Le Steak Frit à la Poule avec Sauce Gravy est un plat classique, riche en saveurs et en textures, parfait pour un dîner réconfortant en famille. Les steaks de bœuf sont panés, dorés à la perfection, et servis avec une sauce gravy crémeuse qui les enrobe de délice. Accompagné de légumes ou de pommes de terre en purée, ce plat offre une combinaison parfaite de croquant et de crémeux, de richesse et de légèreté. Découvrez cette recette simple, mais incroyablement savoureuse, pour un repas qui plaira à tous !
Ingrédients :
Pour 4 portions généreuses, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour les steaks frits :
- 4 steaks de bœuf cubiques (choisissez de préférence des steaks tendres comme le rond de gîte ou l’entrecôte)
- 1 tasse de farine tout usage (pour enrober les steaks)
- 1 cuil. à café de poudre d’ail
- 1 cuil. à café de poudre d’oignon
- 1 cuil. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 œufs
- 1/4 tasse de lait (pour le mélange d’œufs)
- Huile végétale pour la friture (assez pour couvrir le fond de la poêle)
Pour la sauce gravy :
- 2 cuil. à soupe de beurre (pour commencer la base de la sauce)
- 2 cuil. à soupe de farine tout usage (pour épaissir la sauce)
- 2 tasses de lait (pour une sauce crémeuse)
- Sel et poivre au goût (assaisonner à la fin pour équilibrer les saveurs)
Instructions :
Étape 1 : Préparer les steaks
- Préparer la panure :
Dans un plat peu profond, mélangez la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien mélangés pour une panure uniforme. - Préparer le mélange d’œufs :
Dans un autre plat, fouettez les œufs et le lait ensemble jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. - Enrober les steaks :
Trempez chaque steak dans le mélange de farine, en le couvrant complètement, puis plongez-le dans le mélange d’œufs. Retournez-le dans le mélange de farine pour qu’il soit bien enrobé. L’astuce ici est de bien appuyer pour que la panure adhère parfaitement à la viande.
Étape 2 : Cuire les steaks
- Faire chauffer l’huile :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Vous devez avoir suffisamment d’huile pour que les steaks soient partiellement immergés, mais pas totalement. - Faire frire les steaks :
Placez les steaks dans la poêle chaude et faites-les frire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Il est important de ne pas trop cuire les steaks pour qu’ils restent tendres et juteux à l’intérieur. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Étape 3 : Préparer la sauce gravy
- Faire fondre le beurre :
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire ce mélange de beurre et de farine pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une teinte dorée. - Incorporer le lait :
Ajoutez lentement le lait en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire la sauce pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. - Assaisonner :
Ajoutez du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également ajuster la consistance de la sauce en ajoutant plus de lait si nécessaire. - Servir :
Une fois les steaks frits et la sauce prête, disposez les steaks dans des assiettes et nappez-les généreusement de la sauce gravy. Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante du steak et de la richesse de la sauce.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Calories par portion :
Environ 450 kcal par portion, selon la taille des steaks et la quantité de sauce gravy utilisée.
Astuce pour améliorer la recette :
- Ajoutez une touche épicée : Si vous aimez les plats un peu plus relevés, vous pouvez ajouter une petite pincée de cayenne ou de poivre de Cayenne dans la panure pour un léger coup de chaleur.
- Personnalisez la sauce : Pour une sauce encore plus riche, ajoutez une cuillère de crème épaisse ou de lait de coco à la fin de la préparation pour une texture encore plus onctueuse.
- Accompagnement idéal : Servez ce plat avec des pommes de terre en purée crémeuses ou du pain de maïs chaud pour un repas encore plus copieux.
Conclusion :
Le Steak Frit à la Poule avec Sauce Gravy est une recette qui allie simplicité et confort, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. La panure croquante et dorée des steaks se marie à merveille avec la sauce gravy onctueuse et pleine de saveurs, créant un plat que tout le monde appréciera. Vous pouvez facilement personnaliser ce plat avec des accompagnements comme des légumes rôtis, du riz pilaf ou même une salade fraîche pour un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Cette recette est un excellent moyen de recréer un classique de la cuisine du Sud des États-Unis dans le confort de votre propre cuisine. Que ce soit pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale, ces steaks frits et leur sauce gravy vous garantiront un repas réussi et apprécié de tous. Alors, n’attendez plus pour essayer cette délicieuse recette !