Ce moelleux aux pommes est parfait pour accompagner un goûter ou pour clore un repas avec une note fruitée et réconfortante. Facile à préparer, ce gâteau est à la fois léger et savoureux, avec une texture douce et fondante grâce à l’ajout de pommes râpées et coupées en tranches. Voici une recette détaillée pour réussir un moelleux aux pommes parfait, agrémentée de quelques astuces pour sublimer votre dessert !
Ingrédients (pour un moule de 22 cm)
- 2 pommes : 1 coupée en dés pour la garniture intérieure, 1 en tranches fines pour la décoration
- 1 c. à soupe de sucre pour les pommes
- 2 œufs : ils apportent du moelleux et permettent de lier les ingrédients
- 1 pincée de sel pour rehausser les saveurs
- 1 c. à café d’extrait de vanille pour parfumer subtilement le gâteau
- 120 g de sucre (0.6 tasse) pour une douceur parfaite
- 100 ml d’huile végétale (1/2 tasse) pour une texture légère
- 130 ml de lait tiède (1/2 tasse) qui permet de rendre le gâteau encore plus moelleux
- 280 g de farine (1.75 tasses), idéale pour structurer le gâteau
- 2 c. à café de levure chimique pour assurer une bonne levée
- 50 g de raisins secs pour une touche de douceur supplémentaire
- 1 jaune d’œuf pour dorer le gâteau
- 2 c. à soupe de lait pour rendre le dessus doré et croustillant
Étapes de Préparation
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 50 minutes
Calories : ~400 kcal par portion
1. Préparation des Pommes
- Épluchez une pomme et coupez-la en dés. Réservez pour l’incorporer dans la pâte.
- Tranchez la seconde pomme en fines lamelles, saupoudrez-la d’une cuillère à soupe de sucre, et mettez de côté pour la décoration finale.
2. Préparation de la Base
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la pincée de sel et le sucre. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Ajoutez l’extrait de vanille, l’huile végétale, et le lait tiède. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
3. Incorporation des Ingrédients Secs
- Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange humide.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Ajout des Pommes et des Raisins Secs
- Ajoutez les dés de pomme et les raisins secs à la pâte et mélangez doucement pour bien les répartir dans la préparation.
5. Mise en Moule et Finition
- Versez la pâte dans un moule préalablement graissé ou tapissé de papier cuisson.
- Disposez les tranches de pomme sur le dessus de la pâte en formant un joli motif.
- Mélangez le jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe de lait, puis badigeonnez les tranches de pomme pour un aspect doré après cuisson.
6. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et enfournez le gâteau pendant environ 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le saupoudrer, si désiré, de sucre glace.
Astuces pour un Moelleux aux Pommes Parfait
- Variez les pommes : Pour un goût plus prononcé, utilisez des pommes Golden pour leur douceur ou des Granny Smith pour une légère acidité.
- Épices en option : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur automnale.
- Ajoutez des fruits secs : En plus des raisins secs, vous pouvez incorporer des noix concassées, des amandes effilées ou des noisettes pour apporter du croquant.
- Servir avec une sauce : Accompagnez votre moelleux aux pommes d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel beurre salé pour un dessert encore plus gourmand.
- Le secret d’un gâteau moelleux : Pour un résultat aérien, veillez à ne pas trop travailler la pâte une fois la farine incorporée.
Bienfaits et Apports Nutritionnels
Le moelleux aux pommes est un dessert relativement léger qui apporte des glucides pour l’énergie, des fibres grâce aux pommes, ainsi que des vitamines et des minéraux essentiels. Il contient environ 400 kcal par portion, ce qui en fait un dessert équilibré quand consommé avec modération.
Idée de Présentation
Servez votre moelleux aux pommes encore tiède, accompagné d’une cuillère de crème fouettée ou d’une boule de glace pour créer un contraste de textures et de températures qui ravira vos papilles. Un filet de miel ou de caramel ajouté juste avant de servir apportera également une touche sucrée supplémentaire.
Conclusion
Ce moelleux aux pommes est un classique indémodable, apprécié par tous les âges. Sa préparation simple et rapide en fait une recette idéale pour toute occasion, que ce soit pour un goûter entre amis ou pour un dessert familial. En suivant ces étapes et astuces, vous êtes assuré de réussir un gâteau moelleux et savoureux qui plaira à coup sûr.