Le flan au citron est une version revisitée du flan traditionnel, avec une touche de fraîcheur apportée par le citron. Facile à préparer et toujours apprécié des convives, ce dessert est parfait pour les amateurs de saveurs équilibrées et acidulées. Découvrez comment réaliser ce dessert pas à pas, avec des astuces pour garantir un résultat parfait !
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux flan au citron, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Lait : 2 tasses (50 cl)
- Sucre : ¾ tasse (150 g)
- Beurre fondu : ¼ tasse (50 g)
- Œufs : 4
- Jus de citron : ¼ tasse (50 g)
- Farine : 1 tasse (120 g)
Instructions de Préparation
1. Préparation du four
Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Cette température relativement basse permet de cuire le flan lentement, garantissant une texture lisse et crémeuse.
2. Mélange des ingrédients liquides
Versez le lait dans une casserole et chauffez-le à feu doux, sans le faire bouillir. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un bol séparé. Ces ingrédients apporteront la texture crémeuse caractéristique du flan.
3. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Cette étape permet de bien incorporer le sucre aux œufs, ce qui donne de la légèreté au flan. Ensuite, incorporez le beurre fondu et la farine, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Ajout du jus de citron
Versez le jus de citron dans la préparation et remuez délicatement pour bien répartir l’acidité. Le citron ajoutera une note fraîche et acidulée qui équilibrera la douceur du flan.
5. Cuisson
Versez la préparation dans un moule beurré, idéalement un moule à flan ou à cake, pour une meilleure tenue à la cuisson. Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant environ 1 heure. La cuisson lente permet d’obtenir une texture fondante.
6. Refroidissement
Une fois cuit, laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler. Le flan au citron se déguste frais pour profiter de toute sa saveur et de sa texture.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps de refroidissement : 1 heure
Calories
Ce flan au citron contient environ 300 kcal par portion.
Astuces pour un Flan au Citron Parfait
- Ajoutez des zestes de citron : Pour intensifier la saveur citronnée, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron râpé à la préparation.
- Utilisez du citron bio : Si possible, privilégiez un citron bio pour éviter les résidus de pesticides sur la peau, surtout si vous ajoutez des zestes.
- Laissez reposer avant de servir : Ce flan est encore meilleur lorsqu’il est bien frais. Laissez-le reposer quelques heures au réfrigérateur avant de le servir.
- Décoration : Pour une présentation élégante, vous pouvez décorer chaque portion avec une fine tranche de citron confit ou des feuilles de menthe fraîche.
- Variante : Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille pour un goût plus complexe et doux qui s’accorde bien avec le citron.
Suggestions de Service
Le flan au citron est parfait en dessert léger après un repas copieux. Servez-le avec une garniture de crème fouettée ou de fruits frais pour un contraste de saveurs et de textures. Vous pouvez également accompagner ce flan d’un coulis de fruits rouges pour ajouter une note acidulée supplémentaire.
En suivant cette recette, vous obtiendrez un flan au citron moelleux, délicieusement parfumé et fondant en bouche. Il allie la douceur crémeuse du flan à la fraîcheur acidulée du citron, créant une harmonie parfaite entre douceur et acidité.
Bon appétit !