Tarte d’Automne à la Courge Butternut, Chèvre, Lardons et Noisettes

L’automne est la saison des saveurs réconfortantes et chaleureuses, et quoi de mieux pour célébrer cette période de l’année qu’une délicieuse tarte d’automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes ? Avec ses ingrédients de saison, cette tarte associe la douceur de la courge butternut, la richesse du fromage de chèvre et le goût savoureux des lardons. Les noisettes concassées ajoutent une texture croquante qui contraste parfaitement avec la garniture crémeuse. Ce plat, à la fois réconfortant et gourmand, est idéal pour accompagner une salade ou être servi en plat principal lors d’un dîner en famille ou entre amis.

Pourquoi Choisir la Courge Butternut ?

La courge butternut est l’un des légumes phares de l’automne. Sa chair douce et légèrement sucrée se marie à merveille avec des ingrédients salés comme le fromage de chèvre et les lardons. En plus d’être délicieuse, elle est riche en vitamines, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour votre tarte. Sa texture tendre, lorsqu’elle est cuite, donne une consistance parfaite à la garniture de cette tarte.

Les Ingrédients

Avant de passer à la préparation de cette tarte savoureuse, voici les ingrédients nécessaires. Assurez-vous de les avoir tous sous la main pour profiter d’une recette sans stress.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
• 2 tasses de courge butternut, coupée en petits cubes (environ 500 g)
• ¾ tasse de lardons fumés (environ 150 g)
• ⅓ tasse de fromage de chèvre frais (environ 100 g)
• ⅓ tasse de noisettes concassées (environ 50 g)
• 1 oignon, finement émincé
• 2 œufs
• ¾ tasse de crème fraîche épaisse (environ 20 cl)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• Herbes de Provence ou thym frais

Informations nutritionnelles :

Calories par portion : Environ 300 kcal
Portions : 4-6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons à la préparation. La clé de cette recette réside dans la bonne gestion de la cuisson des différents éléments pour obtenir un mélange harmonieux de textures et de saveurs.

Étapes de Préparation de la Tarte :

1. Préparation de la courge et des lardons :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Cela permettra de bien démarrer la cuisson une fois que la tarte sera assemblée.
2. Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les cubes de courge butternut jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Cela prend environ 10 minutes. Cette étape permet de caraméliser légèrement la courge, renforçant ainsi sa douceur naturelle.
3. Retirez les cubes de courge de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Les lardons apporteront une saveur fumée et salée qui se mariera à merveille avec la douceur de la courge.

2. Préparation de la garniture :

1. Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle utilisée pour les lardons, en profitant des saveurs résiduelles laissées par les lardons. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne fondant et doré.
2. Dans un grand bol, battez les 2 œufs avec ¾ tasse de crème fraîche épaisse. Cette base d’œufs et de crème donnera à la tarte une texture onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence ou de thym frais pour ajouter une note aromatique.

3. Assemblage de la tarte :

1. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en veillant à bien l’ajuster sur les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
2. Répartissez uniformément les cubes de butternut, les oignons et les lardons sur la pâte.
3. Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus. Le fromage de chèvre apporte une saveur crémeuse et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la courge.
4. Versez ensuite le mélange œufs-crème sur l’ensemble de la tarte, en veillant à bien couvrir tous les ingrédients.
5. Enfin, parsemez les noisettes concassées sur le dessus pour un peu de croquant. Les noisettes apportent une touche rustique et une texture supplémentaire à chaque bouchée.

4. Cuisson de la tarte :

1. Placez la tarte au four préchauffé à 180°C (350°F) et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes.
2. La tarte est prête lorsque la garniture est bien dorée et que le centre est pris. Pour vérifier, piquez un couteau au centre de la tarte ; il doit ressortir propre.
3. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir. Cela permettra à la garniture de se stabiliser et aux saveurs de s’harmoniser.

Astuces pour une Tarte Parfaite :

• Courge Butternut bien cuite : Assurez-vous que les cubes de courge sont tendres avant de les ajouter à la tarte. Si vous aimez un goût plus prononcé, vous pouvez également rôtir la courge au four avec un peu d’huile d’olive et des épices comme la cannelle ou le paprika.
• Pâte maison ou du commerce : Si vous avez le temps, une pâte brisée maison fera toute la différence en apportant un goût plus riche et une texture plus feuilletée. Cependant, une pâte du commerce fonctionnera tout aussi bien pour gagner du temps.
• Noisettes : Si vous n’avez pas de noisettes sous la main, vous pouvez les remplacer par des noix de pécan ou des amandes pour une variante tout aussi délicieuse.
• Accompagnements : Servez cette tarte avec une salade verte croquante ou une soupe pour un repas complet et équilibré.
• Personnalisation : Vous pouvez ajouter des épinards frais ou des champignons à la garniture pour apporter encore plus de saveurs à cette tarte.

Pourquoi cette Tarte est-elle un Excellent Choix ?

Cette tarte est un plat idéal pour l’automne car elle met en valeur des ingrédients de saison. La courge butternut, qui est à la fois sucrée et savoureuse, se marie parfaitement avec le fromage de chèvre frais et les lardons fumés, créant ainsi une combinaison de saveurs qui réchauffe l’âme. Le croquant des noisettes ajoute une dimension supplémentaire au plat, rendant chaque bouchée encore plus satisfaisante.

En plus de son goût incroyable, cette tarte est relativement simple à préparer et ne nécessite que quelques étapes de cuisson. Que vous la serviez en plat principal ou en accompagnement, elle plaira à coup sûr à vos invités et à votre famille.

Valeur Nutritionnelle :

Chaque portion de cette tarte apporte environ 300 calories, ce qui en fait un plat relativement équilibré pour un dîner. Riche en fibres grâce à la courge butternut, en protéines grâce aux lardons et aux œufs, et en matières grasses saines grâce aux noisettes, cette tarte offre une bonne dose de nutriments tout en étant incroyablement gourmande.

Conclusion

La Tarte d’Automne à la Courge Butternut, Chèvre, Lardons et Noisettes est le plat parfait pour célébrer les saveurs de l’automne. Sa texture croquante et crémeuse, ainsi que ses saveurs équilibrées, en font un choix idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’un repas plus formel entre amis. Profitez de cette recette simple et savoureuse et laissez l’automne s’installer dans votre cuisine avec cette délicieuse tarte !