Les involtini de courgettes au fromage fondant sont un plat délicieux et élégant qui allie les saveurs méditerranéennes dans une combinaison parfaite de légumes frais, de fromages fondants et d’herbes aromatiques. Facile à préparer, cette recette offre une alternative saine aux plats plus lourds tout en restant savoureuse et réconfortante. Que vous prépariez un dîner léger ou que vous cherchiez à impressionner vos invités, ces involtini sont une option incontournable.
Pourquoi choisir cette recette ?
Les involtini de courgettes sont une recette parfaite pour ceux qui veulent ajouter plus de légumes à leur alimentation sans sacrifier le goût. Les courgettes, légères et peu caloriques, sont une excellente base pour un plat végétarien savoureux. Associées à des fromages fondants tels que la ricotta, la mozzarella et le parmesan, elles se transforment en un plat gourmand et réconfortant.
Les bienfaits des courgettes dans cette recette
Les courgettes sont un légume extrêmement polyvalent, riche en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants et fibres. Elles sont faibles en calories, ce qui en fait une excellente option pour les régimes à faible teneur en calories tout en étant une source importante de potassium, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque. Ce plat, tout en étant gourmand, reste donc un choix nutritif.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Légumes et ingrédients principaux :
- Courgettes : 2 grosses (environ 2 cups, tranchées fines à la mandoline)
- Huile d’olive : 15 ml (1 tbsp)
Fromages :
- Ricotta : 100 g (½ cup)
- Mozzarella : 100 g (½ cup râpée)
- Parmesan : 80 g (⅔ cup râpé)
Herbes et aromates :
- Thym séché : ½ cuillère à soupe
- Origan séché : ½ cuillère à soupe
- Ail : 1 gousse, écrasée
Autres :
- Passata de tomates : 200 g (¾ cup)
- Basilic frais : 2 cuillères à soupe, ciselé
- Sel et poivre : au goût
Étapes de préparation :
1. Préparer les courgettes :
Commencez par laver soigneusement les courgettes. À l’aide d’une mandoline, coupez-les en fines lamelles. Placez ces tranches dans un saladier, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Ce processus permet aux courgettes de libérer leur eau, rendant les rouleaux plus savoureux et moins aqueux. Après 5 minutes, rincez les courgettes à l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
2. Préparer la garniture :
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, la moitié du parmesan, la moitié de la mozzarella, le thym séché, l’origan et l’ail écrasé. Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences. Cette garniture crémeuse et aromatique apportera une richesse de saveurs à chaque rouleau de courgette.
3. Assembler les involtini :
Préchauffez votre four à 210°C (410°F). Versez une portion de la passata dans un plat allant au four pour recouvrir le fond, et réservez-en 2 à 3 cuillères pour plus tard. Prenez chaque tranche de courgette, déposez une petite quantité de garniture au centre, puis enroulez-la délicatement pour former un petit rouleau. Disposez les involtini dans le plat, en veillant à les placer sur la passata.
4. Finaliser et cuire :
Une fois tous les rouleaux disposés dans le plat, nappez-les avec le reste de passata. Saupoudrez les involtini avec le reste de parmesan et de mozzarella râpés. Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et doré sur le dessus.
5. Servir :
Avant de servir, parsemez de basilic frais ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur. Servez immédiatement pour profiter pleinement du fromage fondant et des courgettes savoureuses.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 35 minutes
Calories :
Environ 180 kcal par portion. Ce plat léger est non seulement savoureux, mais aussi un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée.
Conseils et astuces :
- Ajouter une touche épicée : Pour ceux qui aiment les saveurs un peu plus relevées, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge dans la garniture ou sur le dessus avant de servir. Cela ajoutera un contraste agréable avec le goût doux des courgettes et du fromage.
- Varier les fromages : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de fromages, comme du gruyère ou du chèvre, pour donner un goût différent à vos involtini. Le fromage de chèvre, par exemple, apportera une légère acidité qui se marie parfaitement avec les courgettes.
- Rendre la sauce encore plus savoureuse : Si vous préférez une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une petite cuillère de sucre ou un peu de vinaigre balsamique à la passata avant de l’appliquer sur les courgettes. Cela ajoutera une dimension sucrée-acidulée.
- Substituer la passata : Vous pouvez remplacer la passata de tomates par une sauce tomate maison si vous souhaitez un goût encore plus authentique. Une sauce maison avec des tomates fraîches, de l’ail, de l’oignon et des herbes donnera une profondeur supplémentaire à ce plat.
- Faire des portions individuelles : Pour un dîner plus raffiné, vous pouvez préparer des petites portions individuelles en roulant chaque courgette avec un peu de garniture et en les plaçant dans des petits ramequins. Cela les rendra encore plus élégants à présenter lors d’un repas.
- Accompagnement : Servez vos involtini de courgettes avec une salade verte légère, comme une roquette ou une laitue, assaisonnée d’une vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive pour un repas complet et équilibré.
Pourquoi choisir des courgettes ?
Les courgettes sont non seulement une option saine mais aussi polyvalente. Elles apportent une grande quantité d’eau, ce qui aide à maintenir une bonne hydratation, tout en étant riches en fibres qui facilitent la digestion. En plus de leur faible teneur en calories, les courgettes sont pleines de vitamines essentielles, telles que la vitamine A, C, et K, et sont une bonne source de manganèse, un minéral qui soutient la fonction cérébrale et la formation des os.
Conclusion :
Les involtini de courgettes au fromage fondant sont non seulement une excellente manière de savourer des légumes de manière gourmande, mais ils offrent également une option saine pour ceux qui cherchent à manger léger sans compromettre le goût. Ce plat simple, mais élégant, est parfait pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même comme une entrée lors d’un événement plus formel. Avec son mélange de textures crémeuses et de saveurs méditerranéennes, il est sûr de devenir un favori dans votre répertoire culinaire. Alors, enfilez votre tablier et régalez-vous avec cette recette délicieuse et pleine de fraîcheur !