Les steaks hachés à la sauce oignon constituent un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toute la famille. Ce plat simple mais délicieux est une excellente façon de préparer un dîner copieux avec une sauce riche et pleine de saveurs. La viande juteuse, associée à l’arôme sucré et caramelisé des oignons, crée un contraste de goûts qui plait à coup sûr.
Pourquoi Choisir ce Plat ?
Les steaks hachés sont un classique de la cuisine familiale, appréciés pour leur simplicité et leur côté pratique. Toutefois, lorsqu’ils sont servis avec une sauce à l’oignon maison, ils gagnent en profondeur et en caractère. La sauce à l’oignon se marie parfaitement avec la viande de bœuf, apportant un goût riche et légèrement sucré grâce aux oignons caramélisés. Ce plat est une vraie fête pour les papilles et peut facilement être adapté à différents accompagnements.
Ingrédients (pour 4 portions)
Pour réaliser cette recette de steak haché à la sauce oignon, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 lb (450 g) de viande de bœuf hachée (idéalement à 15-20 % de matière grasse pour plus de jutosité)
- 1 œuf
- 1/3 tasse de chapelure
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale pour la cuisson
- 1 1/2 tasse d’oignons, finement tranchés
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de bœuf (de préférence maison ou faible en sodium)
Étapes de Préparation
1. Préparation des Steaks
- Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le poivre noir, le sel, la poudre d’oignon, l’ail émincé et la sauce Worcestershire. Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
- Une fois que tout est bien mélangé, formez des galettes de taille uniforme. Vous pouvez les rendre épaisses ou plus fines, selon vos préférences. Généralement, une épaisseur d’environ 2-3 cm donne une belle texture et permet une cuisson uniforme.
2. Cuisson des Galettes et des Oignons
- Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-haut. Une fois l’huile chaude, ajoutez les galettes de viande et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. L’intérieur doit rester juteux, alors ne les faites pas trop cuire.
- En parallèle, ajoutez les oignons tranchés dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à dorer. Cette étape donne aux oignons une saveur sucrée et un parfum délicieux.
3. Préparation de la Sauce
- Une fois les steaks cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien. La farine va absorber les sucs de cuisson et aider à épaissir la sauce.
- Versez doucement le bouillon de bœuf tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les saveurs se mélangent bien.
4. Finalisation
- Remettez les galettes dans la poêle avec les oignons et la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs de la sauce.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire. Les steaks doivent être bien enrobés de la sauce et complètement tendres.
5. Service
- Servez les steaks hachés nappés de la sauce à l’oignon avec un accompagnement de votre choix. Une purée de pommes de terre crémeuse, des légumes sautés ou des frites croustillantes complèteront parfaitement ce plat.
- Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes
Calories
Chaque portion de steak haché à la sauce oignon contient environ 320 kcal. Ce plat est relativement léger tout en étant copieux, grâce à la viande de bœuf maigre et à la sauce qui ajoute du goût sans trop de calories supplémentaires.
Astuces pour Améliorer la Recette
- Utiliser de la viande hachée plus maigre : Si vous voulez rendre ce plat un peu plus léger, vous pouvez opter pour de la viande de bœuf hachée à 10 % de matière grasse ou même du poulet haché. Cela réduira le nombre de calories, tout en conservant une bonne saveur.
- Incorporer des champignons : Pour encore plus de profondeur de goût, vous pouvez ajouter des champignons hachés finement dans la sauce. Leur texture et leur saveur terreuse complèteront parfaitement la douceur des oignons caramélisés.
- Ajuster l’assaisonnement : Si vous aimez les plats plus épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment de Cayenne ou de paprika fumé dans la sauce. Cela apportera une note chaude et épicée qui se marie bien avec le goût de la viande.
- Accompagner de légumes : Pour un repas complet et équilibré, vous pouvez servir vos steaks avec une salade de légumes frais ou des légumes grillés. Le croquant des légumes ajoutera un joli contraste avec la texture tendre des steaks.
- Utiliser un bouillon maison : Pour une sauce encore plus savoureuse, utilisez du bouillon de bœuf maison plutôt que du bouillon du commerce. Il est plus riche en saveurs et moins salé.
Conclusion
Le steak haché à la sauce oignon est une recette simple mais pleine de saveurs. Grâce à des ingrédients basiques mais savoureux, ce plat ravira vos invités et votre famille, que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas dominical. L’ajout de la sauce à l’oignon caramélisé en fait un plat vraiment réconfortant, idéal pour accompagner des pommes de terre ou du riz. Les astuces que nous avons partagées vous permettront de personnaliser cette recette à votre goût, tout en la rendant encore plus savoureuse.
Profitez de ce plat pour ajouter un peu de réconfort dans vos repas familiaux, tout en explorant de nouvelles saveurs !