Les cookies salés sont une alternative originale et délicieuse aux biscuits sucrés traditionnels. Avec leur goût prononcé de chorizo, de tomates séchées et de parmesan, ces cookies salés au chorizo et tomates séchées sont l’accompagnement idéal pour vos apéritifs, vos repas légers ou vos pauses gourmandes.
Pourquoi choisir des cookies salés ?
Les cookies salés sont une excellente façon de diversifier vos recettes de biscuits, en y ajoutant une touche de créativité. En utilisant des ingrédients savoureux comme le chorizo, les tomates séchées et le parmesan, vous obtenez des biscuits à la fois croustillants et riches en saveurs. Ces cookies sont parfaits pour un apéritif entre amis, mais également pour accompagner une soupe ou une salade lors d’un déjeuner léger.
Ingrédients (pour environ 20 cookies)
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à la préparation de cette recette. Voici la liste avec les quantités exprimées en unités américaines et en poids pour plus de précision :
- 1 cup (125 g) de farine
- 1/3 cup (80 g) de beurre froid coupé en dés
- 1/4 cup (50 g) de chorizo coupé en dés
- 1/4 cup (50 g) de tomates séchées, hachées
- 1/2 cup (50 g) de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 tsp (5 g) de levure chimique
- 1 tbsp (5 g) de basilic frais haché (ou 1 cuillère à café de basilic séché)
- Sel et poivre au goût
Préparation : Étape par Étape
1. Préparer la pâte
La préparation des cookies salés commence par la préparation de la pâte. Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Cela permettra au four de chauffer pendant que vous travaillez la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le parmesan, ainsi que le sel et le poivre. Cette étape est cruciale, car elle permet de bien incorporer la levure à la farine pour un meilleur développement des cookies lors de la cuisson.
Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en petits dés. Utilisez vos doigts ou un mixeur à pâtisserie pour incorporer le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Le beurre froid permet de créer une pâte plus friable et légère, idéale pour des cookies savoureux et croquants.
2. Incorporer les ingrédients
Dans cette étape, ajoutez les dés de chorizo, les morceaux de tomates séchées et le basilic frais à votre pâte. Mélangez bien afin de répartir uniformément les ingrédients dans toute la pâte. Ensuite, ajoutez l’œuf battu et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Si la pâte vous semble trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine pour l’adoucir et la rendre plus facile à travailler.
3. Former les cookies
Prenez de petites portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule à l’aide de la paume de la main pour obtenir des cookies plats. Cette étape est importante pour que les cookies cuisent de manière uniforme et deviennent bien dorés sur les bords.
4. Cuisson des cookies
Enfournez vos cookies salés dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Vous pouvez surveiller la cuisson de près, car chaque four peut chauffer différemment. Les cookies doivent être dorés et légèrement croustillants à l’extérieur, mais moelleux à l’intérieur.
5. Refroidissement et service
Une fois la cuisson terminée, laissez les cookies refroidir sur une grille. Cela permet à l’air de circuler autour des cookies et d’éviter qu’ils ne deviennent trop mous. Vous pouvez servir ces cookies salés tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte, d’une soupe légère, ou simplement en apéritif.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12-15 minutes
- Temps total : 27-30 minutes
- Portions : Environ 20 cookies
- Calories : Environ 80 kcal par cookie
Astuce : Personnalisez vos Cookies Salés
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant quelques ingrédients supplémentaires pour donner encore plus de saveur à vos cookies. Par exemple, ajoutez un peu de piment d’Espelette pour une note épicée et relevée. Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez également ajouter des olives noires ou des câpres pour un goût méditerranéen.
Conseils de Service
- Servez ces cookies salés avec une soupe chaude de tomates ou de légumes pour un repas léger et équilibré.
- Ils sont également parfaits pour être dégustés lors d’un apéritif entre amis, accompagnés de dips comme du guacamole ou une sauce au yaourt et fines herbes.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans la pâte avant la cuisson. Le fromage fondra et donnera une texture encore plus savoureuse.
Valeur Nutritionnelle
Les cookies salés au chorizo et tomates séchées sont une excellente source de protéines et de graisses saines grâce au chorizo et au beurre. Ils contiennent environ 80 kcal par cookie, ce qui en fait un en-cas modéré pour ne pas dépasser vos objectifs calorifiques tout en satisfaisant vos papilles.
Ces cookies sont également riches en calcium et en vitamine A grâce au parmesan et au basilic, ce qui en fait une collation non seulement délicieuse, mais aussi nutritive.
Conclusion
Les Cookies Salés au Chorizo et Tomates Séchées sont une recette créative et facile à préparer pour ceux qui souhaitent ajouter un peu de piquant et de saveur à leur quotidien. Que ce soit pour un apéritif, un pique-nique ou un dîner léger, ces cookies sont sûrs de faire sensation.
Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ? Préparez cette recette chez vous, et surprenez vos invités avec un goût unique et original. Bon appétit!