Le pain naan au fromage et à l’ail est un incontournable de la cuisine indienne, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût subtilement relevé par l’ail. Ce pain plat peut être préparé facilement à la maison avec des ingrédients simples. Que ce soit pour accompagner un plat en sauce ou pour savourer seul, le pain naan est parfait pour régaler toute la famille. Voici une recette complète, étape par étape, avec astuces, valeurs nutritionnelles et conseils de présentation.
Ingrédients (pour environ 6 naans)
- Farine : 2 ½ tasses (300 g)
- Yaourt nature : ½ tasse (125 g)
- Levure chimique : 1 sachet (environ 1 c. à soupe)
- Huile : 2 c. à soupe
- Sucre : 1 c. à soupe (12 g)
- Ail haché : 2 gousses (pour une option aillée)
- Fromage râpé : environ 1 tasse (100 g, pour garnir chaque naan)
- Sel : une pincée, à ajuster selon les goûts
Instructions détaillées
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, versez la farine, le yaourt, la levure chimique, l’huile et le sucre.
- Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une consistance souple et légèrement collante.
- Pétrissage :
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes pour activer la levure et obtenir une pâte bien élastique et lisse.
- Repos de la pâte :
- Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Ce temps de repos permettra au naan de gonfler légèrement et de devenir plus moelleux lors de la cuisson.
- Division et façonnage :
- Divisez la pâte en petites portions de taille égale (environ 6 à 8 boules). Roulez chaque boule entre vos paumes pour obtenir une surface lisse.
- Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule en un disque de ½ cm d’épaisseur.
- Ajout du fromage et de l’ail (optionnel) :
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une fine couche de fromage râpé sur chaque disque, avec quelques morceaux d’ail haché.
- Cuisson des naans :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Placez un disque de pâte et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment.
- Retournez le naan et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant à l’extérieur.
- Servir :
- Servez les naans bien chauds, seuls ou avec une sauce crémeuse au yaourt ou un curry.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes (2-3 minutes par naan)
- Temps total : environ 55 minutes
Valeur Nutritionnelle (par portion)
- Calories : environ 150 kcal par naan
- Glucides : 22 g
- Protéines : 4 g
- Lipides : 5 g
Astuces et Conseils
- Ajouter des épices : Pour un goût plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de cumin ou de coriandre moulue dans la pâte.
- Variantes de fromage : Vous pouvez utiliser du fromage râpé type mozzarella, cheddar, ou même du parmesan pour une saveur encore plus prononcée.
- Cuisson au four : Si vous préférez une cuisson au four, préchauffez-le à 220°C et faites cuire les naans sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 8 à 10 minutes.
- Accompagnements : Servez ces naans avec du curry de légumes, un poulet au beurre, ou une sauce au yaourt à la menthe pour une expérience complète.
- Stockage : Les naans se conservent 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler jusqu’à un mois et les réchauffer au four avant de les servir.
Suggestions de présentation
Pour une touche plus élégante, badigeonnez chaque naan d’un peu de beurre fondu et saupoudrez de coriandre fraîche ciselée avant de servir. Si vous servez ces naans lors d’un repas de fête, disposez-les en éventail dans un panier recouvert d’un linge propre pour les garder au chaud.
Bienfaits nutritionnels du pain naan
Le pain naan, grâce au yaourt, apporte des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale. De plus, la présence de levure chimique rend le pain plus léger et plus digeste. En ajoutant des légumes ou des épices dans la pâte, vous enrichissez sa valeur nutritive et rendez ce pain encore plus sain.
Dégustation
Le pain naan au fromage et à l’ail est un vrai délice, apprécié pour son côté moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. La touche de fromage fondu et l’ail viennent renforcer le goût, offrant une expérience de dégustation incomparable. Ce pain est un accompagnement parfait pour les plats en sauce, mais peut également être dégusté seul pour une collation réconfortante.
Profitez de ce délicieux pain naan fait maison pour surprendre et ravir vos proches avec cette recette authentique et facile à réaliser. Bon appétit !