Les croustillons sont une véritable friandise de fête foraine, appréciée pour leur texture légère et croustillante. Voici un guide complet pour préparer ces délices chez vous.
Ingrédients
- Farine : 4 tasses (500g)
- Eau tiède : 2 tasses (500ml)
- Sucre : 1/4 de tasse
- Levure : 2 sachets de levure sèche (ou 15g de levure fraîche)
Instructions
- Mélange de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau tiède, le sucre et la levure. Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Repos de la pâte : Couvrez le bol d’un linge propre et laissez la pâte reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
- Cuisson : Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Utilisez deux cuillères pour former des boulettes de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Laissez frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttage et service : Retirez les croustillons de l’huile, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande.
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Repos : 1 heure
- Cuisson : 10 minutes
- Temps Total : 1h20
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 150 kcal par croustillon
Astuces pour Parfaire la Recette
- Ajout de Cannelle : Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte avant de laisser reposer.
- Variante au Sucre Glace : Saupoudrez les croustillons de sucre glace pour une finition sucrée.
- Version Salée : Remplacez le sucre par du fromage râpé et ajoutez des herbes pour un apéritif original.
Les Origines et Secrets des Croustillons
Ces douceurs, populaires dans les foires, ont une texture aérée grâce à la levure et une méthode de friture spécifique. Laissez reposer la pâte est essentiel pour obtenir des croustillons légers.
Conseils pour une Cuisson Réussie
- Température de l’huile : Vérifiez la température pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Petites Quantités à la Fois : Pour une cuisson uniforme, plongez quelques boulettes à la fois.
Conseils de Dégustation
Les croustillons sont meilleurs chauds. Ajoutez une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour une expérience encore plus gourmande.
Idées de Présentation et de Service
Servez-les dans un cornet en papier pour un look «foire» ou sur une assiette en accompagnant de quelques fruits frais.
Conclusion
Les croustillons de foire sont parfaits pour ajouter une touche festive à vos repas. Faciles et rapides à préparer, ils séduiront à coup sûr petits et grands.
Avec cette recette, profitez de l’expérience d’une foire chez vous et savourez ces croustillons dorés et délicieux!