Les filets de porc au miel et ail sont une option parfaite pour un dîner savoureux et rapide à préparer. Cette recette associe le goût sucré du miel, la chaleur subtile de la Sriracha et la profondeur aromatique des épices comme le thym et le romarin, le tout pour un plat de viande tendre et juteux. Voici tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette, étape par étape, avec des conseils pour la réussir et des informations sur ses valeurs nutritionnelles.
Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles
Pour une recette de filets de porc au miel et ail pour 4 personnes, voici les ingrédients principaux et leurs quantités en mesure US. Ce plat est équilibré en saveurs et fournit environ 300 kcal par portion.
Ingrédients :
- Filets de porc : 2 filets (environ 500 g chacun)
- Huile d’olive : 2 c. à soupe, divisée (environ 30 ml)
- Paprika doux : 1 c. à thé (5 ml)
- Ail en poudre : 1 c. à thé (5 ml)
- Poudre d’oignon : 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Thym séché : 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Romarin séché : 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Ail frais : 4 gousses, hachées finement
- Miel : 1/4 tasse (60 ml)
- Sauce Sriracha : 1 c. à soupe (15 ml) – ou toute autre sauce piquante de votre choix
- Sauce soja : 3 c. à soupe (45 ml)
- Moutarde de Dijon : 1 c. à soupe (15 ml)
- Bouillon de bœuf ou de poulet : 1/2 tasse (125 ml)
- Eau : 1/2 tasse (125 ml)
- Sel et poivre : au goût
Étapes de Préparation :
Préparation du Porc et des Épices :
- Préparez les filets de porc : Séchez les filets de porc avec du papier absorbant pour éliminer l’humidité et faciliter la cuisson. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Mélange d’épices : Dans un petit bol, combinez le paprika, l’ail en poudre, la poudre d’oignon, le thym, et le romarin. Frottez cette préparation sur les filets de porc pour bien les enrober.
Cuisson Initiale :
- Saisir les filets de porc : Dans une grande cocotte, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les filets de porc pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Cette étape scelle les saveurs et garde les jus à l’intérieur de la viande.
- Retirez les filets de porc de la cocotte et réservez.
Préparation de la Sauce au Miel et Ail :
- Mélanger les ingrédients de la sauce : Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, la moutarde de Dijon, la Sriracha, et les gousses d’ail hachées. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien parfumée.
- Déglacer avec le bouillon et l’eau : Dans la cocotte, ajoutez la deuxième c. à soupe d’huile d’olive et versez le mélange de sauce. Déglacez la cocotte avec le bouillon et l’eau pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Cuisson Finale :
- Cuire les filets de porc : Remettez les filets de porc dans la cocotte avec la sauce au miel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145°F (62°C). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson, car cela garantit une viande tendre et bien cuite.
- Repos et service : Retirez les filets de porc de la cocotte, placez-les sur une planche à découper, couvrez-les de papier d’aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes avant de les trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer pour une viande plus juteuse.
Conseils et Astuces pour Réussir la Recette
- Marinade Précoce : Pour plus de saveur, laissez mariner les filets de porc dans le mélange d’épices, miel et ail pendant 1 heure avant la cuisson.
- Substituts de Sauce : Si vous préférez une sauce moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de miel ou ajouter un peu de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité.
- Accompagnement Suggestion : Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre ou même du riz pilaf pour un repas complet et équilibré.
- Personnaliser l’Épice : Si vous aimez plus de piquant, ajoutez quelques flocons de piment rouge au mélange d’épices.
- Temps de Repos : Ne sautez pas le temps de repos de 10 minutes après la cuisson. Cela permet aux fibres de la viande de se détendre, ce qui donne un porc encore plus tendre.
Temps Total et Calories :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps de repos : 10 minutes
- Calories : Environ 300 kcal par portion
Valeurs Nutritionnelles par Portion (Estimation) :
| Nutriment | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 300 kcal |
| Protéines | 25 g |
| Lipides | 10 g |
| Glucides | 20 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucre | 10 g |
Suggestions de Présentation et de Service
Pour servir ce plat, disposez les tranches de filet de porc dans une assiette creuse et versez généreusement la sauce au miel et à l’ail dessus. Garnissez avec du persil frais haché pour une touche de couleur et servez accompagné de pain croustillant pour savourer la sauce.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez un plat de porc au miel et ail tendre, juteux et parfaitement assaisonné. Ce repas est idéal pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille, apportant une touche de sucré-salé qui plaira à coup sûr. Bon appétit !