Soupe de Haricots aux Neckbones Fumés et Saucisse

Introduction

La soupe de haricots aux neckbones fumés et saucisse est un plat réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine chaleureuse. Cette recette allie des haricots nourrissants à des neckbones de porc fumés et des saucisses, créant une explosion de saveurs et de textures. Parfaite pour un repas en famille ou pour recevoir des amis, cette soupe est à la fois savoureuse et simple à préparer. Dans cet article, nous allons détailler les ingrédients, les étapes de préparation, les astuces et les valeurs nutritionnelles.

Ingrédients

Pour la soupe :

• ½ lb de haricots northern (triés et non pré-trempés)
• ½ lb de haricots pinto (triés et non pré-trempés)
• 1 tasse d’oignon (haché)
• ½ tasse de poivron vert (haché)
• ½ tasse de poivron rouge (haché)
• 1 branche de céleri (hachée)
• 2-3 lb de neckbones de porc fumés
• 1 lien de saucisse fumée
• 1 c. à café de poudre d’ail
• 1 c. à café de poudre d’oignon
• 1 c. à café de thym frais
• 1 c. à café de romarin frais (haché)
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 3 c. à soupe d’huile d’olive

Pour les Johnny Cakes :

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 4 c. à café de poudre à lever
• ¾ c. à café de sel
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 grands œufs
• ¾ tasse de babeurre
• ½ tasse d’eau
• ¼ tasse d’huile végétale pour la friture

Instructions

Préparation de la Soupe

1. Sauter les légumes
   Dans l’Instant Pot, sélectionnez le mode sauté à haute température. Ajoutez l’huile d’olive, les poivrons, l’oignon et le céleri. Sauté pendant 5-6 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajouter les assaisonnements
   Incorporez les herbes et les épices : poudre d’ail, poudre d’oignon, thym, romarin, sel et poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.
3. Ajouter les haricots et le bouillon
   Éteignez le mode sauté. Ajoutez le bouillon de poulet, les haricots triés et les neckbones fumés dans l’Instant Pot. Remuez bien.
4. Faire cuire sous pression
   Faites dorer les saucisses tranchées des deux côtés dans une poêle à part, puis mettez-les de côté. Programmez l’Instant Pot sur haute pression pendant 40 minutes, puis laissez la pression naturelle pendant 20 minutes. Relâchez la pression restante avec prudence.
5. Mélanger les haricots
   Retirez les neckbones de la soupe. À l’aide d’un robot culinaire, mixez 1,5 tasse de haricots jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez cette purée de haricots dans la soupe, puis incorporez les saucisses fumées.

Préparation des Johnny Cakes

1. Préparer la pâte
   Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule de maïs, la poudre à lever, le sel et le sucre. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le babeurre et l’eau. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Faire frémir dans la poêle
   Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Utilisez une mesure de ¼ tasse pour doser la pâte et faites frémir jusqu’à ce que chaque côté soit doré, environ 3-4 minutes de chaque côté.

Temps de préparation et calories

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : Environ 1 heure (y compris le temps de pression)
• Kcal : Environ 350 kcal par portion (pour la soupe)

Astuces

• Pour une profondeur de goût accrue, laissez mariner les neckbones dans des épices pendant quelques heures avant la cuisson.
• Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes ou des pommes de terre pour enrichir la soupe.
• Pour une option végétarienne, remplacez les neckbones et la saucisse par des alternatives à base de plantes et utilisez un bouillon de légumes.
• Les Johnny Cakes peuvent être servis avec du miel ou de la confiture pour une touche sucrée.
• Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment rouge ou un peu de sauce piquante à la soupe.

Conclusion

La soupe de haricots aux neckbones fumés et saucisse est une recette qui combine simplicité et saveurs riches. Facile à préparer, elle ravira à coup sûr votre famille ou vos amis. Servez-la avec des Johnny Cakes dorés pour un repas complet et satisfaisant. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à personnaliser la recette selon vos goûts. Profitez de ce plat réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver ou toute occasion où vous souhaitez régaler vos proches.

Bon appétit !