Savourez cette délicieuse casserole de poulet française réconfortante, parfaite pour les soirées d’automne. Avec ses pommes sucrées, ses champignons savoureux et sa sauce crémeuse, ce plat offre un mélange harmonieux de saveurs qui plaira à toute la famille. Dans cet article, nous allons explorer chaque étape de la préparation de cette casserole, des ingrédients aux astuces de cuisson, pour vous garantir un plat délicieux.
Ingrédients
Pour préparer cette casserole de poulet à la Normande, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1,5 lb (680 g) de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 grandes pommes, pelées et tranchées (préférez les pommes acidulées comme la Granny Smith)
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de cidre de pomme (ou de jus de pomme)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
Voici les étapes détaillées pour réaliser cette délicieuse casserole :
- Préchauffez le four : Réglez votre four à 350°F (175°C). Cela permet d’assurer une cuisson uniforme et une belle dorure pour le poulet.
- Saisissez le poulet :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites dorer les cuisses de poulet pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
- Faites revenir les légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajoutez les champignons tranchés et les pommes. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes commencent à s’attendrir.
- Ajoutez les liquides :
- Incorporez le thym, le romarin, le bouillon de poulet et le cidre de pomme.
- Portez le mélange à ébullition en raclant les sucs au fond de la poêle pour en tirer toute la saveur.
- Préparez la sauce :
- Réduisez le feu et ajoutez la crème épaisse et le fromage Gruyère.
- Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement, environ 2-3 minutes.
- Faites cuire la casserole :
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle en les nappant de sauce.
- Couvrez la poêle et enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce soit bouillonnante.
- Servez :
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
- Accompagnez cette casserole de pain croustillant ou de purée de pommes de terre pour un repas encore plus réconfortant.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Calories
Environ 550 kcal par portion.
Astuces
- Choix des pommes : Utilisez des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un bon équilibre des saveurs. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre plat.
- Ajoutez un peu de citron : Un filet de jus de citron peut rehausser la saveur de la casserole, lui donnant une note de fraîcheur.
- Variez les fromages : Si vous n’avez pas de Gruyère, d’autres fromages fondants comme le Comté ou le Beaufort peuvent également très bien fonctionner.
- Accompagnement : Cette casserole se marie parfaitement avec du pain de campagne pour saucer la délicieuse sauce, ou avec des légumes verts pour un repas équilibré.
Conclusion
La casserole de poulet à la Normande est un plat réconfortant qui réunit des ingrédients simples mais savoureux pour créer une expérience culinaire mémorable. Que vous prépariez un dîner en semaine ou que vous souhaitiez impressionner des invités, cette recette est une valeur sûre. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous avec chaque bouchée!
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