Ce délicieux plat de poulet mariné servi avec un riz aux légumes coloré est parfait pour un repas complet et nourrissant. Facile à préparer, il marie des ingrédients simples pour un résultat gourmand, riche en saveurs et équilibré. Que vous souhaitiez l’intégrer dans un dîner de semaine ou impressionner vos invités, cette recette est idéale et peut être facilement adaptée en fonction des légumes de saison.
Ingrédients
Pour le Poulet Mariné
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour le Riz aux Légumes
- 1 tasse de riz basmati ou jasmin
- 2 tasses de bouillon de poulet (ou d’eau)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon (haché)
- 1 poivron (coupé en dés)
- 1 carotte (coupée en dés)
- 1 courgette (coupée en dés)
- 1/2 tasse de pois (frais ou congelés)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (pour garniture)
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Calories : environ 500 kcal par portion
Étapes de Préparation
1. Préparation de la Marinade et du Poulet
- Mélange des Ingrédients de la Marinade : Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, le sel et le poivre.
- Enrobage du Poulet : Ajouter les poitrines de poulet dans la marinade et bien les enrober. Couvrez le bol d’un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de marinade permet aux saveurs de bien pénétrer la viande, rendant le poulet plus tendre et savoureux.
2. Cuisson du Poulet
- Préparation de la Poêle : Préchauffez une poêle antiadhésive ou un grill à feu moyen. Ajoutez une petite quantité d’huile si nécessaire pour éviter que le poulet ne colle.
- Cuisson : Placez les poitrines de poulet marinées dans la poêle chaude et faites cuire chaque côté pendant environ 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à cœur (la température interne doit atteindre 75°C). Laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le trancher pour une meilleure jutosité.
3. Préparation du Riz aux Légumes
- Faire Sauter les Légumes : Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 2-3 minutes).
- Ajout des Légumes Restants : Ajoutez les dés de poivron, de carotte et de courgette. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
- Incorporation du Riz : Versez le riz dans la poêle avec les légumes et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes pour l’enrober de saveurs.
- Cuisson du Riz : Ajoutez le bouillon de poulet (ou de l’eau) et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez la poêle, et laissez mijoter le riz pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Ajout des Pois : Incorporez les pois pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour qu’ils soient bien cuits mais gardent leur couleur vive.
- Assaisonnement : Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
4. Assemblage et Présentation
- Tranchage du Poulet : Découpez le poulet mariné en tranches.
- Dressage : Servez le riz aux légumes dans une assiette, ajoutez les tranches de poulet par-dessus et garnissez de persil frais. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Astuces pour Parfaire Votre Plat
- Ajoutez du Zeste de Citron : Pour une touche de fraîcheur, râpez un peu de zeste de citron sur le poulet avant de servir.
- Personnalisez les Légumes : En fonction de la saison, variez les légumes en utilisant des poireaux, des haricots verts, ou encore des champignons pour un goût plus intense.
- Accompagnement Suggestion : Ce plat est délicieux avec une petite salade verte vinaigrée, qui apporte de la légèreté à l’ensemble.
- Option Sans Bouillon : Si vous préférez une version végétarienne du riz, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour conserver la richesse du goût.
- Pour Plus de Saveur : Vous pouvez ajouter une pincée de cumin ou de coriandre dans la marinade du poulet pour une touche d’épices.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~500 kcal
- Protéines : Environ 35g
- Glucides : Environ 45g
- Lipides : Environ 20g
Ce plat équilibré et savoureux réunit des ingrédients simples pour un dîner réconfortant. La marinade rend le poulet juteux et parfumé, tandis que le riz aux légumes apporte une belle diversité de textures et de couleurs. Avec sa préparation facile et adaptable, cette recette peut devenir un classique dans votre cuisine, parfait pour des dîners rapides ou des occasions spéciales. Profitez de chaque bouchée et savourez ce délicieux mélange de saveurs !