Le Beef Lo Mein est un plat emblématique de la cuisine asiatique, apprécié pour ses nouilles savoureuses, sa viande tendre et ses légumes croquants. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités, cette recette est à la fois rapide et délicieuse. Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants et les textures variées de ce plat réconfortant. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients, les étapes de préparation, ainsi que quelques astuces pour réussir votre Beef Lo Mein à coup sûr.
Les Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer un délicieux Beef Lo Mein :
- 1 lb de boeuf sirloin, tranché finement
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d’huile végétale (pour le boeuf)
- 8 oz de nouilles lo mein ou spaghetti
- 2 c. à soupe d’huile végétale (pour les légumes)
- 1 oignon, tranché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de carottes tranchées
- 1 tasse de poivrons tranchés (rouge, vert ou jaune)
- 1 tasse de fleurettes de brocoli
- 1 tasse de pois mange-tout
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce huître
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1/4 tasse de bouillon de boeuf
- 1 c. à soupe de fécule de maïs mélangée avec 1 c. à soupe d’eau (pour le slurry)
- Oignons verts, hachés (pour la garniture)
- Graines de sésame (facultatif, pour la garniture)
Instructions Étape par Étape
1. Mariner le Boeuf :
- Dans un bol, combinez le boeuf tranché avec la sauce soja et la fécule de maïs.
- Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes. Cela aidera à attendrir la viande et à lui donner une saveur riche.
2. Cuire les Nouilles :
- Pendant que le boeuf marine, préparez les nouilles lo mein ou spaghetti selon les instructions du paquet.
- Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
3. Faire Sauter le Boeuf :
- Chauffez 1 c. à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez le boeuf mariné et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, environ 4 à 5 minutes.
- Retirez le boeuf de la poêle et réservez.
4. Cuire les Légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’autre 1 c. à soupe d’huile végétale.
- Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes, les poivrons, le brocoli et les pois mange-tout pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. Combiner les Ingrédients :
- Remettez le boeuf cuit dans la poêle avec les légumes.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, l’huile de sésame et le bouillon de boeuf.
- Versez cette sauce sur le boeuf et les légumes, en remuant bien pour enrober tous les ingrédients.
6. Épaissir la Sauce :
- Ajoutez le slurry de fécule de maïs à la poêle et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Ajouter les Nouilles et Servir :
- Ajoutez les nouilles cuites à la poêle et mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
- Garnissez d’oignons verts et de graines de sésame, si désiré. Servez chaud et appréciez !
Temps de Préparation
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 20 minutes
- Temps Total : 35 minutes
Calories
- Environ 400 kcal par portion
Astuces pour Réussir Votre Beef Lo Mein
- Marinade Prolongée : Pour plus de saveur, laissez mariner le boeuf plus longtemps, jusqu’à une heure si possible. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner dans la viande.
- Choix des Légumes : N’hésitez pas à personnaliser les légumes selon vos préférences ou ce qui est de saison. Des champignons, du bok choy ou des courgettes peuvent également faire de délicieuses substitutions.
- Équilibrer les Saveurs : Si vous aimez une sauce plus sucrée, ajoutez une touche de sucre ou de miel à votre sauce. Pour une version épicée, incorporez un peu de sauce piquante ou des flocons de piment.
- Nouilles Parfaites : Assurez-vous de bien égoutter les nouilles après cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent trop collantes. Vous pouvez également les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Garnitures : Les oignons verts et les graines de sésame ajoutent non seulement de la couleur, mais aussi de la texture et de la saveur. N’hésitez pas à être généreux avec ces garnitures !
- Conservation : Les restes de Beef Lo Mein se conservent bien au réfrigérateur. Réchauffez simplement à feu doux dans une poêle pour éviter que les nouilles ne deviennent trop molles.
Conclusion
Le Beef Lo Mein est un plat simple à préparer qui offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Que vous le serviez lors d’un dîner en semaine ou que vous l’emmeniez pour un repas à emporter, il ravira à coup sûr vos papilles. Avec des ingrédients frais et une préparation rapide, vous serez en mesure de créer un plat savoureux qui plaira à toute la famille. Alors, rassemblez vos ingrédients et lancez-vous dans la préparation de ce délice asiatique. Bon appétit !