Savourez ces délicieux bateaux de courgette farcis, parfaits pour un repas léger et nutritif ! Ce plat, à la fois coloré et savoureux, est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation. Avec une combinaison d’épinards frais, de champignons et de fromage ricotta, ces bateaux de courgette sont non seulement délicieux mais également très sains.
Ingrédients
Pour préparer ces bateaux de courgette farcis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 courgettes moyennes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 tasses d’épinards frais (ou ¼ tasse d’épinards congelés décongelés)
- ½ tasse de champignons tranchés
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- ½ tasse de fromage ricotta
- ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
- ¼ cuillère à café de sel casher
- Pincée de poivre noir
Instructions
Préparation des courgettes
- Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 220°C (425°F).
- Préparez les courgettes : Coupez le haut des courgettes et videz-les délicatement avec une cuillère pour former des “bateaux”. Assurez-vous de ne pas percer la peau.
- Réservez : Placez les courgettes évidées sur une plaque de cuisson.
Préparation de la farce
- Chauffez l’huile : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail : Incorporez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporez les légumes : Ajoutez les épinards et les champignons. Faites cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris, environ 3-4 minutes.
- Mélangez la farce : Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Ajoutez la ricotta, le basilic, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Farcir les courgettes
- Remplissez les courgettes : Remplissez chaque bateau de courgette avec le mélange de ricotta en pressant légèrement pour bien tasser.
- Ajoutez le fromage : Saupoudrez le fromage mozzarella sur le dessus de chaque bateau.
Cuisson
- Enfournez : Enfournez les courgettes farcies pour 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le fromage soit doré et bouillonnant.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Calories : 130 kcal par portion
Astuces
- Choix des courgettes : Optez pour des courgettes fermes et bien colorées pour de meilleurs résultats.
- Variez les saveurs : Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge pour un peu de piquant ou des noix pour un peu de croquant.
- Préparation à l’avance : Ces bateaux peuvent être préparés à l’avance et cuits juste avant de servir, ce qui en fait un excellent plat pour les repas en semaine.
- Conservation : Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.
Pourquoi choisir des bateaux de courgette ?
Les courgettes sont faibles en calories et riches en nutriments. Elles apportent une bonne dose de vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux comme le potassium et le manganèse. En farcissant les courgettes avec des épinards et des champignons, vous augmentez encore la valeur nutritive de ce plat. Les épinards sont une excellente source de fer et de calcium, tandis que les champignons ajoutent des antioxydants et des fibres.
De plus, les recettes de bateaux de courgette sont très polyvalentes. Vous pouvez personnaliser la farce selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes, des protéines comme du poulet ou de la dinde hachée, ou même des céréales comme le quinoa. Cela permet de créer une multitude de variations de ce plat délicieux, tout en restant sain et léger.
Conclusion
Les bateaux de courgette farcis aux épinards et champignons constituent une option savoureuse pour un repas léger ou un accompagnement. Que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou même un brunch, ils raviront vos convives tout en ajoutant une touche colorée à votre table. N’hésitez pas à les essayer et à partager vos propres variations !
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