Le flan de courgettes au jambon et gruyère est une recette familiale simple, équilibrée et pleine de douceur. Avec sa texture fondante et son goût délicat, ce plat permet de cuisiner les courgettes autrement tout en obtenant un repas complet et gourmand.
Entre les légumes tendres, le jambon qui apporte du caractère et le gruyère qui ajoute une touche gratinée, ce flan salé trouve facilement sa place aussi bien au déjeuner qu’au dîner. Il peut être servi chaud, tiède ou même froid selon les envies.
Facile à préparer à l’avance, il convient parfaitement aux repas du quotidien lorsque l’on recherche une cuisine légère sans renoncer au plaisir.
Pourquoi préparer un flan de courgettes ?
Le flan salé est une excellente solution pour cuisiner les légumes de manière simple.
Cette recette permet :
- d’obtenir un plat léger
- de faire manger davantage de légumes
- de préparer un repas complet
- de cuisiner à l’avance
Les courgettes donnent une texture moelleuse tandis que le fromage apporte une belle gourmandise.
Temps de préparation
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 150 g de jambon coupé en dés
- 120 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème légère
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 40 g de farine
- Sel
- Poivre
- Muscade (facultatif)
- Persil frais
Bien choisir les ingrédients
Les courgettes
Choisissez des courgettes :
- fermes
- brillantes
- de taille moyenne
Elles contiennent généralement moins d’eau.
Le jambon
Le jambon blanc ou de dinde fonctionne très bien.
Le gruyère
Le gruyère apporte une belle texture gratinée et un goût doux.
Préparation pas à pas
Étape 1 : Préparer les courgettes
Lavez les courgettes.
Coupez-les en petits dés ou râpez-les.
Épluchez et émincez l’oignon.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle :
faites chauffer l’huile.
Ajoutez l’oignon.
Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez les courgettes.
Laissez cuire environ 10 à 15 minutes.
L’eau doit s’évaporer.
Laissez refroidir.
Étape 3 : Préparer l’appareil
Dans un saladier :
battez les œufs.
Ajoutez :
- le lait
- la crème
- la farine
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajoutez :
- sel
- poivre
- muscade
Étape 4 : Ajouter la garniture
Incorporez :
- les courgettes
- le jambon
- la moitié du gruyère
Mélangez.
Étape 5 : Monter le flan
Préchauffez le four à 180°C.
Versez la préparation dans un plat légèrement huilé.
Ajoutez le reste du fromage.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez pendant environ 45 minutes.
Le dessus doit être :
- légèrement doré
- ferme au toucher
Étape 7 : Servir
Laissez reposer quelques minutes.
Ajoutez du persil avant dégustation.
Astuces pour réussir ce flan
Égouttez bien les courgettes
Elles rendent naturellement beaucoup d’eau.
Utilisez un moule pas trop profond
La cuisson sera plus régulière.
Laissez reposer avant de couper
Le flan se tiendra mieux.
Variantes gourmandes
Version chèvre
Ajoutez du fromage de chèvre.
Version légumes
Ajoutez :
- carottes
- poireaux
- épinards
Version herbes fraîches
Ajoutez :
- ciboulette
- basilic
Version plus légère
Remplacez la crème par du fromage blanc.
Version gratinée
Ajoutez un peu plus de gruyère.
Avec quoi accompagner ce flan ?
Ce flan s’accorde parfaitement avec :
- salade verte
- tomates fraîches
- crudités
- soupe légère
Pour un repas plus complet :
- pommes de terre vapeur
- pain grillé
Préparation à l’avance
Vous pouvez :
- préparer le mélange plusieurs heures avant
- cuire puis réchauffer avant le repas
Conservation
Le flan se conserve :
- jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
Réchauffage :
- au four quelques minutes
Les erreurs à éviter
Trop cuire les courgettes
Elles deviendront molles.
Oublier d’évacuer l’eau
Le flan sera trop humide.
Trop saler
Le jambon et le fromage apportent déjà du goût.
Pourquoi cette recette plaît autant ?
Parce qu’elle est :
- facile
- légère
- économique
- moelleuse
- pratique au quotidien
Elle transforme quelques ingrédients simples en un repas savoureux.
Conclusion
Le flan de courgettes au jambon et gruyère est une recette idéale pour cuisiner les légumes de façon gourmande.
Moelleux, fondant et facile à préparer, il constitue une excellente idée pour un repas léger et réconfortant à partager en famille.
Une recette simple qui mérite de revenir souvent dans les menus maison.