Un gâteau moelleux aux fruits secs, riche en saveurs et délicatement parfumé. L’alliance parfaite des raisins secs, des noisettes croquantes et des amandes effilées dans une pâte légère et aérée. Ce cake est idéal pour une pause gourmande, un goûter ou même un dessert léger à servir en famille ou entre amis.
Pourquoi choisir ce cake aux raisins, noisettes et amandes ?
Le cake aux raisins secs, noisettes et amandes est un choix parfait pour les amateurs de pâtisseries fruitées et de textures croquantes. En plus de son goût riche, il présente une texture moelleuse grâce à l’incorporation des œufs et du beurre fondu, tout en étant légèrement parfumé par les fruits secs. Ce gâteau peut être consommé à n’importe quel moment de la journée : au petit déjeuner, au goûter, ou comme dessert après un repas léger.
Il existe de nombreuses raisons de choisir ce gâteau :
- Facilité de préparation : La recette est simple et rapide, idéale même pour les débutants en pâtisserie.
- Une touche fruitée et croquante : Le mélange des raisins secs, des noisettes et des amandes crée une combinaison de textures agréables, donnant un cake doux et légèrement croquant à chaque bouchée.
- Parfait pour toute occasion : Que ce soit pour un goûter en famille ou pour un dessert entre amis, ce gâteau est un succès assuré.
- Conservation facile : Il se conserve bien pendant plusieurs jours, idéal pour préparer à l’avance.
Ingrédients nécessaires pour le cake aux raisins, noisettes et amandes :
Les ingrédients suivants vous permettront de réaliser un gâteau qui servira environ 8 portions :
- 1 ¼ tasses de farine (150 g)
- ½ tasse de beurre fondu (100 g)
- ½ tasse de sucre (100 g)
- 3 œufs
- ½ tasse d’amandes effilées (50 g)
- 1 c. à soupe de levure chimique (1 sachet)
- 1 pincée de sel
- ¾ tasse de raisins secs (100 g)
- ½ tasse de noisettes concassées (50 g)
- 2 c. à soupe de rhum (optionnel, vous pouvez le remplacer par du jus d’orange pour une version sans alcool)
Instructions détaillées étape par étape :
Préchauffer le four :
Avant tout, commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela permettra de préparer votre gâteau dans les meilleures conditions.
Préparer les raisins secs :
Si vous avez opté pour l’utilisation du rhum, versez les raisins secs dans un bol et ajoutez le rhum. Laissez-les tremper pendant 15 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien de l’arôme. Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez sauter cette étape et simplement faire tremper les raisins dans de l’eau tiède pour les réhydrater.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ces ingrédients secs doivent être bien combinés pour que la levée soit uniforme.
Battre les œufs et le sucre :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et légère. Vous pouvez utiliser un fouet à main ou un batteur électrique pour un résultat optimal. Cette étape est cruciale car elle donne à votre pâte une texture aérée.
Ajouter le beurre fondu :
Incorporez progressivement le beurre fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez doucement pour que le beurre soit bien intégré dans la pâte. Ce processus garantit que le gâteau aura une texture moelleuse et un goût riche.
Ajouter les ingrédients secs :
Ajoutez progressivement le mélange farine-levure-sel dans votre pâte en remuant doucement pour bien mélanger tous les ingrédients. L’objectif est de ne pas trop travailler la pâte, ce qui pourrait la rendre dense.
Incorporer les fruits secs :
Égouttez les raisins secs qui ont trempé dans le rhum (si vous avez choisi cette option) et ajoutez-les à la pâte. Ensuite, ajoutez les noisettes concassées et les amandes effilées. Mélangez délicatement pour ne pas casser les fruits secs.
Enfourner :
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Assurez-vous que la pâte est bien répartie uniformément dans le moule avant de l’envoyer dans le four.
Cuisson :
Enfournez le cake dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes. La cuisson est terminée lorsque le gâteau est doré et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
Calories et informations nutritionnelles :
Chaque portion de ce cake (environ 1/8 de gâteau) contient environ 350 calories. C’est un dessert relativement léger, surtout si l’on considère qu’il contient des fruits secs et des noix. Ce gâteau est donc une option de dessert équilibré, avec une bonne source de graisses saines provenant des noisettes et des amandes.
Astuces pour personnaliser votre cake :
- Ajoutez une touche de parfum : Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de vanille ou un peu de zeste d’orange à la pâte.
- Variations de fruits secs : Vous pouvez remplacer les raisins secs par des canneberges séchées ou des dattes hachées pour varier les saveurs.
- Gâteau encore plus moelleux : Si vous aimez les cakes très aérés, vous pouvez ajouter 1 c. à café de bicarbonate de soude en plus de la levure chimique pour obtenir une texture encore plus légère.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien sous une cloche à gâteau ou dans un film plastique, il peut rester moelleux pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il peut être congelé, bien emballé, pendant environ 1 mois.
Conclusion : Pourquoi ce cake aux raisins, noisettes et amandes est un incontournable
Ce cake aux raisins, noisettes et amandes est bien plus qu’un simple gâteau. C’est une expérience gustative qui combine douceur, croquant et un léger parfum d’alcool (si vous choisissez le rhum). Il est parfait pour les moments conviviaux, facile à réaliser, et suffisamment léger pour être dégusté à n’importe quel moment de la journée.
Que vous le serviez au goûter, pour un pique-nique, ou comme dessert léger après un repas, il ravira sans doute vos invités. De plus, ses ingrédients sains et naturels en font un choix de pâtisserie relativement équilibré.
Alors, mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous avec ce gâteau délicieux et réconfortant. Bon appétit !