Savourez ces pancakes moelleux et gourmands, parfaits pour un brunch ou un déjeuner léger ! Leur combinaison de courgettes, fromage de chèvre et jambon crée une explosion de saveurs. Préparons ensemble ces délicieuses crêpes qui raviront vos invités et votre famille.
Introduction
Les pancakes à la courgette sont une alternative saine et savoureuse aux pancakes traditionnels. En incorporant des légumes, vous ajoutez non seulement des nutriments, mais aussi une texture moelleuse qui se marie parfaitement avec le goût crémeux du fromage de chèvre et le salé du jambon. Que vous les serviez au petit-déjeuner, en brunch ou même comme plat principal léger, ces pancakes sont faciles à réaliser et plairont à coup sûr.
Ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour préparer ces pancakes savoureux :
- 1 tasse (250 g) de courgettes râpées
- 1 tasse (150 g) de farine tout usage
- 2 gros œufs
- 1 1/4 tasse (300 ml) de lait
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1/3 tasse (100 g) de fromage de chèvre (frais ou en bûche)
- 1/3 tasse (100 g) de jambon en dés
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette, facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte à pancakes
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez bien pour assurer une répartition homogène de la levure.
- Préparer le mélange liquide :
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les courgettes râpées et mélangez.
- Combiner les mélanges :
- Incorporez le mélange liquide au mélange de farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2 : Préparer la garniture
- Mélanger le fromage et le jambon :
- Émiettez le fromage de chèvre dans un bol et ajoutez le jambon en dés. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches hachées pour rehausser la saveur.
Étape 3 : Cuire les pancakes
- Chauffer la poêle :
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Cuire les pancakes :
- Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la en un cercle. Faites cuire environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répéter :
- Répétez cette étape avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
Étape 4 : Farcir les pancakes
- Ajouter la garniture :
- Sur un pancake encore chaud, déposez une cuillère de garniture au fromage de chèvre et jambon, puis pliez-le en deux. Vous pouvez aussi superposer un pancake sur un autre pour un effet “sandwich”.
Étape 5 : Servir
- Dresser le plat :
- Disposez les pancakes sur une assiette et servez-les tièdes, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré.
Détails
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 4
- Calories : Environ 250 kcal par portion
Astuces
- Herbes fraîches : Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette dans la pâte ou la garniture.
- Accompagnements : Servez ces pancakes avec une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt ou une vinaigrette légère.
- Variantes : Essayez d’ajouter d’autres légumes, comme des épinards ou des poivrons, pour varier les plaisirs.
- Conservation : Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
- Congélation : Vous pouvez également congeler ces pancakes. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis conservez-les dans un sac de congélation une fois qu’ils sont complètement congelés.
Conclusion
Les pancakes à la courgette fourrés au chèvre et jambon sont un excellent moyen d’ajouter des légumes à votre alimentation tout en vous régalant. Leur préparation est rapide et simple, ce qui en fait une option parfaite pour un brunch ou un déjeuner léger. Avec une combinaison de saveurs délicieuses et de textures, ces pancakes deviendront rapidement l’un de vos plats préférés. Essayez-les et découvrez par vous-même à quel point ils sont savoureux !
Récapitulatif
En suivant cette recette, vous obtiendrez des pancakes moelleux et savoureux qui impressionneront vos amis et votre famille. N’oubliez pas d’explorer différentes garnitures et variations pour personnaliser cette recette selon vos goûts. Bon appétit !