Le Gâteau Poke Tiramisu aux Mûres est une fusion gourmande entre le célèbre dessert italien et une touche fruitée qui ravira les papilles des amateurs de sucreries. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour impressionner vos invités ou pour vous offrir une douceur réconfortante. Avec sa base moelleuse imbibée de café, sa garniture crémeuse au mascarpone et son nappage aux mûres, ce gâteau apporte une explosion de saveurs et de textures.
Découvrez tous les détails pour préparer cette recette inoubliable !
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 boîte de mélange à gâteau blanc ou vanille (préparée selon les instructions sur la boîte)
- 1 tasse (240 ml) d’espresso ou de café fort, refroidi
Pour la garniture au mascarpone :
- 8 oz (225 g) de fromage mascarpone, ramolli
- 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
- 1/2 tasse (60 g) de sucre en poudre
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Pour la garniture aux mûres :
- 1 1/2 tasse (225 g) de mûres fraîches ou congelées
- 1/4 tasse (50 g) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) d’eau
Pour la décoration (facultatif) :
- Mûres supplémentaires
- Feuilles de menthe
Instructions
Préparer le gâteau :
- Préchauffez votre four et préparez le mélange à gâteau selon les instructions sur l’emballage. Utilisez un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces pour obtenir une base parfaite.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir légèrement.
- À l’aide d’une fourchette ou du dos d’une cuillère en bois, percez des trous régulièrement espacés sur toute la surface du gâteau. Ces trous permettront au café de s’infiltrer et d’imprégner le gâteau de saveur.
Ajouter le café :
- Versez l’espresso ou le café fort refroidi uniformément sur le gâteau. Prenez soin de bien répartir le liquide pour qu’il pénètre dans tous les trous.
- Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante avant de passer à l’étape suivante.
Préparer la garniture au mascarpone :
- Dans un bol moyen, mélangez le fromage mascarpone, la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de vanille.
- Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.
- Étalez ce mélange crémeux uniformément sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule. Assurez-vous que chaque centimètre du gâteau est recouvert.
Préparer la garniture aux mûres :
- Dans une petite casserole, mélangez les mûres, le sucre, le jus de citron et l’eau.
- Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les mûres éclatent et que le mélange épaississe.
- Laissez la garniture refroidir avant de l’étaler délicatement sur la couche de mascarpone.
Garnir et servir :
- Décorez le gâteau avec des mûres fraîches et des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
- Coupez en parts individuelles et servez immédiatement.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Calories : Environ 280 kcal par portion (pour 12 portions)
Astuces pour réussir votre gâteau Poke Tiramisu aux Mûres
- Utilisez un café de qualité : Un espresso riche et intense apportera une profondeur de saveur incomparable au gâteau.
- Personnalisez la recette : Ajoutez un filet de liqueur de mûres ou de café dans le liquide d’imbibage pour une version adulte.
- Maîtrisez la garniture au mascarpone : Si le mascarpone semble trop ferme, sortez-le du réfrigérateur 10 minutes avant de le fouetter.
- Servez froid : Ce dessert est encore meilleur lorsqu’il est bien frais. Laissez-le reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de le déguster.
- Congelez les restes : Le gâteau se conserve bien au congélateur. Coupez-le en parts et emballez-les individuellement.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le Gâteau Poke Tiramisu aux Mûres est bien plus qu’un simple dessert. Il combine la richesse du tiramisu avec la légèreté d’un gâteau imbibé et la fraîcheur fruitée des mûres. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et crémeux.
Ce gâteau est aussi très polyvalent : vous pouvez remplacer les mûres par des framboises, des fraises ou même des myrtilles selon vos préférences ou les saisons.
Conclusion
Ce Gâteau Poke Tiramisu aux Mûres est une invitation à voyager en Italie tout en ajoutant une touche de fraîcheur estivale. Facile à réaliser, il fera sensation lors de vos repas de famille ou de vos soirées entre amis. Préparez ce délice dès aujourd’hui et offrez-vous un moment de pur plaisir !
N’hésitez pas à partager vos impressions ou vos propres variantes de cette recette ! Buon appetito !