Le Poulet au Curry avec Pommes de Terre est une recette aux saveurs chaleureuses et exotiques. Facile à préparer, ce plat savoureux combine des épices parfumées et des ingrédients simples, idéaux pour une soirée conviviale en famille ou entre amis. Dans cet article détaillé, découvrez comment le préparer pas à pas, des astuces pour le personnaliser, et tout ce qu’il faut savoir sur ses valeurs nutritionnelles.
Ingrédients pour 4 portions
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce plat riche et onctueux.
- 500 g de blancs de poulet (environ 1 lb), coupés en morceaux
- 1 cuillère à café de cumin moulu (0.33 tsp)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue (0.33 tsp)
- 1/2 cuillère à café de curcuma (0.16 tsp)
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune (2 tbsp)
- 400 ml de lait de coco (1 3/4 tasse)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (1 tbsp)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (1 tbsp)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (1 tbsp)
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée pour la garniture
Étapes de Préparation :
Préparation des arômes :
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Mise en valeur des épices :
- Incorporez la pâte de curry jaune.
- Remuez constamment pendant 2 minutes pour libérer toutes les saveurs des épices.
Cuisson du poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet.
- Faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes.
Mélange des épices et légumes :
- Ajoutez les pommes de terre en dés, puis saupoudrez de cumin, coriandre, et curcuma.
- Mélangez bien pour enrober le tout des épices.
Incorporation du lait de coco :
- Versez le lait de coco et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet bien cuit.
Finalisation et présentation :
- Ajoutez la sauce soja et le jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Temps de Préparation et Calories :
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 30 minutes
- Temps Total : 45 minutes
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Astuces pour Réussir Votre Poulet au Curry :
- Ajoutez des légumes : Pour un plat plus équilibré, intégrez des légumes comme des carottes ou des haricots verts en même temps que les pommes de terre.
- Rendez-le épicé : Pour plus de piquant, ajoutez un piment rouge haché ou une pincée de piment de Cayenne.
- Lait de coco allégé : Remplacez le lait de coco classique par une version légère pour une option plus faible en calories.
- Accompagnement idéal : Servez ce plat avec du riz basmati ou des pains naan pour absorber la sauce parfumée.
- Conservation : Le plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être réchauffé au micro-ondes ou à feu doux.
Les Bienfaits des Épices :
- Cumin : Favorise une bonne digestion.
- Coriandre : Riche en antioxydants.
- Curcuma : Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Conclusion :
Le Poulet au Curry avec Pommes de Terre est bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation au voyage à travers ses arômes et saveurs épicées, parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles. Que ce soit pour un dîner rapide ou une occasion spéciale, ce plat deviendra vite un incontournable de votre cuisine.