Découvrez une recette saine et savoureuse du brookie, un mélange parfait entre le brownie et le cookie. Ce dessert léger, sans sucre ajouté ni beurre, est idéal pour satisfaire vos envies sucrées sans culpabilité. Grâce à des ingrédients simples, cette version allégée est parfaite pour ceux qui recherchent une alternative moins calorique mais tout aussi gourmande.
Pourquoi Préparer un Fluffy Brookie Sans Beurre et Sans Sucre ?
Le brookie est apprécié pour sa double texture : moelleux comme un brownie et croustillant comme un cookie. Dans cette recette, nous avons remplacé le beurre et le sucre pour en faire une option plus légère sans compromettre le goût. La crème liquide apporte une texture onctueuse tandis que le chocolat noir ajoute une richesse sans sucres ajoutés.
Ingrédients pour le Fluffy Brookie Sans Beurre et Sans Sucre
Pour réaliser ce brookie léger, voici les ingrédients nécessaires :
- 3/4 tasse de crème liquide (20 cl)
- 2 œufs
- 1 1/4 tasse de farine (150 g)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- 100 g de chocolat noir (fondu)
- Quelques morceaux de chocolat noir ou une barre de chocolat écrasée pour la décoration
Ingrédients Optionnels
- Noix ou amandes hachées : pour ajouter un peu de croquant et de saveur.
- Glace vanille : pour un service gourmand.
Informations Nutritionnelles et Temps de Préparation
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 45 minutes
- Temps Total : 1 heure
- Calories : Environ 150 kcal par portion
Étapes de Préparation du Fluffy Brookie
Instructions Complètes
Étape 1 : Préchauffage du Four
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour que la température soit optimale lorsque vous enfournerez votre brookie.
Étape 2 : Préparation de la Pâte
- Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure chimique, les œufs, la crème liquide et l’essence de vanille.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Pour un résultat optimal, utilisez un batteur électrique qui permet d’aérer la pâte et d’obtenir une texture légère.
Étape 3 : Séparation de la Pâte
- Divisez la pâte en deux parties égales pour former la partie brownie et la partie cookie.
- Dans la première moitié, ajoutez le chocolat noir fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte chocolatée onctueuse.
- Dans la seconde moitié, incorporez les morceaux de chocolat noir (réservez quelques pépites pour la décoration).
Étape 4 : Préparation du Moule
- Tapissez un moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et éviter que la pâte ne colle.
- Versez la pâte au chocolat (partie brownie) dans le fond du moule et lissez la surface.
- Ajoutez par-dessus la pâte aux pépites de chocolat (partie cookie) et saupoudrez du reste des pépites de chocolat pour décorer.
Étape 5 : Cuisson
- Enfournez le brookie dans le four préchauffé à 180°C (350°F).
- Laissez cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour garder un intérieur moelleux.
Étape 6 : Refroidissement et Démoulage
- Laissez le brookie refroidir dans le moule pendant quelques minutes pour qu’il se solidifie.
- Une fois refroidi, démoulez-le délicatement en tirant sur le papier sulfurisé.
Astuces pour Parfaire votre Fluffy Brookie
- Ajouter des Noix ou Amandes : Pour plus de texture et de saveur, ajoutez des noix ou amandes hachées dans la pâte. Elles apporteront un croquant délicieux qui contraste avec le moelleux du brookie.
- Choisir un Chocolat de Qualité : Utilisez un chocolat noir à 70 % de cacao minimum pour une saveur intense et moins sucrée.
- Aromatiser avec des Épices : Pour une touche unique, ajoutez une pincée de cannelle ou de café instantané dans la pâte au chocolat.
- Service Gourmand : Servez ce brookie avec une boule de glace vanille ou une sauce caramel sans sucre pour encore plus de plaisir.
Pourquoi Opter pour une Version Allégée ?
Avec cette version sans beurre et sans sucre ajouté, vous pouvez vous faire plaisir tout en respectant un mode de vie équilibré. La crème liquide remplace le beurre en apportant de l’onctuosité, tandis que le chocolat noir ajoute du goût sans excès de sucre. Cette alternative est idéale pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de graisses et de sucre sans renoncer aux plaisirs sucrés.
Suggestions d’Accompagnements et Variantes
Accompagnements
- Glace à la Vanille ou au Yaourt : Un peu de fraîcheur pour accompagner le brookie et souligner son goût chocolaté.
- Sauce au Chocolat Noir : Pour un dessert plus intense, versez une petite quantité de chocolat noir fondu sur chaque part avant de servir.
Variantes
- Brookie au Chocolat au Lait : Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.
- Brookie Vegan : Remplacez les œufs par des graines de chia ou de lin (1 cuillère à soupe de graines pour 3 cuillères à soupe d’eau) et utilisez une crème végétale.
Conservation et Réchauffage
Ce brookie se conserve bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pour une durée de 4 à 5 jours. Pour retrouver son moelleux, réchauffez légèrement chaque part au micro-ondes pendant quelques secondes.
Valeur Nutritionnelle et Bienfaits
Environ 150 kcal par portion, ce brookie est une excellente source d’énergie pour une collation ou un dessert léger. Le chocolat noir est riche en antioxydants, tandis que la crème liquide et les œufs apportent des protéines et du calcium. Cette recette sans sucre ajouté est idéale pour contrôler la consommation de sucres tout en profitant d’un dessert savoureux.
Étapes pour Réaliser un Fluffy Brookie Parfait
1. Bien Mélanger les Ingrédients
Utiliser un batteur électrique permet d’aérer la pâte et d’éviter les grumeaux. Assurez-vous que la pâte soit bien lisse avant de la diviser.
2. Séparer la Pâte pour un Bon Contraste
Pour que le contraste entre la partie brownie et la partie cookie soit bien visible, veillez à bien incorporer le chocolat dans une des deux moitiés de pâte. Cela permet d’obtenir les deux textures caractéristiques du brookie.
3. Surveiller la Cuisson
La cuisson est cruciale pour obtenir un brookie moelleux. Ne prolongez pas trop la cuisson, car un brookie trop cuit peut devenir sec. L’intérieur doit rester légèrement fondant pour garder tout le moelleux souhaité.
Conclusion
Ce Fluffy Brookie sans beurre et sans sucre ajouté est une belle alternative aux desserts traditionnels. Son goût chocolaté intense et sa texture légère en font un dessert sain et gourmand, parfait pour toute la famille. Que vous le dégustiez en collation, pour un goûter ou en dessert accompagné de glace, il saura ravir les papilles de tous. Essayez cette recette et découvrez une nouvelle façon de savourer un brookie sans culpabilité !