La tarte express aux crevettes est une recette parfaite pour un dîner rapide, savoureux, et impressionnant. Simple à réaliser, elle marie des saveurs délicates de fruits de mer avec une texture fondante et dorée qui ravira toute la famille. Que ce soit pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, cette recette s’adapte à toutes les situations. Dans cet article, je vais vous guider à travers chaque étape de la préparation, partager des astuces pour personnaliser la recette et vous donner des informations nutritionnelles pour mieux apprécier ce plat délicieux.
Ingrédients nécessaires :
Pour préparer cette délicieuse tarte aux crevettes, voici ce dont vous aurez besoin. Les quantités sont données en mesures américaines pour faciliter la conversion :
- 1 1/4 tasse (155 g) de farine
- 1/3 tasse (75 g) de beurre doux, réfrigéré et coupé en dés
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
- 1 oignon haché grossièrement
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 lb (500 g) de crevettes décortiquées
- Sel au goût
- 1/2 citron (jus)
- 4 œufs
- 1/2 tasse (100 g) de crème fraîche
- 2/3 tasse (150 g) de fromage râpé (type gruyère ou cheddar)
- Noix de muscade au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation de la Tarte aux Crevettes :
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, une pincée de sel et le beurre réfrigéré coupé en petits dés. Travaillez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf et formez une boule de pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau froide pour aider la pâte à se lier.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour la raffermir.
- Cuire la pâte :
- Une fois que la pâte a reposé, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.
- Enfournez pendant 10 minutes pour précuire la pâte. Cette étape permet d’obtenir une base bien croquante.
- Préparer les crevettes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Ajoutez les crevettes dans la poêle, assaisonnez avec le sel et le jus de citron. Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et bien cuites, environ 5 à 6 minutes. Retirez du feu et réservez.
- Préparer la garniture à base d’œufs et de crème :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le fromage râpé. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Assaisonnez avec du sel, une pincée de noix de muscade râpée et du persil frais haché. Si vous aimez une saveur plus relevée, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou des herbes de Provence.
- Assembler la tarte :
- Incorporez les crevettes cuites et l’oignon dans le mélange œufs-crème, puis versez cette préparation sur le fond de pâte précuit.
- Veillez à bien répartir les crevettes de manière uniforme pour chaque part.
- Cuisson finale :
- Remettez la tarte au four et faites cuire à 200°C (400°F) pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée et ferme au toucher. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau au centre de la tarte : il doit ressortir propre.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes (10 minutes pour la pâte et 30 minutes pour la cuisson finale)
- Temps total : 1 heure
- Portions : Cette recette convient pour 6 à 8 portions, idéale pour un repas familial ou un dîner entre amis.
Informations nutritionnelles :
Pour chaque portion, la tarte aux crevettes contient environ :
- Calories : 350 à 400 kcal par portion
- Protéines : 20 à 25 g (principalement grâce aux crevettes)
- Glucides : 25 à 30 g
- Graisses : 25 g
(Les calories et les macronutriments peuvent varier en fonction des types de fromage ou de crème utilisés.)
Astuces pour personnaliser votre tarte :
- Herbes et épices : Vous pouvez ajouter des herbes comme du basilic, de l’aneth ou du thym frais dans la garniture pour apporter plus de fraîcheur et de complexité à la saveur. La coriandre pourrait également bien se marier avec les crevettes.
- Varier les fruits de mer : Bien que cette recette utilise des crevettes, vous pouvez facilement la personnaliser en remplaçant les crevettes par du saumon, du crabe ou même du thon frais. Si vous aimez les fruits de mer variés, un mélange de coquilles Saint-Jacques et de crevettes serait également un excellent choix.
- Ajout de légumes : Pour rendre cette tarte encore plus nutritive, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards frais ou des tomates cerises coupées en deux. Ces légumes apporteront de la couleur et de la légèreté à la recette.
- Sauce piquante : Si vous aimez les saveurs plus relevées, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce piquante ou de piment d’Espelette dans le mélange d’œufs et de crème. Cela ajoutera du piquant sans dominer les autres saveurs.
- Utiliser une pâte feuilletée : Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée prête à l’emploi. Cela réduira le temps de préparation, tout en offrant une texture légère et feuilletée à la tarte.
Pourquoi choisir cette recette ?
La tarte express aux crevettes est une recette à la fois simple, rapide, et savoureuse, idéale pour ceux qui cherchent à préparer un dîner à la fois raffiné et facile. Avec des ingrédients accessibles et peu de préparation, vous obtiendrez une tarte digne des meilleures brasseries françaises. Sa texture à la fois crémeuse et croquante, combinée à la délicatesse des crevettes, en fait un plat qui saura séduire tous les palais, même les plus exigeants.
Conclusion
Si vous êtes à la recherche d’une recette facile et rapide pour un dîner de qualité, la tarte express aux crevettes est le choix parfait. Non seulement elle est rapide à préparer, mais elle offre également une explosion de saveurs. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches. Vous pouvez également la servir en entrée lors d’un repas plus festif ou l’accompagner d’une salade verte pour un repas plus léger.
Avec cette recette, vous serez assuré de régaler vos invités avec un plat à la fois élégant et savoureux !