Gâteau Roulé à la Crème de Citron

Savourez la légèreté et la fraîcheur de ce Gâteau Roulé à la Crème de Citron, parfait pour les rassemblements printaniers ou une délicieuse collation de l’après-midi ! Ce dessert allie la douceur d’un gâteau moelleux à la richesse d’une garniture crémeuse au citron. Avec ses notes acidulées et sucrées, il est idéal pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir. Voici une recette détaillée pour préparer ce délice.

Ingrédients

Pour le Gâteau :

• 4 gros œufs
• 1 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de jus de citron frais
• Zeste de 1 citron

Pour la Garniture à la Crème de Citron :

• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de sucre glace, plus un supplément pour saupoudrer
• 1 cuillère à café d’extrait de citron

Instructions

Étape 1 : Préparer et Préchauffer

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
2. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graissez légèrement le papier.

Étape 2 : Préparer le Gâteau

1. Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent épais et de couleur citron.
2. Ajoutez progressivement le sucre granulé, en battant jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. Incorporez l’extrait de vanille.
4. Tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.

Étape 3 : Cuire le Gâteau

1. Faites cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
2. Pendant que le gâteau cuit, étalez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre glace.

Étape 4 : Rouler le Gâteau

1. Une fois le gâteau cuit, inversez-le immédiatement sur le torchon sucré.
2. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
3. Roulez le gâteau dans le torchon en partant du bord court et laissez-le refroidir complètement.

Étape 5 : Préparer la Garniture à la Crème de Citron

1. Dans un bol séparé, fouettez la crème épaisse, le sucre glace, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de citron jusqu’à obtenir des pics fermes.

Étape 6 : Assembler le Gâteau Roulé

1. Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le et étalez la crème de citron uniformément sur toute la surface.
2. Roulez le gâteau à nouveau (sans le torchon) et placez-le sur un plat de service.
3. Saupoudrez le dessus de sucre glace supplémentaire.

Étape 7 : Servir

1. Tranchez et servez, en profitant de la saveur rafraîchissante du citron à chaque bouchée !

Temps de Préparation :

• 20 minutes

Temps de Cuisson :

• 15 minutes

Temps Total :

• 35 minutes

Calories :

• 280 kcal par tranche

Astuces

• Ajoutez un peu de zeste de citron dans la garniture pour un goût encore plus intense !
• Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches de citron confit ou des fruits frais.

Conseils pour une Réalisation Réussie

1. Choix des Ingrédients : Utilisez des citrons frais pour le jus et le zeste afin d’obtenir la meilleure saveur.
2. Température des Ingrédients : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour obtenir un meilleur volume lors du battage.
3. Évitez de trop travailler la pâte : Lorsque vous incorporez les ingrédients secs, mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Trop de mélange peut rendre le gâteau dense.
4. Roulage : Si le gâteau commence à se fissurer lors du roulage, ne paniquez pas. Utilisez le torchon pour le soutenir et continuez. Cela lui donnera un aspect rustique charmant.

Pourquoi Choisir un Gâteau Roulé ?

Le Gâteau Roulé à la Crème de Citron est non seulement délicieux, mais il est également visuellement attrayant. Sa texture légère et aérée le rend parfait pour les occasions spéciales, et sa fraîcheur est particulièrement appréciée pendant les mois plus chauds. De plus, il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur, ce qui en fait un choix pratique pour les fêtes et les repas en famille.

Idées de Variations

• Fruits Rouges : Ajoutez des framboises ou des fraises à la crème de citron pour un contraste de saveurs et une touche de couleur.
• Crème de Mascarpone : Remplacez la crème épaisse par du mascarpone pour une garniture plus riche et crémeuse.
• Gâteau Roulé au Chocolat : Pour une version différente, remplacez une partie de la farine par du cacao en poudre pour obtenir un gâteau au chocolat enroulé avec la crème de citron.

Conclusion

Ce Gâteau Roulé à la Crème de Citron est un véritable régal qui allie simplicité et sophistication. Que vous le serviez lors d’un brunch, d’un goûter ou en dessert après un dîner, il ravira à coup sûr vos invités. Suivez cette recette pas à pas, et vous serez récompensé par un dessert qui fait sensation. N’hésitez pas à partager vos créations et à personnaliser la recette selon vos goûts !

Bon appétit !