Plongez dans l’univers de la cuisine traditionnelle avec cette tourte savoureuse, idéale pour un dîner familial ou un repas chaleureux entre amis. Facile à préparer et débordante de saveurs, elle marie une pâte dorée et croustillante à une farce généreuse à base de viande et de légumes fondants.
Ingrédients :
Pour réaliser cette délicieuse tourte, il vous faut :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau) = 1 lb
- 1 oignon = 1/2 cup, finement émincé
- 2 carottes = 1 cup, en petits dés
- 2 pommes de terre = 1 cup, en dés
- 1 c. à soupe de farine = 1 tbsp
- 1 c. à café de thym séché ou frais = 1 tsp
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Instructions Pas à Pas :
1. Préparez la Farce :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
- Incorporez la viande hachée, mélangez bien et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Remuez bien pour répartir uniformément les légumes.
- Saupoudrez de farine et mélangez pour bien enrober le mélange. Cela aidera à épaissir la farce.
- Ajoutez le thym, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps pour que les légumes deviennent légèrement tendres.
2. Montez la Tourte :
- Dans un moule à tarte légèrement graissé, déposez le premier rouleau de pâte brisée. Ajustez les bords pour bien couvrir le moule.
- Versez la farce dans le moule, répartissant uniformément les légumes et la viande.
- Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte brisée. Pressez les bords pour sceller la tourte.
- À l’aide d’un couteau, faites une petite croix au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
- Badigeonnez toute la surface de la pâte avec l’œuf battu pour une dorure appétissante.
3. Cuisson :
- Enfournez la tourte dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Une fois cuite, laissez la tourte reposer pendant 5 minutes avant de la couper et de la servir.
Temps de Préparation et Cuisson :
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 35 minutes
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Conseils et Astuces pour Sublimer votre Tourte :
- Variez les viandes : Essayez avec du poulet, du porc ou même un mélange de bœuf et de veau pour une texture différente.
- Ajoutez des épices : Une pincée de muscade ou de paprika peut rehausser les saveurs de la farce.
- Utilisez des légumes de saison : Des poireaux, des champignons ou des courgettes peuvent être intégrés selon la saison.
- Préparation en avance : La farce peut être préparée la veille, ce qui vous fera gagner du temps lors de l’assemblage.
- Servir avec des accompagnements : Une salade verte croquante ou des légumes vapeur équilibreront parfaitement ce plat riche et nourrissant.
Dégustation :
Cette tourte est un vrai régal à partager en famille ou entre amis, accompagnée d’un bon verre de vin rouge. Sa pâte croustillante et dorée, associée à une farce fondante et parfumée, en fait un plat réconfortant par excellence.
Conclusion :
La Tourte Campagnarde à la Viande et Légumes Fondants est bien plus qu’un simple plat : elle incarne l’authenticité et le réconfort de la cuisine maison. Facile à personnaliser et rapide à préparer, elle deviendra vite un incontournable de vos repas en famille. Essayez-la dès aujourd’hui pour une dose de bonheur culinaire !