Savourez des biscuits moelleux à la citrouille, garnis d’un glaçage riche et noisette — une douceur parfaite pour l’automne ! Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais ils capturent également toute la chaleur et les saveurs de la saison. Avec des épices réconfortantes et un glaçage crémeux, chaque bouchée est un véritable régal. Découvrez comment préparer ces biscuits irrésistibles chez vous !
Ingrédients
Pour les biscuits :
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de muscade
- 1/4 c. à café de clous de girofle
- 1/2 c. à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sucre brun, tassé
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 œuf large
- 2 c. à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au beurre brun :
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 2 tasses de sucre glace
- 1/4 tasse de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préparez le four :
- Préchauffez le four à 350°F (175°C).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent.
2. Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, les épices (cannelle, gingembre, muscade, clous de girofle) et le sel. Réservez ce mélange.
3. Crème de beurre et sucres :
- Dans un grand bol, battez le beurre à température ambiante avec le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes à vitesse moyenne.
4. Ajoutez les ingrédients humides :
- Incorporez la purée de citrouille, l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucres. Battez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
5. Combinez les mélanges :
- Ajoutez graduellement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger, sinon les biscuits deviendront durs.
6. Faites cuire les biscuits :
- Déposez des cuillerées arrondies de pâte sur la plaque, en les espaçant de 2 pouces pour qu’ils aient de la place pour s’étaler.
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres peuvent sembler un peu mous, mais ils vont se raffermir en refroidissant.
7. Laissez refroidir :
- Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
8. Préparez le glaçage :
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- Laissez le beurre refroidir légèrement, puis incorporez-y le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
9. Glaçage :
- Une fois les biscuits complètement refroidis, étalez le glaçage sur le dessus de chaque biscuit à l’aide d’une spatule ou d’un couteau. Laissez le glaçage prendre avant de servir.
Temps de préparation :
- Total : Environ 20 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson.
Calories :
- Environ 170 kcal par biscuit.
Astuces :
- Pour une texture encore plus riche, ajoutez des noix hachées ou des pépites de chocolat noir à la pâte avant la cuisson.
- Pour conserver la fraîcheur des biscuits, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.
- Ces biscuits se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation.
Pourquoi ces biscuits sont parfaits pour l’automne ?
Ces biscuits à la citrouille avec glaçage au beurre brun capturent l’essence même de l’automne. La citrouille apporte non seulement une belle couleur orange, mais aussi une texture moelleuse et une douceur naturelle. Les épices comme la cannelle, le gingembre et la muscade évoquent les souvenirs chaleureux des fêtes et des soirées d’automne. De plus, le glaçage au beurre brun ajoute une richesse irrésistible qui complète parfaitement les biscuits.
Conclusion
Les biscuits à la citrouille avec glaçage au beurre brun sont un régal que vous ne voudrez pas manquer cet automne. Que ce soit pour une fête, un goûter en famille ou simplement pour se faire plaisir, ces biscuits sont sûrs de ravir vos papilles. Profitez-en avec une tasse de café chaud ou de thé pour une expérience encore plus réconfortante.
Suggestions de Service
Servez ces biscuits lors de votre prochaine réunion de famille ou de fête. Ils se marient parfaitement avec des boissons chaudes comme le cidre de pomme épicé ou le chocolat chaud. Vous pouvez également les offrir en cadeau lors de visites ou comme petites attentions lors des célébrations automnales.
Variantes de la Recette
- Biscuits sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
- Glaçage au chocolat : Pour une variation, préparez un glaçage au chocolat en fondant du chocolat noir avec un peu de crème.
- Biscuits aux épices chai : Ajoutez un mélange d’épices chai à la pâte pour une touche différente.
En suivant ces étapes simples, vous créerez des biscuits qui raviront à coup sûr vos amis et votre famille. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à régaler vos proches avec ces délices automnaux !