Gâteau au yaourt, poires et amandes : Un dessert simple et délicieux

Le gâteau au yaourt, poires et amandes est une recette qui allie la douceur des poires à la saveur délicate des amandes dans une base moelleuse de gâteau au yaourt. Sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un dessert parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter, d’une fête ou d’un dessert après un repas convivial.

Dans cet article, nous vous proposons une version détaillée de cette recette avec des astuces, des suggestions de variantes, des conseils de préparation, ainsi qu’une estimation des calories par portion. En suivant ces étapes simples, vous pourrez préparer un gâteau léger, fruité et gourmand qui ravira vos papilles.

Ingrédients

Pour réaliser ce gâteau au yaourt, poires et amandes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte :

• 4 poires : Choisissez des poires mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne se décomposent pendant la cuisson.
• Le jus d’un ½ citron : Cela empêche l’oxydation des poires et ajoute une touche de fraîcheur.
• 1 pot de yaourt nature : Ce pot servira également de mesure pour les autres ingrédients.
• 2 pots d’amandes en poudre : Les amandes en poudre ajoutent une texture douce et un goût légèrement sucré.
• 1 pot de farine : La farine apporte la structure nécessaire au gâteau.
• 2 pots de sucre : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
• 3 œufs : Les œufs apportent de la légèreté et du liant à la pâte.
• 1 sachet de levure chimique : Cela permet à la pâte de gonfler durant la cuisson.
• Beurre : Pour beurrer le moule et éviter que le gâteau ne colle.

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four

Commencez par préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Préparez ensuite un moule à manqué (environ 24 cm de diamètre) en le beurrant généreusement pour éviter que le gâteau ne colle au démoulage.

Étape 2 : Préparer les poires

• Pelez les poires, retirez les pépins et coupez-les en morceaux. Pour une présentation esthétique, vous pouvez également couper une poire en fines lamelles et les disposer harmonieusement sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
• Arrosez les morceaux de poires avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent et pour ajouter une légère note d’acidité.

Étape 3 : Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients dans l’ordre suivant :

1. Le yaourt : Videz le pot de yaourt dans le bol. Utilisez ensuite le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
2. Les œufs : Ajoutez les œufs au yaourt et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Le sucre : Ajoutez les 2 pots de sucre et continuez à fouetter.
4. La farine et la levure chimique : Incorporez doucement la farine et le sachet de levure chimique. Cela permet de donner du volume au gâteau.
5. La poudre d’amandes : Enfin, ajoutez les 2 pots d’amandes en poudre, qui apporteront une texture moelleuse et un goût subtil au gâteau.

Étape 4 : Assemblage du gâteau

• Versez la pâte dans le moule beurré, puis répartissez uniformément les morceaux de poires sur la pâte.
• Si vous avez des tranches de poires restantes, disposez-les sur le dessus du gâteau pour une jolie présentation.
• Assurez-vous que les poires sont bien enfoncées dans la pâte pour qu’elles cuisent uniformément.

Étape 5 : Cuisson

• Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
• Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : si elle en ressort propre, le gâteau est cuit.
• Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir le moule d’une feuille de papier aluminium pour les dernières minutes de cuisson.

Étape 6 : Refroidissement et démoulage

• Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Cette étape est cruciale pour éviter que le gâteau ne se casse.
• Laissez-le refroidir complètement avant de le servir.

Astuces pour réussir le gâteau au yaourt poires amandes

1. Choisir les poires : Les variétés de poires comme la Conférence ou la Williams sont idéales pour cette recette car elles tiennent bien à la cuisson. Si vous préférez un gâteau plus acidulé, vous pouvez opter pour des poires Comice.
2. Varier les fruits : Si vous n’avez pas de poires sous la main, cette recette peut facilement être réalisée avec d’autres fruits comme des pommes, des pêches ou des prunes.
3. Ajouter des épices : Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, de vanille ou de muscade dans la pâte.
4. Utiliser des amandes effilées : Pour une finition croustillante, vous pouvez parsemer le dessus du gâteau d’amandes effilées avant de l’enfourner. Elles apporteront une texture croquante en contraste avec le moelleux du gâteau.
5. Le yaourt : Vous pouvez utiliser un yaourt aromatisé (vanille ou coco par exemple) pour donner une touche différente à votre gâteau.

Variantes de la recette

Ce gâteau au yaourt poires amandes peut facilement être décliné selon vos préférences :

• Sans gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
• Avec des noisettes : Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour un goût plus prononcé.
• Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une version encore plus gourmande.

Valeur nutritionnelle

Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une part de ce gâteau (environ 1/8 du gâteau) :

• Calories : 300 kcal
• Protéines : 6 g
• Lipides : 14 g
• Glucides : 36 g
• Fibres : 3 g
• Sucres : 24 g

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes

Conclusion

Le gâteau au yaourt, poires et amandes est un dessert idéal pour ceux qui recherchent une recette rapide, simple et savoureuse. La combinaison des poires juteuses et des amandes parfumées dans une base moelleuse de gâteau au yaourt en fait un dessert réconfortant, parfait pour un goûter ou un dessert léger.

Ce gâteau est également très versatile : vous pouvez varier les fruits, les épices ou les types de farine pour l’adapter à vos goûts et préférences. Facile à préparer avec des ingrédients que l’on trouve dans toutes les cuisines, c’est un classique que vous pouvez préparer en toute occasion.

Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos envies pour ravir vos convives !