Le pain de viande à l’oignon français est une recette qui allie le goût intense des oignons caramélisés à la richesse du bœuf haché, relevée par une touche de fromage fondu, pour un plat réconfortant et savoureux. Parfait pour les repas de famille ou les soirées entre amis, ce pain de viande apporte une chaleur authentique, avec une texture moelleuse et une profondeur de saveur incomparable.
Ingrédients pour le Pain de Viande
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce pain de viande à l’oignon :
- 1 1/2 lb de bœuf haché : Utilisez une viande de bonne qualité pour un meilleur goût et une texture juteuse.
- 1 tasse de miettes de pain : Les miettes de pain ajoutent de la structure et aident à maintenir la forme du pain de viande.
- 1/2 tasse de lait : Ce liquide rend la viande plus tendre.
- 2 gros oignons, tranchés finement : Les oignons apportent une saveur douce et caramélisée qui relève le plat.
- 2 gousses d’ail, hachées : Un ingrédient essentiel pour un goût riche et parfumé.
- 1 œuf, battu : Permet de lier les ingrédients ensemble.
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire : Pour une touche de saveur umami.
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon : Ajoute du piquant subtil.
- 1 c. à café de thym séché : Un arôme délicat qui se marie bien avec le bœuf.
- 1/2 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre noir : Pour assaisonner.
- 2 c. à soupe de beurre : Utilisé pour caraméliser les oignons.
- 1/4 tasse de bouillon de bœuf : Pour déglacer les oignons et leur donner plus de goût.
- 1 tasse de gruyère râpé ou fromage suisse : Le fromage ajoute une texture fondante et un goût crémeux irrésistible.
Instructions pour Préparer le Pain de Viande
Suivez ces étapes pour créer ce délicieux pain de viande à l’oignon :
- Préchauffez le four à 350°F (175°C).
- Caramélisez les oignons : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, pendant environ 20 à 25 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf pour déglacer, puis laissez absorber le liquide.
- Mélangez la viande : Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, les miettes de pain, le lait, l’ail, l’œuf, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien pour une distribution homogène des saveurs.
- Ajoutez les oignons et le fromage : Incorporez les oignons caramélisés et la moitié du fromage râpé au mélange de viande.
- Façonnez le pain de viande : Placez le mélange dans un plat de cuisson en lui donnant une forme allongée.
- Cuisson : Faites cuire le pain de viande dans le four préchauffé pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 160°F (70°C).
- Ajoutez le fromage : Saupoudrez le reste du gruyère sur le dessus du pain de viande et faites cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Laissez reposer : Retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 1 heure
- Temps Total : 1 heure 20 minutes
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Astuces pour un Pain de Viande Parfait
- Oignons bien caramélisés : La clé du goût dans ce plat repose sur les oignons. Prenez le temps de les caraméliser lentement pour libérer toute leur douceur et leur saveur.
- Ajoutez un croquant : Si vous voulez une texture plus variée, ajoutez des noix hachées finement au mélange de viande pour un léger croquant.
- Personnalisez le fromage : Bien que le gruyère soit idéal, vous pouvez également utiliser du cheddar pour un goût plus prononcé.
- Restez attentif à la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour garantir que le pain de viande est bien cuit à l’intérieur, sans être trop sec.
Suggestions d’Accompagnement
Ce pain de viande à l’oignon français se marie merveilleusement bien avec des accompagnements simples qui complètent ses saveurs :
- Purée de pommes de terre : Pour un accompagnement crémeux qui absorbera le jus de la viande.
- Haricots verts sautés : Un côté léger et croustillant qui apporte de la fraîcheur.
- Salade verte : Pour équilibrer le plat avec une touche de légèreté.
Idées pour les Restes
Les restes de pain de viande peuvent être réutilisés de différentes manières :
- Sandwich de pain de viande : Mettez une tranche de pain de viande dans un sandwich avec du pain croustillant, de la moutarde, et quelques tranches de cornichons pour un déjeuner rapide et délicieux.
- Tacos de pain de viande : Effilochez le pain de viande et utilisez-le comme garniture pour des tacos, avec de la salsa et du guacamole.
Conclusion
Le pain de viande à l’oignon français est un plat réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle avec une touche française. C’est une recette parfaite pour les occasions spéciales ou les repas en famille, apportant la chaleur et la convivialité à chaque bouchée. Essayez-le lors de votre prochain dîner pour impressionner vos proches avec ce plat riche en saveurs et facile à préparer !
Bon appétit !