Savourez une quiche riche et crémeuse, parfaite pour le brunch ou un repas savoureux à tout moment ! Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi simple à préparer, ce qui en fait une option idéale pour les repas en famille ou entre amis. La combinaison de jambon, de fromage et d’une sauce hollandaise maison offre une expérience culinaire réconfortante et raffinée. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation de cette quiche, tout en vous fournissant des astuces pour personnaliser la recette selon vos goûts.
Les Ingrédients
Pour la Quiche
- 1 croûte de tarte congelée (style deep dish, 9 pouces)
- 6 gros œufs
- ½ tasse de crème épaisse (half & half)
- 1 tasse de cheddar blanc fort râpé
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 3 oignons verts, finement tranchés
- 3 c. à soupe de ciboulette hachée
- ¼ c. à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 5 oz de jambon ou de bacon canadien, coupé en petits dés
Pour la Sauce Hollandaise
- 3 gros jaunes d’œufs
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ¼ c. à café de moutarde de Dijon
- ½ tasse de beurre non salé, fondu
- Sel, au goût
Instructions
Étape 1 : Préparation
- Préchauffez le four :
- Réglez votre four à 350°F (175°C). Cela permettra à la quiche de cuire uniformément et de bien dorer.
- Préparez le plat :
- Vaporisez légèrement un plat à tarte pour un meilleur démoulage. Cela empêchera la quiche de coller au fond.
Étape 2 : Préparation du mélange d’œufs
- Préparez le mélange d’œufs :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et la crème épaisse jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assurez-vous que les jaunes et les blancs sont bien mélangés.
- Incorporez les ingrédients :
- Ajoutez le cheddar râpé, le parmesan, les oignons verts, la ciboulette, le jambon, le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
Étape 3 : Assemblage de la quiche
- Assemblez la quiche :
- Si désiré, transférez la croûte de tarte congelée de son moule d’origine sur une plaque de cuisson pour faciliter la manipulation. Cela rendra le transport de la quiche plus simple une fois cuite.
- Versez le mélange :
- Versez le mélange d’œufs dans la croûte, en veillant à bien l’étaler pour une cuisson uniforme.
Étape 4 : Cuisson
- Cuire la quiche :
- Placez la quiche au four et faites-la cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le centre soit bien pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir la quiche pendant 15 minutes avant de la couper et de la servir. Cela permettra à la quiche de se raffermir, facilitant ainsi la découpe.
Étape 5 : Préparation de la sauce Hollandaise
- Préparez la sauce Hollandaise :
- Dans un mixeur, mélangez les jaunes d’œufs, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Cela créera une base crémeuse pour la sauce.
- Ajoutez le beurre :
- Avec le mixeur en marche, versez lentement le beurre fondu jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude pour amincir la sauce. Ajustez le sel au goût.
Étape 6 : Service
- Servez :
- Coupez la quiche en parts et servez-la avec un filet de sauce hollandaise. La sauce ajoutera une touche de richesse et d’acidité, équilibrant les saveurs de la quiche.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 70 minutes
- Kcal : Environ 480 par portion
Astuces
- Ajoutez des légumes : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez incorporer des légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons dans le mélange d’œufs. Cela ajoutera non seulement de la couleur, mais aussi des nutriments à votre quiche.
- Variez les fromages : N’hésitez pas à remplacer le cheddar blanc par d’autres types de fromages, comme le gouda ou le fromage de chèvre, pour une saveur différente.
- Service et accompagnement : Cette quiche se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou un peu de vinaigrette pour apporter une touche de fraîcheur.
- Conservez les restes : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes pour une collation rapide et délicieuse.
- Gagnez du temps : Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une croûte de tarte préfabriquée, ce qui réduit considérablement le temps de préparation.
Conclusion
La quiche crémeuse au jambon et fromage avec sauce hollandaise est un plat polyvalent qui convient à de nombreuses occasions, que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner décontracté. Son goût riche et sa texture crémeuse en font un favori parmi les amateurs de cuisine. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser cette recette selon vos préférences et vos envies. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, cette quiche est facile à préparer et ne manquera pas de ravir vos invités !
Profitez de cette quiche savoureuse et n’oubliez pas de partager vos créations culinaires sur les réseaux sociaux avec vos amis et votre famille ! Bon appétit !