Les cookies tarte aux noix de pécan sont une délicieuse fusion entre la texture croustillante d’un biscuit et la garniture fondante d’une tarte aux noix de pécan. Avec une base de cookie sucrée et légèrement beurrée, ces douceurs sont agrémentées d’une garniture riche et collante à base de noix de pécan, de sucre brun et de sirop de maïs. Ce dessert classique est idéal pour les fêtes, les goûters ou simplement pour satisfaire une envie de douceur à tout moment de la journée.
Dans cet article, nous allons explorer en profondeur cette recette en détaillant chaque étape, les astuces pour parfaire cette préparation, ainsi que des suggestions pour varier les saveurs. Découvrez comment réaliser ces petites merveilles gourmandes en toute simplicité chez vous !
Ingrédients
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de deux parties distinctes d’ingrédients : ceux pour la base de cookie et ceux pour la garniture aux noix de pécan.
Pour la base de cookie :
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli : le beurre doit être à température ambiante pour bien se mélanger au sucre et aux autres ingrédients.
- 1/2 tasse de sucre granulé : le sucre ajoute de la douceur au cookie et aide à obtenir une texture légèrement croquante.
- 1 jaune d’œuf : le jaune d’œuf apporte de la richesse et aide à lier les ingrédients ensemble.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : la vanille ajoute une note aromatique subtile.
- 1 1/4 tasse de farine tout usage : la base qui donne structure et tenue au cookie.
- 1/4 cuillère à café de sel : pour équilibrer la douceur et renforcer les autres saveurs.
Pour la garniture aux noix de pécan :
- 1/2 tasse de noix de pécan, hachées : les noix de pécan apportent un croquant délicat et une saveur de noisette subtile.
- 1/4 tasse de sucre brun, tassé : le sucre brun ajoute une douceur profonde et légèrement caramélisée.
- 1/4 tasse de sirop de maïs clair : le sirop permet d’obtenir une garniture collante et riche.
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu : le beurre fondu ajoute une richesse supplémentaire à la garniture.
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille : pour renforcer la saveur sucrée et caramélisée de la garniture.
- Pincée de sel : un soupçon de sel pour équilibrer les saveurs.
Instructions
Voici les étapes détaillées pour réussir ces Cookies Tarte aux Noix de Pécan.
Étape 1 : Préparation de la base de cookie
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour empêcher les cookies de coller.
- Créez la base du cookie : Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre granulé. Utilisez un batteur électrique pour mélanger jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, ce qui prendra environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Incorporez la farine et le sel. Ajoutez progressivement ces ingrédients secs au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Elle sera légèrement friable, mais elle doit pouvoir tenir lorsque vous la pressez entre vos mains.
Étape 2 : Façonner et préparer les cookies
- Formez des boules de pâte d’environ une cuillère à soupe chacune. Roulez-les entre vos paumes pour obtenir des boules bien lisses. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant d’environ 5 cm (2 pouces).
- Faites une indentation au centre de chaque boule de pâte. Utilisez votre pouce ou le dos d’une cuillère pour créer un petit creux où viendra se loger la garniture aux noix de pécan.
Étape 3 : Préparation de la garniture aux noix de pécan
- Dans un bol, mélangez les noix de pécan hachées, le sucre brun, le sirop de maïs, le beurre fondu, la vanille et une pincée de sel. Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la garniture devienne collante et légèrement sirupeuse.
- Remplissez les cookies : À l’aide d’une petite cuillère, déposez délicatement une petite quantité de garniture dans chaque indentation faite sur les cookies. Remplissez bien chaque creux, sans déborder.
Étape 4 : Cuisson des cookies
- Faites cuire les cookies au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. La garniture aux noix de pécan sera bien fixée et légèrement caramélisée.
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela aidera les cookies à conserver leur forme et à ne pas s’effriter.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12-15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Calories
Chaque cookie contient environ 120 kcal. Ce chiffre peut légèrement varier en fonction de la taille exacte des cookies et des ingrédients utilisés. Ces cookies sont donc une option gourmande, mais relativement légère en termes de calories.
Astuces pour réussir vos Cookies Tarte aux Noix de Pécan
- Variez les noix : Si vous n’avez pas de noix de pécan sous la main, vous pouvez les remplacer par des noix de Grenoble ou des noisettes pour un goût différent.
- Ajoutez des épices : Pour une saveur encore plus chaleureuse, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la garniture aux noix de pécan.
- Utilisez du sirop d’érable : Remplacez le sirop de maïs par du sirop d’érable pour une saveur plus riche et plus naturelle.
- Personnalisez les formes : Vous pouvez façonner les cookies dans des formes différentes pour les adapter à des occasions spéciales (par exemple, en utilisant des emporte-pièces).
- Conservez-les bien : Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler et les déguster plus tard.
Alternatives et déclinaisons de la recette
Bien que cette recette classique de cookies tarte aux noix de pécan soit délicieuse en soi, il existe plusieurs façons de la personnaliser selon vos goûts et préférences.
Cookies au chocolat et noix de pécan
Pour les amateurs de chocolat, ajoutez quelques pépites de chocolat noir ou au lait à la garniture de noix de pécan pour une touche de gourmandise chocolatée.
Cookies vegan aux noix de pécan
Pour une version vegan, remplacez le beurre par de la margarine ou de l’huile de coco et utilisez du sirop d’agave à la place du sirop de maïs. Vous pouvez également substituer l’œuf par une purée de banane ou de la compote de pommes.
Cookies sans gluten
Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten disponible dans le commerce ou un mélange de farines sans gluten (farine de riz, fécule de pomme de terre, etc.) à la place de la farine tout usage. Assurez-vous que le sirop de maïs que vous utilisez est également sans gluten.
Conclusion
Les Cookies Tarte aux Noix de Pécan sont la parfaite combinaison d’une texture croustillante et d’une garniture douce et fondante. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de déguster un dessert maison, cette recette ne manquera pas de plaire à tous les amateurs de sucreries. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ces cookies deviendront sans aucun doute une de vos recettes favorites pour l’automne ou les fêtes de fin d’année.