Le relish aux poivrons marinés et oignons est un condiment délicieux, frais et savoureux, parfait pour ajouter une touche de douceur et de piquant à vos repas. Cette recette simple et rapide met en valeur des ingrédients classiques comme le poivron et l’oignon, mais avec une marinade maison aux vinaigres et aux épices. Que ce soit pour accompagner des viandes grillées, des sandwiches ou des plats de charcuterie, ce relish saura éveiller vos papilles avec sa combinaison d’acidulé, sucré et épicé. Suivez ce guide complet pour préparer ce relish savoureux et donnez une nouvelle dimension à vos repas.
Ingrédients du Relish aux Poivrons Marinés et Oignons
Avant de commencer à préparer ce relish, voici la liste des ingrédients que vous devrez réunir :
- 4 tasses de poivrons mélangés (poivrons rouges, jaunes, verts, ou tout autre type de votre choix), émincés finement
- 2 gros oignons, émincés finement
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, selon votre préférence pour les plats épicés)
Préparation du Relish aux Poivrons Marinés et Oignons
- Préparer les légumes :
Commencez par laver et émincer finement les poivrons et les oignons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les légumes en tranches fines afin qu’ils puissent s’imprégner uniformément de la marinade. Disposez-les ensuite dans un grand bol. - Préparer la marinade :
Dans une casserole, versez les deux types de vinaigre (blanc et de cidre), le sucre, les graines de moutarde, les graines de céleri, le curcuma, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si vous aimez les plats plus épicés). Portez le tout à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre et faire fondre les épices. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre ou de vinaigre selon vos préférences personnelles. - Assembler :
Lorsque la marinade commence à bouillir et que le sucre est complètement dissous, versez-la immédiatement sur les poivrons et les oignons coupés. Mélangez bien les légumes pour vous assurer que la marinade les enrobe parfaitement. Veillez à ce que les légumes soient bien immergés dans la marinade chaude. - Refroidir :
Laissez refroidir le mélange à température ambiante. Cela permet aux saveurs de commencer à se marier avant de le transférer au réfrigérateur. Ce processus est crucial pour que le relish développe toute sa profondeur de goût. - Réfrigérer :
Une fois que le relish a refroidi à température ambiante, transférez-le dans des bocaux hermétiques ou des contenants en verre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Cela permet aux saveurs de bien se développer et à la marinade de pénétrer en profondeur dans les légumes, créant ainsi un relish savoureux.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : Environ 20 minutes
- Temps de repos : Minimum 24 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
- Calories : Environ 25 kcal par 2 cuillères à soupe de relish, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en ajoutant une touche de saveur à leurs repas.
Astuces pour un Relish Parfait
Voici quelques astuces pour rendre votre relish aux poivrons marinés et oignons encore plus délicieux :
- Niveau de sucré et épicé : Si vous aimez les saveurs plus sucrées, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à la marinade. Pour ceux qui préfèrent plus de piquant, n’hésitez pas à augmenter la quantité de flocons de piment rouge.
- Variez les poivrons : N’hésitez pas à utiliser différents types de poivrons pour apporter une variété de couleurs et de saveurs à votre relish. Les poivrons jaunes et rouges, plus sucrés, se marient particulièrement bien avec l’acidité du vinaigre.
- Ajouter des herbes fraîches : Pour un goût encore plus frais, vous pouvez ajouter des herbes comme du basilic ou du thym juste avant de réfrigérer votre relish.
- Durée de conservation : Le relish peut être conservé dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines, ce qui en fait un excellent accompagnement à préparer à l’avance. Plus il repose longtemps, plus il devient savoureux.
Comment Servir ce Relish aux Poivrons Marinés et Oignons
Ce relish polyvalent peut être servi avec une variété de plats pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur :
- Accompagnement de viandes grillées : Servez-le avec des viandes grillées comme des steaks, des côtelettes d’agneau ou du poulet pour une explosion de saveurs.
- Sandwiches : Il est parfait pour ajouter une touche de croquant et de piquant à vos sandwiches ou burgers.
- Charcuterie et fromages : Sur un plateau de charcuterie, ce relish apporte une belle complémentarité avec les fromages crémeux et les viandes séchées.
- Plats de légumes : Ajoutez-le à des plats de légumes grillés pour un peu plus de piquant et de croquant.
- Salades : Ce relish peut aussi être utilisé dans une salade, notamment une salade de pommes de terre ou de pâtes froides, pour une note acidulée et sucrée.
Conclusion : Un Relish Facile et Délicieux pour Agrémenter Vos Repas
Le relish aux poivrons marinés et oignons est une recette simple à réaliser et pleine de saveurs. Avec son goût sucré, épicé et acidulé, il peut facilement transformer vos repas quotidiens en une expérience gustative unique. Que vous l’utilisiez comme condiment pour des viandes grillées, dans un sandwich ou même comme accompagnement pour des plats de charcuterie, il ne manquera pas d’ajouter une touche de fraîcheur et de piquant à vos plats. Avec une préparation rapide et un temps de repos facile, vous serez prêt à savourer ce relish savoureux en un rien de temps !