Les sablés faits maison sont l’une des recettes les plus appréciées pour leur simplicité, leur douceur, et leur texture fondante en bouche. Ces biscuits peuvent être réalisés en un clin d’œil, et se conservent parfaitement bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, ce qui les rend parfaits pour les goûters ou les fêtes.
Si vous cherchez à préparer des sablés classiques mais irrésistibles, voici une recette simple qui ravira à coup sûr toute la famille !
Ingrédients :
Pour environ 20 à 25 sablés :
- 1 œuf
- 1/2 tasse (115g) de beurre mou
- 1/3 tasse (80g) de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/4 tasse (30g) de poudre d’amande
- 2 tasses (250g) de farine tout usage
- Un peu de farine pour le plan de travail
- Optionnel : zeste de citron ou d’orange pour parfumer
Préparation :
1. Préparer la pâte (10 minutes)
Commencez par préparer la pâte en mélangeant le beurre mou avec le sucre glace. Vous pouvez utiliser un batteur électrique à faible vitesse ou le faire à la main. Mélangez jusqu’à ce que le beurre et le sucre soient parfaitement crémeux et homogènes. Une fois que le mélange a pris une consistance douce, incorporez l’œuf et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
2. Incorporer les ingrédients secs (5 minutes)
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et la poudre d’amande. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour renforcer le goût sucré-salé du biscuit. Versez progressivement ce mélange sec dans la préparation crémeuse. Mélangez à l’aide d’une spatule ou de vos mains jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Si vous avez envie d’ajouter une touche parfumée, incorporez un peu de zeste de citron ou d’orange pour apporter de la fraîcheur au goût de vos sablés.
3. Repos de la pâte (45 minutes)
Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans un film plastique. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 45 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour que la pâte se raffermisse et soit plus facile à manipuler lorsque vous la façonnerez.
4. Façonnage des sablés (10 minutes)
Après avoir laissé la pâte au réfrigérateur, sortez-la et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’étaler sur une épaisseur d’environ 1/8 de pouce (3 mm). Pour obtenir des formes parfaites, vous pouvez utiliser des emporte-pièces de différentes formes, comme des ronds, des étoiles, ou des cœurs.
5. Cuisson des sablés (10 minutes)
Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez-les dans le four préchauffé à 350°F (175°C) et faites-les cuire pendant environ 8 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson, car les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore mous au centre.
Une fois cuits, laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les déguster. Cette étape est cruciale pour éviter que les biscuits ne se brisent. Vous pouvez les garnir de sucre glace ou de chocolat fondu si vous souhaitez ajouter une touche encore plus gourmande !
Astuce :
Si vous souhaitez personnaliser cette recette, vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la noix de coco râpée pour des sablés au goût exotique. Vous pouvez aussi ajouter des épices comme de la cannelle, du gingembre, ou des clous de girofle pour donner une touche plus festive pendant les périodes de Noël. Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter un peu de chocolat noir fondu au centre des sablés pour un effet encore plus décadent.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos de la pâte : 45 minutes
- Total : 1 heure 20 minutes
Calories :
Environ 300 kcal par 100g de sablés (dépend de la taille des sablés et des ingrédients spécifiques utilisés).
Conclusion :
Cette recette de sablés faciles faits maison est idéale pour les débutants en pâtisserie, car elle ne nécessite que peu d’ingrédients et de préparation. Ces biscuits peuvent être réalisés en toute saison et sont parfaits pour des moments conviviaux autour d’un café ou pour des fêtes de fin d’année.
Essayez d’ajouter des ingrédients comme des fruits confits ou des noix pour créer vos propres variantes de cette recette. Que vous les partagiez avec vos amis ou que vous les dégustiez seuls, ces sablés sont un véritable délice !