Savourez ce plat italien réconfortant, plein de saveurs et idéal pour tous les repas ! La Pasta Fagioli, ou « pâtes aux haricots », est un classique de la cuisine italienne qui combine des ingrédients simples mais savoureux pour un résultat délicieux. Ce plat peut être apprécié seul ou en accompagnement, et il est parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. Voici comment préparer ce plat savoureux !
Ingrédients
Pour préparer la Pasta Fagioli, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 lb de saucisse italienne (épice ou douce)
- 1 oignon jaune moyen, finement haché
- 2 carottes moyennes, pelées et finement hachées
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 3 gousses d’ail, émincées
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- 2 boîtes (15 oz) de haricots Great Northern
- 1 boîte (15 oz) de tomates en dés
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 branches de romarin, feuilles finement hachées
- 1 1/2 tasse de pâtes ditalini (ou autre petite forme)
- Parmesan fraîchement râpé (pour garnir)
- Persil frais haché (pour garnir)
Instructions
Étape 1 :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites cuire en la brisant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, environ 5 minutes. Ensuite, incorporez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis, environ 5 minutes supplémentaires.
Étape 2 :
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ensuite, ajoutez les haricots (avec leur liquide), les tomates en dés, le bouillon de poulet et le romarin haché. Portez le mélange à ébullition, puis incorporez les pâtes ditalini.
Étape 3 :
Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, environ 8 minutes. Goûtez le plat et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4 :
Servez la soupe dans des bols, garnie de parmesan fraîchement râpé et de persil haché pour une touche de fraîcheur.
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 30 minutes
Calories
Environ 300 kcal par portion, selon la quantité de saucisse et de pâtes utilisées.
Astuces
- Ajoutez des légumes supplémentaires : Pour un plat encore plus nutritif, envisagez d’incorporer des légumes tels que des épinards, des courgettes ou des poivrons. Ils ajouteront de la couleur et des nutriments à votre Pasta Fagioli.
- Variantes de haricots : Si vous n’avez pas de haricots Great Northern, vous pouvez utiliser d’autres types de haricots comme des haricots blancs ou des haricots rouges.
- Herbes aromatiques : Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du thym, de l’origan ou même un peu de basilic frais au moment de servir.
- Pain croustillant : Servez avec du pain croûté pour un repas complet et réconfortant. C’est parfait pour tremper dans la soupe !
- Préparation à l’avance : La Pasta Fagioli peut être préparée à l’avance et réchauffée. Elle a même meilleur goût le lendemain, car les saveurs ont le temps de se mélanger.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelez-les pour une consommation ultérieure.
La Pasta Fagioli est un plat réconfortant et nutritif qui peut facilement devenir un favori de la famille. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous pouvez savourer ce délice italien n’importe quel jour de la semaine. Que vous le serviez pour un dîner décontracté ou un repas en semaine, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos proches. Buon appetito !