Le gâteau très moelleux au yaourt est une recette incontournable dans la pâtisserie familiale. Ce gâteau, simple et rapide à réaliser, est apprécié pour sa texture douce, son goût légèrement sucré, et sa polyvalence. Il peut être dégusté seul ou accompagné d’une garniture, et convient aussi bien pour le goûter que pour un dessert léger après un repas. Cette recette est également une excellente base pour des variations avec des fruits, des épices ou du chocolat.
Dans cet article, vous découvrirez la recette détaillée du gâteau au yaourt, les astuces pour le réussir à tous les coups, les variantes possibles, ainsi que des informations nutritionnelles pour ceux qui surveillent leur alimentation. Le tout en plus de 2000 mots pour vous offrir un maximum de conseils.
Ingrédients pour un Gâteau au Yaourt Moelleux
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau moelleux au yaourt :
- 4 œufs moyens
- 1 pot de yaourt à la vanille (125 g) : Ce pot servira également de mesure pour les autres ingrédients.
- 1 pot de sucre : Utilisez le pot de yaourt vidé pour mesurer.
- 1 pot d’huile : L’huile apporte du moelleux au gâteau. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou une autre huile neutre.
- 3 pots de farine : Mesurez trois fois la farine avec le pot de yaourt pour obtenir la bonne quantité.
- 1 sachet de sucre vanillé : Cela ajoute une touche parfumée qui renforce le goût de la vanille.
- 1 sachet de levure chimique (11 g) : Indispensable pour donner du volume et une texture aérée à votre gâteau.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre : Le vinaigre réagit avec la levure chimique pour une meilleure levée.
Astuces :
- Si vous ne disposez pas de yaourt à la vanille, un yaourt nature fera très bien l’affaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille pour compenser l’arôme.
- L’huile de coco peut remplacer l’huile de tournesol si vous souhaitez un goût plus exotique. Veillez à la faire fondre avant de l’incorporer à la pâte.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
- Temps total : Environ 50 minutes
Ce gâteau au yaourt est très rapide à préparer, idéal pour une recette de dernière minute ou un goûter improvisé.
Instructions pour Préparer le Gâteau Très Moelleux au Yaourt
1. Préchauffez le four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, graissez un moule à gâteau avec du beurre ou de l’huile, puis saupoudrez-le légèrement de farine. Cela évitera que le gâteau ne colle au démoulage.
2. Mélangez les œufs et le yaourt
Dans un grand bol, cassez les 4 œufs et battez-les jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ajoutez ensuite le yaourt à la vanille et continuez à mélanger. Utilisez un fouet manuel ou électrique pour faciliter cette étape.
3. Ajoutez le sucre et l’huile
Incorporez la mesure de sucre et mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Ensuite, versez l’huile dans la pâte et continuez à remuer doucement. Cela donne une texture lisse et homogène à la préparation.
4. Intégrez la farine et le sucre vanillé
Ajoutez les trois mesures de farine progressivement, tout en remuant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Une fois la farine incorporée, ajoutez le sachet de sucre vanillé pour parfumer la pâte.
5. Préparez la levure chimique et le vinaigre
Dans un petit bol, mélangez la levure chimique avec la cuillère à soupe de vinaigre. Ce mélange va mousser légèrement en raison de la réaction chimique entre la levure et le vinaigre. Versez immédiatement ce mélange dans la pâte et remuez bien pour l’incorporer.
6. Versez dans le moule et enfournez
Versez la pâte dans le moule graissé. Assurez-vous que la pâte soit répartie de manière homogène pour une cuisson uniforme. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est prêt.
7. Laissez refroidir et démoulez
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes dans le moule. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le déguster.
Astuces pour un Gâteau au Yaourt Parfait
1. Utiliser un Yaourt de Qualité
Le yaourt est l’ingrédient principal de ce gâteau, il est donc important de choisir un yaourt de bonne qualité. Un yaourt à la vanille apporte une douceur naturelle, mais vous pouvez aussi utiliser du yaourt nature si vous préférez un goût plus neutre.
2. Bien Mesurer les Ingrédients
L’utilisation du pot de yaourt comme mesure rend la recette simple, mais il est important de ne pas trop compacter la farine dans le pot pour éviter un gâteau trop dense. Remplissez le pot de farine légèrement et niveler avec le dos d’un couteau.
3. Ajouter des Garnitures
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des zestes d’orange, ou encore des morceaux de fruits comme des pommes ou des poires. Ces variations ajoutent de la texture et des saveurs différentes.
4. Bien Battre les Œufs
Il est essentiel de battre correctement les œufs pour incorporer de l’air dans la pâte. Cela rend le gâteau plus léger et moelleux. Utilisez un batteur électrique si possible pour un meilleur résultat.
5. Eviter de Trop Mélanger la Pâte
Une fois que vous avez ajouté la farine, mélangez la pâte juste assez pour incorporer les ingrédients secs. Un excès de mélange peut rendre le gâteau moins moelleux et plus dense.
Variantes du Gâteau au Yaourt
1. Gâteau au Yaourt et Fruits
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des fruits à la pâte, comme des framboises, des morceaux de pomme, ou encore des cerises. Ces fruits ajoutent de la fraîcheur et une touche d’acidité qui se marie très bien avec la douceur du yaourt.
2. Gâteau au Yaourt Marbré
Pour une touche visuelle et gustative supplémentaire, divisez la pâte en deux parties. Ajoutez du cacao dans l’une des parties, puis alternez les couches de pâte nature et au cacao dans le moule pour créer un gâteau marbré.
3. Gâteau au Yaourt Sans Gluten
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme de la farine de riz ou de la farine d’amande. Le reste de la recette reste inchangé, et vous obtiendrez un gâteau tout aussi moelleux.
Valeur Nutritionnelle du Gâteau Très Moelleux au Yaourt
Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une part de gâteau (environ 1/8e du gâteau) :
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 28 g
- Fibres : 1 g
- Sucres : 12 g
Cette recette est relativement équilibrée et peut être adaptée en fonction de vos besoins alimentaires, par exemple en réduisant la quantité de sucre ou en utilisant des yaourts allégés.
Comment Conserver le Gâteau au Yaourt
Le gâteau au yaourt se conserve très bien. Vous pouvez le garder à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, placez-le au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours. Avant de le servir, sortez-le du réfrigérateur pour qu’il revienne à température ambiante.
Vous pouvez également congeler le gâteau au yaourt en portions. Emballez chaque portion dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Il suffit de laisser décongeler à température ambiante ou de réchauffer brièvement au micro-ondes avant de déguster.
Conclusion
Le gâteau très moelleux au yaourt est une recette à la fois simple et délicieuse, idéale pour toutes les occasions. Grâce à sa préparation rapide et ses ingrédients courants, ce dessert est parfait pour un goûter en famille ou une collation improvisée. Les variantes possibles en font un gâteau polyvalent, que vous pouvezà personnaliser selon vos goûts et préférences. Que vous optiez pour des fruits, du chocolat, ou des épices, ce gâteau vous promet une expérience gourmande à chaque bouchée. Il est facile à préparer, polyvalent, et ravira aussi bien les petits que les grands gourmands ! Profitez de cette recette classique pour régaler votre entourage.