sucre glace
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1/2 c. à café de zeste de citron vert (pour la garniture)
- Tranches de citron vert pour la garniture
Instructions :
1. Préparation de la pâte :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins pour éviter que la pâte n’attache.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs soient uniformément répartis.
2. Mélange des ingrédients humides :
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour garantir une bonne incorporation.
- Incorporez ensuite l’extrait de vanille, le zeste de citron vert et le lait. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
3. Mélange des ingrédients secs et humides :
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs (le mélange de farine) dans le mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Ne mélangez pas trop pour éviter que la pâte devienne dense.
- Ajoutez délicatement les mûres fraîches, en les incorporant sans les écraser.
4. Cuisson des cupcakes :
- Remplissez chaque caissette à environ 2/3 avec la pâte. Cela laisse de la place pour que les cupcakes gonflent.
- Enfournez les cupcakes et faites-les cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Veillez à ne pas les surcuire, sinon ils risquent de devenir secs.
5. Préparation du cœur crémeux au fromage à la crème :
- Pendant que les cupcakes refroidissent, dans un bol, battez le fromage à la crème et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez ensuite le jus de citron vert et continuez de battre jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Vous devriez obtenir une texture légère mais suffisamment épaisse pour garnir les cupcakes.
6. Assemblage des cupcakes :
- Une fois les cupcakes refroidis, à l’aide d’un petit couteau ou d’un vide-pomme, retirez une petite portion du centre de chaque cupcake pour y faire de la place pour le cœur crémeux.
- Remplissez chaque cupcake avec une généreuse portion du mélange de fromage à la crème au citron vert.
7. Décoration des cupcakes :
- Glacez les cupcakes avec votre glaçage préféré. Vous pouvez utiliser un glaçage classique à la vanille ou un glaçage au fromage à la crème pour ajouter encore plus de crémeux.
- Garnissez chaque cupcake de mûres fraîches, de zeste de citron vert et d’une tranche de citron vert pour un effet visuel agréable et une touche de fraîcheur.
Temps de préparation et calories :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Calories : 270 kcal par portion (12 cupcakes)
Ces cupcakes offrent une saveur équilibrée entre le sucré et l’acidulé, avec la douceur des mûres et la fraîcheur du citron vert. Chaque bouchée est un mélange parfait entre la texture légère du gâteau et le cœur crémeux au fromage à la crème.
Astuces pour des cupcakes parfaits :
- Variez les fruits : Bien que les mûres apportent une belle couleur et une saveur douce, vous pouvez remplacer les mûres par des framboises, des myrtilles ou même des fraises en fonction de la saison.
- Faites mariner les fruits : Si vous aimez les fruits encore plus savoureux, vous pouvez laisser mariner les mûres dans un peu de sucre pendant 30 minutes avant de les ajouter à la pâte. Cela rendra leur saveur encore plus intense.
- Créez un glaçage au citron vert : Si vous souhaitez une touche plus acidulée, incorporez un peu de zeste de citron vert dans votre glaçage pour renforcer le goût du fruit.
- Glaçage crémeux ou léger ? Si vous préférez un glaçage plus léger, utilisez un glaçage à base de chantilly. Il apportera une touche aérienne au dessert tout en équilibrant la richesse du fromage à la crème.
- Servez frais : Ces cupcakes sont parfaits lorsqu’ils sont servis bien frais. Leur texture devient encore plus agréable lorsqu’ils sont réfrigérés pendant quelques heures avant d’être dégustés.
Pourquoi choisir ces cupcakes ?
Les Blackberry Lime Cheesecake Cupcakes ne sont pas seulement un délice visuel, mais aussi une explosion de saveurs qui éveillent les papilles. Ils combinent le moelleux du cupcake, l’acidité du citron vert, la douceur des mûres, et la richesse du fromage à la crème dans une création simple, mais raffinée. En plus, ces cupcakes sont parfaits pour toute occasion, que ce soit un goûter en famille, une fête d’anniversaire ou même un simple plaisir sucré en fin de repas.
Le contraste entre la douceur des fruits et l’acidité du citron vert donne à ces cupcakes un caractère unique qui séduira à coup sûr vos invités. Dites adieu aux cupcakes traditionnels et offrez-vous une expérience gustative inoubliable avec cette recette créative et délicieuse.
Ces cupcakes au cheesecake mûres-citron vert sont une parfaite combinaison entre le sucré et l’acide, le tout dans une texture à la fois légère et crémeuse. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, ils s’avèrent être un incontournable pour toutes vos occasions spéciales.