Les crèmes brûlées aux champignons et au parmesan gratiné sont parfaites pour une entrée originale, alliant la douceur des champignons et le croustillant du parmesan. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs prononcées, ce plat est une délicieuse alternative aux crèmes brûlées sucrées et peut être servi en apéritif ou en accompagnement.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 tasse de champignons émincés : Les champignons apportent une saveur terreuse, idéale pour la crème brûlée salée.
- 1/2 tasse de crème liquide : Pour obtenir une texture onctueuse.
- 1/4 tasse de parmesan râpé : Le parmesan ajoute un goût salé et se gratine parfaitement.
- 1/4 tasse de lait : Mélangé à la crème, il adoucit l’ensemble.
- Sel, poivre, muscade : Assaisonnements pour relever les saveurs.
Instructions
- Préparation des champignons : Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cette étape intensifie leur goût.
- Préparation de la crème : Dans un bol, mélangez la crème liquide, le lait et le parmesan râpé. Assaisonnez de sel, de poivre, et d’une pincée de muscade pour un parfum subtil.
- Assemblage : Répartissez les champignons cuits dans des ramequins, puis versez le mélange de crème par-dessus.
- Cuisson au four : Placez les ramequins dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Temps de Préparation
- Temps total : Environ 25 minutes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 200 kcal par portion
Astuces pour réussir votre crème brûlée
- Bien choisir les champignons : Utilisez des champignons de Paris ou des champignons bruns pour une saveur douce. Pour une saveur plus prononcée, ajoutez des champignons sauvages comme les cèpes.
- Une texture parfaite : Si vous préférez une texture plus lisse, mixez les champignons avec la crème avant de verser dans les ramequins.
- Accompagnement : Servez avec du pain grillé ou une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
Détails supplémentaires : Préparer la crème brûlée aux champignons
Les crèmes brûlées salées sont idéales pour les repas d’automne et d’hiver, avec des ingrédients qui apportent chaleur et réconfort. La recette se prête bien aux occasions spéciales, car elle est à la fois simple à réaliser et impressionnante visuellement. Pour une touche gastronomique, garnissez chaque ramequin avec un brin de thym ou une feuille de persil avant de servir.
Variantes possibles
- Ajoutez des herbes : Thym, persil ou ciboulette se marient bien avec les champignons.
- Autres fromages : Essayez avec du gruyère râpé pour une saveur différente.
- Aromatiser le beurre : Ajoutez une gousse d’ail écrasée en cuisant les champignons pour une saveur subtile d’ail.
Conclusion
La crème brûlée aux champignons et au parmesan gratiné est une recette simple mais élégante, idéale pour surprendre vos invités avec une entrée raffinée. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts et à tester cette recette en version mini pour des amuse-bouches gourmands lors d’un apéritif.
Bon appétit !