Les blondies au beurre noisette et potiron sont l’une des meilleures gourmandises à préparer pour l’automne. Avec leur texture moelleuse, leur goût épicé et la touche de beurre noisette, ces blondies deviendront votre dessert préféré pour les jours frais. Cet article vous expliquera en détail comment préparer cette recette, les astuces à suivre pour réussir chaque étape, et vous fournira des informations complètes, y compris les calories, le temps de préparation, et même quelques variantes possibles.
Pourquoi Ces Blondies Sont Parfaits pour l’Automne
Ces blondies combinent le goût crémeux et doux du potiron avec des épices réconfortantes comme la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle. Le beurre noisette donne une touche riche et légèrement grillée qui se marie parfaitement avec le potiron et les épices. Le résultat est un dessert qui sent bon l’automne et qui est parfait pour les fêtes de fin d’année, les repas en famille ou simplement pour accompagner une tasse de thé ou de café chaud.
Ingrédients Nécessaires
Pour faire ces blondies, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
- 1 tasse de beurre non salé : Le beurre sera utilisé pour faire du beurre noisette, ce qui ajoutera une saveur profonde et riche à vos blondies.
- 1 ½ tasse de sucre brun léger, tassé : Le sucre brun ajoute une texture légèrement caramélisée et une saveur de mélasse qui se marie bien avec les épices du potiron.
- 1 gros œuf : L’œuf aide à donner de la structure aux blondies.
- 1 tasse de purée de potiron en conserve : Utilisez une purée 100 % potiron, sans additifs ni épices supplémentaires.
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille : La vanille apporte une douce note parfumée qui complète les épices.
- 2 tasses de farine tout usage : Cela fournit la base pour la texture des blondies.
- 1 cuillère à café de levure chimique : Pour donner un peu de levée aux blondies.
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude : Le bicarbonate aide également à lever légèrement la pâte.
- ½ cuillère à café de sel : Le sel permet de rehausser toutes les autres saveurs.
- 1 cuillère à café de cannelle moulue : La cannelle est l’épice principale qui donne ce goût chaleureux typique de l’automne.
- ½ cuillère à café de gingembre moulu : Pour ajouter une petite touche piquante.
- ¼ cuillère à café de muscade moulue : La muscade est une épice douce et chaleureuse qui rehausse le goût du potiron.
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus : Les clous de girofle ont un goût très prononcé, alors une petite quantité suffit pour parfumer les blondies.
- 1 tasse de pépites de chocolat blanc ou de noix hachées (facultatif) : Ces ingrédients sont facultatifs mais apportent une texture intéressante et une saveur supplémentaire.
Étapes pour Préparer les Blondies au Beurre Noisette et Potiron
Voici un guide détaillé pour préparer ces blondies. Suivez chaque étape attentivement pour obtenir un résultat parfait !
Instructions :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule de 9×13 pouces et tapissez-le de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé facilite le démoulage après la cuisson.
- Faites le beurre noisette : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, en remuant fréquemment. Le beurre va d’abord mousser puis commencer à brunir. Lorsque vous sentez une odeur de noisette et que le beurre a une belle couleur dorée, retirez la casserole du feu. Attention à ne pas brûler le beurre, car cela donnerait une saveur amère. Laissez refroidir légèrement.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre noisette refroidi avec le sucre brun. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez l’œuf, la purée de potiron et l’extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et les clous de girofle. Assurez-vous que les épices sont bien réparties dans la farine pour une saveur homogène. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter d’avoir des blondies trop compacts.
- Ajoutez les extras : Si désiré, ajoutez les pépites de chocolat blanc ou les noix hachées. Ces ingrédients facultatifs ajoutent une texture croquante et une saveur complémentaire.
- Cuisson : Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides. Évitez de trop cuire les blondies, car ils peuvent devenir secs.
- Laissez refroidir et servez : Laissez les blondies refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de les couper. Utilisez le papier sulfurisé pour les retirer facilement du moule, puis coupez-les en carrés. Servez-les et savourez-les avec une boisson chaude, comme un thé ou un chocolat chaud.
Astuces pour des Blondies Parfaits
- Choix du beurre : Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez utiliser du beurre demi-sel. Cela ajoutera une note salée qui se mariera bien avec le sucre brun.
- Ne pas trop mélanger la pâte : Lorsque vous ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, mélangez juste assez pour qu’ils soient incorporés. Trop mélanger peut rendre les blondies durs au lieu d’être moelleux.
- Tester la cuisson avec un cure-dent : La meilleure façon de vérifier la cuisson est d’insérer un cure-dent au centre des blondies. S’il en ressort avec juste quelques miettes humides, c’est parfait.
- Ajouter des noix grillées : Si vous aimez les saveurs plus riches, grillez légèrement les noix avant de les ajouter à la pâte. Cela intensifiera leur goût.
- Faire refroidir complètement : Même si cela peut être tentant, laissez les blondies refroidir complètement avant de les couper. Cela permettra aux saveurs de se développer et aux blondies de se tenir mieux.
Valeur Nutritionnelle
Ces blondies sont non seulement délicieux, mais ils apportent aussi une certaine valeur nutritionnelle grâce au potiron riche en vitamines :
- Calories : 250 kcal par portion
- Portions : 16 carrés
- Gras : 13g par portion
- Glucides : 31g par portion
- Protéines : 3g par portion
Variantes Possibles
- Blondies Chocolatés : Ajoutez des pépites de chocolat noir pour un goût plus chocolaté qui contraste avec la douceur du potiron.
- Blondies à l’Orange : Ajoutez une cuillère à café de zeste d’orange pour une touche d’agrumes qui se marie bien avec les épices.
- Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine tout usage pour rendre ces blondies adaptés aux personnes intolérantes au gluten.
Pourquoi Faire du Beurre Noisette ?
Le beurre noisette est l’une des clés du succès de cette recette. Lorsqu’il est chauffé, le beurre commence à brunir et à développer des composés aromatiques qui lui donnent un goût de noisette et de caramel. Cela ajoute une profondeur de saveur unique aux blondies, les rendant plus intéressants et délicieux.
Le Potiron : Ingrédient de Saison
Le potiron est un ingrédient emblématique de l’automne. Il est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Il est riche en vitamine A, en fibres et faible en calories. La purée de potiron apporte de l’humidité aux blondies, leur donnant une texture fondante sans avoir besoin d’ajouter trop de matières grasses.
Conservez Vos Blondies
- À température ambiante : Conservez les blondies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Au réfrigérateur : Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, bien que cela puisse les rendre un peu plus denses. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster.
- Congélation : Ces blondies se congèlent bien. Placez-les dans un sac de congélation et congelez-les jusqu’à 3 mois. Pour servir, laissez-les décongeler à température ambianteet dégustez-les quand vous le souhaitez.
Conclusion
Les blondies au beurre noisette et potiron sont une gourmandise idéale pour célébrer l’automne. Le beurre noisette apporte une richesse incomparable, tandis que le potiron et les épices créent un profil de saveur réconfortant. Ils sont faciles à préparer, parfaits pour partager et idéaux pour toutes les occasions. Que vous les prépariez pour une fête ou pour accompagner une tasse de thé, ces blondies vous réchaufferont et apporteront une touche gourmande à votre saison automnale.