Chou Vert Braisé aux Saucisses : Un Plat Confortable et Réconfortant !

Rien de tel qu’un bon plat mijoté pour réchauffer l’âme et le corps ! Le chou vert braisé aux saucisses est une recette traditionnelle, idéale pour les journées froides. Avec sa combinaison parfaite de légumes fondants, de saucisses savoureuses et de bouillon parfumé, ce plat réconfortant plaira à toute la famille.

 Ingrédients

Pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :

• 1 chou vert (environ 1 kg)
• 4 saucisses (fumées, fraîches ou de Toulouse)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 pommes de terre (environ 3 cups en dés)
• 2 carottes (environ 1 cup en dés)
• 2 c. à soupe de beurre (30 g)
• 1 ¼ cup de bouillon de légumes ou volaille (300 ml)
• 1 c. à café de thym séché
• Sel et poivre (au goût)
• Quelques feuilles de persil frais (pour la garniture, optionnel)

 Instructions

Étape 1 : Préparez le chou

1. Retirez les feuilles extérieures du chou.
2. Coupez-le en quartiers et enlevez le cœur dur.
3. Découpez ensuite les quartiers en morceaux de taille moyenne pour une cuisson homogène.

Étape 2 : Préparez les saucisses

• Si vous utilisez des saucisses fraîches :
  1. Faites-les dorer dans une poêle chaude ou cuisez-les à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  2. Coupez-les ensuite en tronçons.
• Si elles sont fumées :
  1. Pas besoin de précuisson, découpez-les directement en morceaux.

Étape 3 : Préparez les légumes

1. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
2. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis découpez-les en dés.

Étape 4 : Faites revenir les aromates

1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et libèrent leur parfum.

Étape 5 : Ajoutez les légumes

1. Incorporez les dés de pommes de terre et de carottes dans la cocotte.
2. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs des aromates.

Étape 6 : Ajoutez le chou

1. Déposez les morceaux de chou dans la cocotte.
2. Mélangez bien pour les enrober des arômes des autres légumes.

Étape 7 : Ajoutez les saucisses et le bouillon

1. Versez le bouillon de légumes ou de volaille.
2. Ajoutez les morceaux de saucisses, le thym séché, du sel et du poivre selon vos goûts.
3. Mélangez délicatement le tout.

Étape 8 : Mijotez

1. Couvrez la cocotte avec un couvercle.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
3. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’accroche.

Étape 9 : Finalisation

1. Vérifiez la tendreté du chou et des légumes. Ils doivent être bien fondants.
2. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Servez chaud, décoré avec quelques feuilles de persil frais si désiré.

 Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure

 Informations Nutritionnelles

• Calories : Environ 400 kcal par portion

 Astuces pour sublimer votre plat

1. Ajoutez une touche épicée : Pour relever les saveurs, incorporez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
2. Variez les légumes : Ajoutez du céleri ou des navets pour enrichir la recette.
3. Pour une texture encore plus gourmande : Parsemez le plat de morceaux de fromage râpé avant de servir.
4. Accompagnement parfait : Ce plat se marie parfaitement avec du pain de campagne grillé pour profiter pleinement de la sauce.

 Pourquoi choisir cette recette ?

• Convivialité : Parfait pour un repas en famille ou entre amis.
• Économie : Le chou vert est un légume abordable et nourrissant.
• Simplicité : Une recette facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.

Conclusion

Le chou vert braisé aux saucisses est un plat réconfortant qui célèbre la cuisine maison dans toute sa simplicité. En associant des ingrédients classiques à une préparation mijotée, cette recette incarne le véritable esprit des repas chaleureux et généreux. Essayez-la et découvrez un véritable régal qui deviendra sans doute un incontournable de vos repas d’hiver !