La soupe de poisson coco-citron vert est un plat réconfortant qui évoque des saveurs exotiques et rafraîchissantes. Cette recette simple à réaliser est parfaite pour les jours où vous souhaitez vous évader des plats habituels. En moins de 40 minutes, vous pouvez concocter une soupe délicieuse qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités. La combinaison du lait de coco crémeux et du jus de citron vert acidulé fait de cette soupe un vrai délice.
Les Bienfaits des Ingrédients
Poisson Blanc
Le poisson blanc est riche en protéines et faible en matières grasses, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. De plus, il est une source d’oméga-3, bénéfiques pour le cœur.
Lait de Coco
Le lait de coco apporte une texture crémeuse et une saveur subtile. Bien qu’il soit riche en graisses, celles-ci sont principalement des graisses saturées qui, consommées avec modération, peuvent être bénéfiques.
Citron Vert
Le citron vert, avec son acidité, ajoute une touche de fraîcheur à la soupe et contribue à rehausser les saveurs des autres ingrédients.
Légumes
Les tomates cerises et le poivron rouge ajoutent non seulement des vitamines et des antioxydants, mais aussi de la couleur et de la texture au plat.
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le bar), coupés en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre d’1 pouce, émincé
- 1 à 2 piments rouges, tranchés (facultatif)
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- 4 tasses de bouillon de poisson (ou de bouillon de poulet)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de zeste de lime
- Jus de 2 limes
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 poivron rouge, tranché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- Quartiers de lime (pour servir)
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
Étape 1 : Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre, environ 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez l’ail, le gingembre et les piments rouges, puis faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit parfumé.
Étape 2 : Construire la base de la soupe
Versez le lait de coco et le bouillon de poisson dans la casserole, en remuant bien. Ajoutez la sauce de poisson, la sauce soja, le zeste et le jus de lime, ainsi que le sucre. Portez le mélange à un léger frémissement.
Étape 3 : Ajouter les légumes
Incorporez les tomates cerises et le poivron rouge dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
Étape 4 : Cuire le poisson
Ajoutez délicatement les morceaux de poisson à la soupe. Laissez mijoter pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Étape 5 : Goûter et ajuster
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence en ajoutant plus de jus de lime, de sel ou de poivre noir.
Étape 6 : Servir
Servez la soupe dans des bols, garnie de coriandre fraîche et de quartiers de lime pour un éclat de saveur.
Temps de Préparation et Valeur Nutritionnelle
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
- Kcal : Environ 250 kcal par portion
Astuce
Pour ceux qui aiment un peu de piquant, n’hésitez pas à ajouter des piments supplémentaires ou même un peu de sauce chili pour une chaleur supplémentaire.
Variantes de la Recette
- Ajout de Légumes : Vous pouvez intégrer d’autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des épinards pour ajouter des nutriments et des couleurs variées à votre soupe.
- Poisson : Variez les types de poisson selon vos préférences ou selon les saisons. Le saumon ou le tilapia peuvent également donner de bons résultats.
- Épices : Ajoutez des épices comme le curcuma ou le cumin pour donner un goût encore plus riche à votre soupe.
Conseils de Conservation
La soupe de poisson coco-citron vert peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Cependant, il est préférable de ne pas conserver le poisson plus longtemps pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux. Vous pouvez également congeler la soupe pour une utilisation ultérieure, bien qu’il soit recommandé de congeler sans les garnitures, que vous pouvez ajouter au moment de servir.
Conclusion
La soupe de poisson coco-citron vert est un plat qui allie simplicité et exotisme. En suivant cette recette, vous pourrez impressionner vos amis et votre famille avec un plat à la fois nourrissant et raffiné. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à expérimenter avec les ingrédients. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, cette soupe saura séduire les papilles de tous vos convives. Bon appétit !