La frittata est un plat polyvalent, parfait pour le petit déjeuner, le brunch ou un dîner léger. Avec des légumes rôtis à l’ail et des herbes, cette frittata de légumes au four est non seulement riche en saveurs, mais aussi en nutriments. L’ajout de fromage fondant, d’œufs et de légumes rôtis donne une texture parfaite et un goût délicieux, tout en étant un repas équilibré et sain. Découvrez cette recette qui ravira toute la famille, tout en étant simple à préparer et parfaite pour une semaine bien remplie.
Ingrédients (pour 6 à 8 portions)
Pour la frittata :
- Œufs : 10 œufs
- Crème ou lait entier : 3/4 tasse (180 ml)
- Sel : 1/2 c. à café (2 g)
- Poivre : 1/2 c. à café (2 g)
- Fromage râpé : 1 1/2 tasse (150 g), au choix cheddar ou tout autre fromage fondant
- Champignons tranchés : 3.5 oz (100 g) (optionnel)
- Feta émiettée : 3.5 oz (100 g) (optionnel)
Pour les légumes rôtis à l’ail et aux herbes :
- Huile d’olive : 2 c. à soupe (30 ml)
- Ail haché : 2 gousses
- Sel : 3/4 c. à café (3 g)
- Poivre : 1/2 c. à café (2 g)
- Mélange d’herbes séchées : 1 1/2 c. à café (3 g) (vous pouvez utiliser des herbes comme le thym, le romarin ou de l’origan)
- Potiron, courge musquée ou patate douce : 12.3 oz (350 g), coupé en cubes
- Courgettes : 2 courgettes, tranchées
- Poivron rouge : 1 poivron rouge, tranché
Instructions
Préparation des légumes rôtis
Préchauffez le four à 430°F (220°C).
Dans un grand bol, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes, le sel, et le poivre. Assurez-vous que les légumes sont bien enrobés. Étalez-les uniformément sur une plaque de cuisson.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes sans les retourner. Après la cuisson, laissez-les refroidir pendant au moins 5 minutes avant de les utiliser dans la frittata.
Préparation de la frittata
Baissez la température du four à 350°F (180°C).
Prenez un moule rectangulaire de 7 x 12 pouces (19 x 30 cm) ou un moule carré de 8 pouces (22 cm). Vaporisez-le légèrement avec de l’huile ou huilez-le avec un pinceau. Tapissez le moule de papier sulfurisé en laissant les bords dépasser pour faciliter le retrait de la frittata une fois cuite.
Préparation du mélange d’œufs
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème (ou le lait), le sel, et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Assemblage de la frittata
Répartissez 2/3 des légumes rôtis dans le fond du moule préparé.
Versez ensuite le mélange d’œufs par-dessus. Saupoudrez uniformément le tout de fromage râpé, puis ajoutez les légumes restants sur le dessus.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons tranchés et de la feta émiettée sur le dessus pour plus de saveurs.
Garniture et cuisson
Arrosez légèrement les champignons d’un peu d’huile d’olive pour les aider à brunir pendant la cuisson.
Placez la frittata dans le four et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré et légèrement gonflé. La frittata doit être ferme, mais pas sèche.
Repos et service
Laissez la frittata reposer dans le moule pendant 5 minutes pour qu’elle se stabilise.
Ensuite, utilisez les bords du papier sulfurisé pour soulever délicatement la frittata du moule.
Coupez-la en carrés et servez chaude. Vous pouvez également la couper en portions plus petites pour une entrée ou un apéritif.
Temps de Préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure
Calories
Une portion de cette frittata contient environ 320 calories, en fonction des ingrédients spécifiques et des quantités exactes utilisées. Ces calories proviennent principalement des œufs, du fromage, de la crème et des légumes, ce qui en fait un plat riche en protéines et en graisses saines.
Astuce pour la Préparation
- Vous pouvez préparer la frittata à l’avance et la réfrigérer pour plus tard. Elle se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, et peut être réchauffée rapidement au micro-ondes ou au four.
- Pour une option encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil juste avant de servir.
- Pour une version encore plus légère, remplacez la crème par du lait écrémé ou du lait d’amande. Vous pouvez aussi réduire la quantité de fromage ou opter pour une version allégée.
- Cette frittata est idéale pour les repas de préparation à l’avance, en particulier si vous avez une semaine bien chargée. Elle se réchauffe facilement et peut être servie aussi bien chaude que froide.
- Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter quelques noix de pécan grillées ou des graines de tournesol sur le dessus avant de servir.
Conseils de Service
- Accompagnez cette frittata d’une salade verte légère avec une vinaigrette au citron pour un repas complet et équilibré.
- Cette frittata est également délicieuse avec des avocats en tranches ou une sauce tomate maison pour ajouter un peu de fraîcheur et de goût.
Conclusion
La frittata de légumes au four est une option saine, facile et polyvalente pour n’importe quel repas de la journée. Elle combine des légumes frais et rôtis avec une base d’œufs crémeuse et du fromage fondant pour un plat riche en saveurs et en nutriments. N’hésitez pas à ajuster les légumes et les garnitures en fonction de vos préférences et de ce que vous avez sous la main. Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée selon vos besoins, ce qui la rend parfaite pour des repas pratiques mais délicieux.
Avec sa combinaison de légumes frais, de protéines et de bonnes graisses, cette frittata est un excellent choix pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation plus saine sans sacrifier le goût. Essayez cette recette aujourd’hui et profitez d’un repas à la fois délicieux et nourrissant!