La Salade de Pâtes César au Poulet Classique est un plat qui allie fraîcheur, saveurs riches et texture crémeuse. Elle est parfaite pour les journées d’été ou lorsqu’on cherche un repas rapide et délicieux. Avec son poulet tendre, ses pâtes bien assaisonnées et sa vinaigrette maison, elle se transforme en un plat complet et savoureux.
Les Ingrédients :
Pour réaliser cette salade, il vous faudra des ingrédients simples mais pleins de saveurs. Cette recette de salade César au poulet vous permet de préparer environ 6 portions, parfaites pour un déjeuner en famille ou entre amis.
Pour la salade :
- Pâtes penne : 1 lb (environ 450 g). Ces pâtes courtes et épaisses sont idéales pour la salade, car elles retiennent bien la vinaigrette et ajoutent de la consistance.
- Poulet cuit : 2 tasses (environ 300 g), haché. Le poulet cuit peut être grillé, rôti ou même cuit à la poêle, selon votre préférence.
- Tomates cerises : 1 tasse (environ 150 g), coupées en deux. Ces tomates ajoutent une touche sucrée et juteuse à la salade.
- Parmesan râpé : ½ tasse (environ 50 g). Un fromage au goût puissant, qui se marie à la perfection avec la vinaigrette.
- Oignon rouge : ¼ tasse (environ 30 g), tranché finement. L’oignon rouge ajoute une légère saveur piquante et croquante à la salade.
- Laitue romaine : 4 tasses (environ 100 g), hachée. Cette laitue est croquante et ajoute une base fraîche à la salade.
- Croûtons : ¼ tasse (environ 30 g), facultatif. Les croûtons apportent du croquant et sont parfaits pour une texture contrastée.
Pour la vinaigrette César :
- Mayonnaise : ½ tasse (environ 120 g). La mayonnaise donne une consistance crémeuse à la vinaigrette.
- Yaourt grec nature : ¼ tasse (environ 60 g). Le yaourt grec remplace une partie de la mayonnaise pour alléger la vinaigrette tout en gardant sa texture riche.
- Jus de citron : 2 cuillères à soupe. Le jus de citron ajoute une touche acide et équilibre le côté crémeux de la vinaigrette.
- Moutarde de Dijon : 1 cuillère à soupe. Elle apporte une note légèrement piquante à la sauce.
- Ail : 2 gousses, hachées finement. L’ail ajoute un arôme savoureux et intense.
- Parmesan râpé : ¼ tasse. Encore du parmesan pour renforcer le goût umami de la vinaigrette.
- Sauce Worcestershire : 1 cuillère à café. Cette sauce ajoute une profondeur de saveur subtile et épicée.
- Sel et poivre : au goût.
Comment préparer la Salade de Pâtes César au Poulet :
Voici les étapes détaillées pour réussir cette recette de salade de pâtes César au poulet classique. Il n’y a rien de plus simple que de suivre ces étapes pour un résultat savoureux et rafraîchissant.
Étape 1 : Cuire les pâtes
Commencez par cuire les pâtes penne dans une grande casserole d’eau salée, en suivant les instructions sur l’emballage pour qu’elles soient al dente. Environ 10 minutes de cuisson devraient suffire. Une fois cuites, égouttez-les bien et rincez-les sous de l’eau froide pour stopper la cuisson. Cela permettra également d’éviter qu’elles ne collent entre elles. Laissez refroidir pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Étape 2 : Préparer les ingrédients
Pendant que les pâtes refroidissent, hachez les autres ingrédients. Coupez les tomates cerises en deux, tranchez l’oignon rouge finement, et hachez la laitue romaine en morceaux. Si vous avez choisi d’ajouter des croûtons, préparez-les aussi à ce moment. Vous pouvez les acheter tout prêts ou les faire vous-même en coupant du pain en petits cubes, puis en les faisant griller dans un peu de beurre ou d’huile d’olive.
Étape 3 : Mélanger la salade
Dans un grand bol, ajoutez les pâtes refroidies, les morceaux de poulet cuit, les tomates cerises, l’oignon rouge, le parmesan râpé et la laitue romaine. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour qu’ils soient bien répartis.
Étape 4 : Préparer la vinaigrette
Dans un autre bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette : la mayonnaise, le yaourt grec nature, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail haché, le parmesan râpé, et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et homogène.
Étape 5 : Mélanger la vinaigrette et la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Assurez-vous que la vinaigrette est bien répartie sur les pâtes, le poulet, et les légumes.
Étape 6 : Ajouter les croûtons et servir
Si vous avez choisi d’utiliser des croûtons, ajoutez-les maintenant et mélangez délicatement. Vous pouvez également les servir à côté si vous préférez qu’ils restent croquants. Vous pouvez servir immédiatement ou réfrigérer la salade pendant 1 à 2 heures pour que les saveurs se mélangent et que la salade soit bien fraîche.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes (pour les pâtes et le poulet si ce n’est pas déjà cuit)
- Temps total : 25 minutes
- Calories : 350 kcal par portion
Astuces pour une salade César au poulet encore plus savoureuse :
- Variez les légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes croquants comme des concombres ou des poivrons pour plus de fraîcheur et de couleur.
- Poulet rôti : Pour un goût encore plus savoureux, optez pour du poulet rôti à la maison plutôt que du poulet cuit préalablement. Cela ajoutera une note fumée délicieuse à la salade.
- Personnalisez la vinaigrette : Si vous aimez une vinaigrette plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu plus de mayonnaise ou de yaourt. Pour un goût plus acidulé, ajoutez plus de jus de citron.
- Ajoutez des protéines supplémentaires : Si vous souhaitez rendre cette salade encore plus consistante, ajoutez des œufs durs tranchés ou des avocats pour une touche crémeuse.
- Garder les croûtons croquants : Pour éviter que les croûtons deviennent mous, ajoutez-les juste avant de servir, ou servez-les à côté de la salade.
Conclusion :
La Salade de Pâtes César au Poulet Classique est un plat parfait pour les chaudes journées d’été, mais aussi idéal pour toute occasion où vous avez besoin d’un repas rapide et délicieux. Avec sa vinaigrette maison crémeuse, ses ingrédients frais et sa touche de poulet savoureux, cette recette est un véritable régal pour les papilles. Et n’oubliez pas, vous pouvez toujours personnaliser cette recette pour l’adapter à vos goûts ou aux ingrédients que vous avez sous la main. Bon appétit !