Les cookies fourrés au cheesecake allient deux desserts classiques en une seule création irrésistible : des cookies moelleux aux pépites de chocolat enveloppant une garniture crémeuse au cheesecake. Avec une texture fondante et une explosion de saveurs sucrées, cette recette vous garantit de ravir vos papilles. Laissez-vous tenter par ces cookies riches, parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour une gourmandise de tous les jours.
Dans cet article de plus de 2000 mots, nous allons explorer chaque aspect de cette recette, depuis la préparation des ingrédients jusqu’aux astuces pour obtenir le meilleur résultat possible. Nous allons également aborder les détails nutritionnels et le temps de préparation nécessaire pour créer ces petites merveilles.
Ingrédients
Pour préparer ces Cookies Fourrés au Cheesecake, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la pâte à cookies :
- 2 tasses de farine tout usage : C’est la base qui donnera la structure parfaite à vos cookies.
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude : Un agent levant qui aidera les cookies à lever doucement.
- ½ cuillère à café de sel : Il rehausse toutes les saveurs du cookie.
- ¾ tasse de beurre non salé, fondu : Donne une texture moelleuse et une saveur riche.
- 1 tasse de cassonade : Apporte une douceur profonde avec des notes de caramel.
- ½ tasse de sucre blanc : Ajoute de la légèreté à la douceur et favorise la texture croustillante.
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille : Un incontournable pour une profondeur de saveur.
- 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf : Ces œufs apportent de la richesse et de la structure.
- 2 tasses de pépites de chocolat : L’ingrédient qui apporte la touche chocolatée fondante.
Pour la garniture au cheesecake :
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli : La base crémeuse de la garniture au cheesecake.
- ¼ tasse de sucre blanc : Ajoute juste la bonne quantité de douceur à la garniture.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Rehausse le goût du cheesecake avec une note parfumée.
Instructions
Voici les étapes détaillées pour préparer ces délicieux Cookies Fourrés au Cheesecake :
- Préchauffez votre four à 325°F (165°C) et tapissez des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Cela garantira que vos cookies ne collent pas et cuisent uniformément.
- Préparez la pâte à cookies : Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol plus grand, battez le beurre fondu avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, l’œuf entier et le jaune d’œuf, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Enfin, incorporez les ingrédients secs progressivement, puis ajoutez les pépites de chocolat à la pâte.
- Préparez la garniture cheesecake : Dans un bol de taille moyenne, battez le fromage à la crème ramolli, le sucre blanc et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une garniture lisse et crémeuse. Cette garniture sera le cœur fondant de vos cookies.
- Formez vos cookies : Prenez une cuillère de pâte à cookies, faites un creux au centre avec votre pouce et remplissez-le d’une petite quantité de la garniture cheesecake. Recouvrez ensuite la garniture avec un peu plus de pâte à cookies, en scellant bien pour enfermer le cheesecake à l’intérieur.
- Cuisson des cookies : Disposez les boules de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant suffisamment pour qu’elles puissent s’étaler légèrement à la cuisson. Faites cuire pendant environ 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés. Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 18 minutes
- Temps Total : 38 minutes
- Calories : Environ 310 kcal par cookie
- Portions : 24 cookies
Astuces pour un Résultat Parfait
- Réfrigérez la pâte : Pour faciliter la manipulation de la pâte et éviter qu’elle ne devienne trop collante, réfrigérez-la pendant environ 30 minutes avant de la façonner.
- Fleur de sel pour plus de saveur : Si vous souhaitez ajouter un contraste savoureux, saupoudrez une pincée de fleur de sel sur le dessus de vos cookies avant de les enfourner. Cela rehaussera les saveurs sucrées et chocolatées avec une subtile note salée.
- Personnalisez la garniture : Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes (citron ou orange) à la garniture au cheesecake pour un goût frais et acidulé, ou même quelques baies pour plus de texture.
- Double Chocolat : Si vous êtes un grand amateur de chocolat, pourquoi ne pas ajouter du cacao en poudre à la pâte pour obtenir des cookies double chocolat ?
- Utilisez des pépites de chocolat de différentes tailles : L’utilisation d’un mélange de pépites de chocolat noir, lait et blanc créera une expérience gustative riche et variée dans chaque bouchée.
Valeur Nutritionnelle
Voici les détails nutritionnels approximatifs pour un cookie de taille standard (environ 310 kcal) :
- Lipides : 17 g
- Glucides : 40 g
- Protéines : 4 g
- Sucre : 27 g
- Fibres : 1 g
Ces cookies sont certes riches en calories, mais ils sont aussi très satisfaisants. Ils constituent un dessert parfait pour les moments où vous avez envie de vous faire plaisir ou pour partager avec des amis et des proches lors d’une occasion spéciale.
Conclusion
Les Cookies Fourrés au Cheesecake sont la combinaison parfaite de deux desserts intemporels : les cookies aux pépites de chocolat et le cheesecake. Que vous soyez un amateur de chocolat ou un fan inconditionnel de cheesecake, cette recette saura combler toutes vos envies de sucré. En suivant les étapes simples décrites ci-dessus et en intégrant quelques astuces pour un résultat encore meilleur, vous créerez des cookies moelleux, fondants et absolument délicieux.
N’oubliez pas de réfrigérer votre pâte pour une meilleure manipulation, d’ajouter une touche de sel si vous aimez les saveurs sucrées-salées, et de personnaliser la garniture pour répondre à vos goûts. Ces cookies feront le bonheur de tous ceux qui auront la chance de les goûter !