La Tarte Ricotta Citron est une pâtisserie légère et rafraîchissante qui ravira les papilles de vos invités. Avec son mélange de ricotta crémeuse et son goût acidulé de citron, elle se prête aussi bien à un dessert qu’à un goûter convivial. Préparez-vous à découvrir comment réaliser cette tarte savoureuse qui apportera une touche de soleil à votre table !
Ingrédients
Pour la pâte :
- ⅞ tasse (200 g) de beurre mou
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 3 œufs
- 2 tasses (250 g) de farine
- 1 c. à café de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour la crème à la ricotta :
- 1 tasse (250 g) de ricotta
- ⅓ tasse (50 g) de poudre d’amandes
- 1 œuf
- Zeste et jus d’un citron entier
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- Une pincée de sel
Décoration :
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
1. Préparation de la pâte :
- Dans un robot pâtissier, crémez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, cela prendra environ 5 minutes.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez progressivement la farine, la vanille, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes pour la raffermir.
2. Préparation de la crème à la ricotta :
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, la poudre d’amandes, l’œuf, le zeste et le jus de citron, le sucre et une pincée de sel. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réservez.
3. Assemblage de la tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Versez la préparation à la ricotta sur la pâte étalée et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
4. Cuisson :
- Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, en surveillant la cuisson. La tarte doit être dorée et bien prise au centre.
5. Décoration et service :
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler. Juste avant de servir, saupoudrez-la de sucre glace pour une finition élégante.
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 50 minutes
Calories
Environ 280 kcal par portion.
Astuces
- Pour intensifier le goût du citron, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait de citron dans votre préparation à la ricotta.
- Vous pouvez accompagner cette tarte d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Si vous souhaitez varier les saveurs, remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour une touche différente.
Conclusion
La Tarte Ricotta Citron est un incontournable de la pâtisserie maison, parfaite pour les amateurs de desserts frais et légers. Sa préparation est simple et rapide, et le résultat est un délice à partager lors de vos repas en famille ou entre amis. Que vous soyez novice en cuisine ou un pâtissier expérimenté, cette recette vous garantit succès et satisfaction. Alors, n’attendez plus, mettez votre tablier et laissez-vous tenter par cette douce aventure culinaire !
Variantes et Suggestions
- Variantes de fruits : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des myrtilles sur la crème avant la cuisson.
- Ingrédients alternatifs : Si vous êtes intolérant au gluten, envisagez d’utiliser une farine sans gluten pour la pâte.
- Conservation : Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à la couvrir pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Profitez de cette délicieuse tarte et régalez vos proches avec ce dessert qui allie douceur et acidité !