Si vous cherchez une façon simple, rapide, et savoureuse de préparer une pizza maison, cette recette de pizza avec une pâte moelleuse et des garnitures au choix est idéale pour vous. Que vous soyez un amateur de pizza ou que vous cherchiez à régaler vos proches, cette pizza maison est la solution parfaite pour un dîner réussi. Voici toutes les étapes détaillées pour vous permettre de réaliser cette pizza délicieuse en un rien de temps.
Ingrédients pour la Pizza Maison
Pour la pâte :
- 2 1/2 tasses (300g) de farine tout usage
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 cuil. à café de sel
- 2 1/4 cuil. à café de levure sèche active
- 1 tasse (240ml) d’eau tiède
- 2 cuil. à soupe (30ml) d’huile (huile d’olive ou de tournesol)
Pour les garnitures :
- 1/2 tasse (120ml) de sauce à pizza
- 2 tasses (200g) de fromage mozzarella râpé
- Garnitures de votre choix : pepperoni, champignons, poivrons, oignons, saucisse, olives, etc.
Instructions étape par étape pour préparer la pizza maison
1. Préparer la pâte à pizza :
La première étape de cette recette de pizza maison est de préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure sèche. Laissez le mélange reposer pendant environ 5 minutes. La levure va commencer à mousser, ce qui est un signe que la levée commence. Si le mélange ne mousse pas, cela peut signifier que la levure est morte et vous devrez recommencer avec de la levure fraîche.
2. Mélanger les ingrédients secs et l’huile :
Une fois que la levure a moussé, ajoutez la farine, le sel et l’huile au mélange. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte commence à se former. La pâte peut sembler un peu collante, mais ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal.
3. Pétrir la pâte :
Saupoudrez une surface de travail propre de farine et placez la pâte dessus. Commencez à pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Vous devez obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop pour que la pâte ne devienne pas trop sèche.
4. Faire lever la pâte :
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement graissé. Couvrez avec un linge propre et humide, puis laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. Elle devrait doubler de volume pendant ce temps. Une astuce consiste à préchauffer votre four à 40°C (100°F), puis à éteindre le four avant de mettre la pâte à lever à l’intérieur. Cette chaleur douce aidera à activer la levée.
5. Préchauffer le four :
Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 475°F (245°C). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour la chauffer avant d’y cuire la pizza. Cela permettra d’obtenir une croûte encore plus croustillante.
6. Façonner la pâte :
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la légèrement en la frappant avec votre poing. Puis, sur une surface farinée, étalez la pâte à la taille souhaitée. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou simplement étirer la pâte avec vos mains. N’oubliez pas de laisser un petit rebord pour former la croûte.
7. Ajouter les garnitures :
Placez la pâte étalée sur une plaque de cuisson ou une pelle à pizza si vous utilisez une pierre à pizza. Étalez une couche uniforme de sauce à pizza sur la pâte, puis ajoutez le fromage mozzarella râpé. Ajoutez ensuite vos garnitures préférées. Vous pouvez opter pour des garnitures classiques comme du pepperoni, des champignons, des poivrons, des oignons, ou même des légumes grillés. Laissez libre cours à votre créativité !
8. Cuire la pizza :
Enfournez votre pizza dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Si vous utilisez une pierre à pizza, la cuisson sera encore plus rapide et la croûte plus croustillante. Surveillez bien la pizza pour éviter qu’elle ne brûle.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de levée : 1 heure
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
- Temps total : environ 1 heure 30 minutes
Calories par portion
Une portion de cette pizza maison (environ 1/8 de la pizza) contient environ 350 kcal. Ce chiffre peut varier en fonction des garnitures utilisées. Par exemple, si vous ajoutez des garnitures riches comme du pepperoni ou du bacon, les calories peuvent être plus élevées.
Astuces pour réussir votre pizza maison
- Utilisez une pierre à pizza : Si vous avez une pierre à pizza, utilisez-la pour cuire la pizza. Cela donnera une croûte plus croustillante et une cuisson uniforme.
- N’ayez pas peur de la sauce à pizza : Si vous voulez ajouter un peu de piquant ou plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes comme l’origan, le basilic ou même un peu de flocons de piment rouge dans la sauce avant de l’étaler sur la pâte.
- Garnitures créatives : N’ayez pas peur de sortir des sentiers battus avec vos garnitures. Essayez des légumes grillés, du fromage de chèvre, ou même des fruits comme l’ananas pour une touche sucrée-salée.
- Pâte fine ou épaisse ? : Si vous aimez une pâte plus fine et plus croustillante, étalez-la plus finement. Si vous préférez une croûte plus épaisse et moelleuse, laissez-la un peu plus épaisse avant de la cuire.
Conclusion
Cette recette de pizza maison est non seulement facile à réaliser, mais elle permet également de créer une pizza personnalisée selon vos goûts. Avec une pâte moelleuse et une multitude de garnitures possibles, vous pouvez faire plaisir à toute la famille. Et le meilleur, c’est que vous savez exactement ce que vous mettez dans votre pizza, ce qui la rend encore plus savoureuse et saine. Essayez cette recette lors de votre prochaine soirée pizza et régalez-vous !