Le riz au chorizo et à la tomate épicé est un plat qui associe des saveurs méditerranéennes et une touche de piquant, parfait pour rehausser vos repas avec une note chaleureuse et ensoleillée. Facile à préparer, cette recette est idéale pour les jours où vous souhaitez un plat complet et rapide, sans compromettre la saveur. Le riz basmati, moelleux et parfumé, se marie parfaitement avec la richesse du chorizo, tandis que les tomates concassées apportent de l’acidité et de la fraîcheur au plat. Découvrez ici tous les détails pour réussir ce plat savoureux !
Ingrédients (Pour 4 portions)
- 1 tasse de riz basmati : ce riz parfumé absorbe bien les saveurs.
- 1 tasse de chorizo (en rondelles) : pour une touche épicée et riche en goût.
- 1 tasse et ¾ de tomates concassées (en boîte) : elles apportent de l’acidité et de la couleur au plat.
- 1 oignon moyen (émincé) : un incontournable pour rehausser le goût.
- 2 gousses d’ail (hachées) : pour une note aromatique intense.
- 1 c. à soupe de paprika : pour accentuer l’épice et la couleur.
- 1 c. à café de sel : à ajuster selon vos goûts.
- ½ c. à café de poivre noir : pour une pointe d’amertume.
- 1 c. à soupe d’huile d’olive : pour la cuisson des ingrédients.
- Quelques feuilles de basilic frais (optionnel) : pour une touche de fraîcheur.
- ½ tasse de fromage râpé (optionnel) : pour un côté fondant et gourmand.
Instructions Pas à Pas
1. Préparation des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela aide à adoucir l’oignon et à libérer ses arômes, qui serviront de base au plat.
2. Cuisson du chorizo
Ajoutez les rondelles de chorizo dans la casserole et faites-les cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Le chorizo relâchera ses huiles parfumées, qui vont enrichir le plat et infuser le riz d’une saveur relevée.
3. Ajout de l’ail et des tomates
Incorporez l’ail haché et faites-le revenir brièvement, environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Ensuite, ajoutez les tomates concassées. Mélangez bien pour intégrer les saveurs. Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Ce mijotage permet de concentrer les arômes de la sauce et de préparer une base riche pour le riz.
4. Cuisson du riz
Ajoutez le riz basmati dans la casserole. Remuez-le pour qu’il s’imprègne bien de la sauce aux tomates et chorizo. Versez ensuite 1 ¾ tasse d’eau, portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit complètement absorbé.
5. Finition du plat
Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Si vous le souhaitez, saupoudrez le plat de fromage râpé avant de servir pour un côté encore plus gourmand et fondant. Le fromage fondu sur le riz au chorizo et à la tomate apporte une onctuosité qui contraste avec le piquant du chorizo et l’acidité des tomates.
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : 520 kcal par portion
- Protéines : 15 g
- Glucides : 70 g
- Lipides : 20 g
Ces valeurs peuvent varier légèrement en fonction de la taille des portions et des ajouts de fromage.
Conseils et Astuces
- Choix du chorizo : Utilisez du chorizo doux si vous préférez un plat moins épicé, ou optez pour un chorizo fort pour plus de piquant.
- Texture du riz : Si vous aimez un riz plus crémeux, ajoutez un peu plus d’eau en cours de cuisson, mais assurez-vous que le riz ne devienne pas trop collant.
- Ajouts méditerranéens : Ajoutez des olives noires tranchées pour une touche méditerranéenne supplémentaire, elles se marient parfaitement avec le chorizo et les tomates.
- Végétarienne : Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par du tofu fumé ou des pois chiches pour conserver une texture agréable et un apport en protéines.
- Fromage râpé : Le fromage est optionnel, mais il apporte un côté crémeux irrésistible. Optez pour du cheddar, du parmesan ou un fromage plus doux comme le comté.
Comment Préparer la Recette Parfaite
La clé de ce riz au chorizo et à la tomate réside dans la qualité des ingrédients et dans la gestion des temps de cuisson. En effet, faire dorer le chorizo et bien cuire les oignons en début de préparation permettent d’obtenir un plat riche en saveurs. Le paprika ajoute une note fumée et épicée qui accentue le goût du chorizo, tandis que l’ail vient relever le tout subtilement.
Pour le riz, il est essentiel de bien surveiller le temps de cuisson afin d’éviter qu’il ne colle ou ne devienne trop mou. La quantité d’eau utilisée est cruciale pour obtenir une texture parfaite : le riz doit être bien enrobé de sauce, sans devenir collant.
Enfin, le basilic frais et le fromage râpé sont des ajouts optionnels mais recommandés. Le basilic apporte une touche de fraîcheur qui équilibre le côté épicé du chorizo, tandis que le fromage ajoute une texture fondante qui ravira les amateurs de saveurs crémeuses.
Conclusion : Un Plat Convivial et Facile à Personnaliser
Le riz au chorizo et à la tomate épicé est une recette polyvalente qui saura séduire aussi bien les amateurs de cuisine méditerranéenne que ceux qui cherchent un plat rapide et réconfortant. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce plat peut être adapté selon les goûts et les ingrédients disponibles.
En suivant les étapes de préparation avec soin et en ajoutant vos touches personnelles, vous obtiendrez un plat coloré, parfumé et rempli de saveurs qui apportera chaleur et convivialité à votre table. Profitez de chaque bouchée de ce riz au chorizo et laissez-vous transporter vers les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.